心里美萝卜24种做法心里美萝卜怎么腌制

知识中心

您的位置：朵拉利品网 > 知识中心 > 心里美萝卜24种做法心里美萝卜怎么腌制

心里美萝卜24种做法心里美萝卜怎么腌制

2020-05-17 18:37:36 来源：朵拉利品网

1, 心里美萝卜怎么腌制

原料配方：白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克
制作方法：
1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。
2.将洗净的萝卜，纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。
3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁，促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含的辣气。
4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。
5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。
产品特点：色淡黄，粘成鲜红的辣椒粉，新鲜明亮，口味甜辣，咸味较轻，略带清香气，咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存，在短期内吃完。

2, 心里美萝卜怎么做好吃,心里美萝卜的吃法

心里美萝卜它甜脆爽口，生津止渴，可消积滞，化痰清热。若加热熟吃，口感和味道就会大打折扣，所以，心里美萝卜最好是生吃，简单的做法如下。
凉拌双丝：
主料：心里美萝卜和苹果各一个。
做法：
1. 苹果去皮擦成或切成丝。
2. 心里美萝卜擦成或切成细丝。
3. 将两者放在一起，加入蜂蜜和白醋。
4. 拌匀，装盘，即可食用。
另外心里美萝卜还可以切成细丝与黄瓜丝，青豆等时令菜蔬做炸酱面的菜码。

3, 心里美萝卜有那些吃法？

糖醋萝卜丝
绿皮心里美萝卜750克，配米醋250克，白糖50克，精盐5克，味精3克，香油10克。将萝卜洗净去皮切成细丝放入盆中，加入白糖、精盐、味精、米醋及香油腌制2小时后品尝。具有开胃、降脂、益气的食疗功效
1、洗干净心里美，去掉萝卜皮（喜欢吃有点辣味的就省掉这一步）
2、擦成丝，细一点比较好吃
3、得到300g的萝卜丝，加入50g米醋、40g白糖，拌均匀
4、冰箱冷藏室放置30分钟后就可以吃咯，清清爽爽非常可口
醋泡萝卜
主料：心里美萝卜100克
辅料：西芹25克，黄瓜50克，大蒜瓣20克，红椒25克。精盐50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克
做法
1、西芹刮去筋丝切片，黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用
2、将心里美萝卜洗净，去皮切片后先用白醋泡1小时左右，捞出后留醋待用
3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水，再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用
凉拌心里美萝卜丝：心里美萝卜切丝，把它切成你能切的最细的程度.放糖，鸡精，醋，酱油（一点点），小麻油，最好用一点花椒油，，盐适量，调好味道装盘.
颜色好看，红绿相间（萝卜皮也切丝），酸甜咸香，很开胃，适合吃粥，或者作为小菜吃，很不错。

4, 心里美萝卜怎么做咸菜

做法如下：
萝卜洗干净切成条或丝，然后放盐，腌制一段时间，然后把里面的水漏干净放上其它调料调味即可。如果是切成条的，腌的时间要稍微长一点，可能需要腌一个小时左右，我一般切丝，腌十分钟后里面会有一些水出现，就可以了。
原料，莴苣、胡萝卜、白萝卜、辣椒、白菜芯、姜、蒜、花椒。
1、大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100:2（重量比，不是体积比哈）
2、萝卜切成小块，撒上盐。
3、把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面。
4、2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
5、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。
6、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。
7、和萝卜块儿搅和在一起。
8、装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方。

5, 心里美萝卜皮的家常做法大全怎么做好吃

主料心里美萝卜500g 辅料香油适量盐适量醋适量酱油适量熟黑芝麻适量
步骤
凉拌心里美萝卜皮的做法步骤11.萝卜取其皮，连带着切下一点肉
凉拌心里美萝卜皮的做法步骤22.放盐、醋
凉拌心里美萝卜皮的做法步骤33.放酱油
凉拌心里美萝卜皮的做法步骤44.滴几滴香油
凉拌心里美萝卜皮的做法步骤55.撒上黑芝麻
凉拌心里美萝卜皮的做法步骤66.拌匀即可

名词解释

心里美

心里美是一种家常菜，主料为萝卜丝。有的心里美萝卜是辣的，因为本身的生物成分如此。心里美萝卜的营养价值：所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

萝卜

萝卜（学名：Raphanus sativusL. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。（概述图参考：中国植物图像库）