翡翠白菜蒸饺步骤翡翠白菜蒸饺怎样捏褶,最正宗的翡翠白菜蒸饺做法

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2020-05-17 18:35:46 来源：朵拉利品网

1, 翡翠白菜蒸饺怎样捏褶,最正宗的翡翠白菜蒸饺做法

主料 2人份
澄粉70克、玉米淀粉20克、猪油7克、开水80克
辅料
精盐适量、猪肉（腿）适量、胡萝卜半个、玉米粒适量、蚝油适量、色素适量、胡椒粉适量
翡翠白菜蒸饺步骤1
先把玉米和胡萝卜切成碎粒，肉剁成肉末
步骤2
把肉末胡萝卜粒和玉米粒加入盐，蚝油，胡椒粉，一个方向搅匀上劲待用
步骤3
把混合在一起的澄粉和玉米粉，加入80克鲜开水（开水可以根据面团的吸水来调整），用筷子搅拌后用手揉成团，取一半的面团加入两滴绿色色素或者加入菠菜汁揉均匀。用保鲜膜盖住静制20分钟左右
步骤4
然后把两个面团均匀的分成相等的剂子
步骤5
2分钟后，把绿色的面团中间挖个洞
步骤6
把白色的面团揉成团放在中间的空洞中，然后压扁擀成饺子皮的圆皮
步骤7
就如图这样的外面试绿色的，中间是白色的，然后添加适量的饺子馅
步骤8
然后把它包成这样的五角星，然后每一个五角星从底部慢慢的由下向上捏，捏到变长变大的面片后卷过来沾在五角星中心就可以了，如下图
步骤9
多观察这副图就明白是怎么整理成这样的叶子的，然后用牙签在叶子上按出叶子的经脉，底部垫上胡萝卜上锅蒸8到10分钟左右。捏的时候中间一定要捏紧，馅不能太多，不然蒸的时候会爆开的
步骤10
出锅摆盘，实际上这道菜不熟练的时候会容易把皮捏破，不要紧张，慢慢来，开始可以少放馅，

1. 先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2. 然后，加入凉水泡1,2分钟
3. 用漏勺捞出攥干，放入盆中待用
4. 放入肉馅，白菜，切碎的葱
5. 加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
6. 包饺子
7. 锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~！

3, 白菜菠菜翡翠饺子的做法,按照这几个步骤做出来,味道

白菜菠菜翡翠饺子的做法步骤
材料
面粉，菠菜，白菜、肉，香菇，花椒水，盐，油，生抽，糖
做法
1.:1波菜洗净榨汁，真得很绿，这里都是营养呀.
2.2汁里少放些盐，面里加个鸡蛋，用波菜汁和面，反复揉面团，三光为止（手光，盆光，面光），盖上盖子醒面团.
3.3肉搅成馅加入调料腌一会儿.把香菇洗净切碎加到肉馅里一个方向搅匀.
4.4醒好的面赶成小饺子皮，这里就不多说了，大家都明白.想吃多大的就弄多大的，哈哈.
5.5我这回包的是元宝型的饺子，就是正常把饺了包成月牙型的，然后再把两个边粘到一起，可爱吧.
6.6水烧开下饺子，用勺背往前推水防止饺子粘到一起，还能让它们受热均匀.这个大家也都知道.水开的时候要点水，三点水就好了，就是开一会点一次凉水.这样饺子就熟了.

名词解释

饺子

饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

沸腾

沸腾是指液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。液体沸腾的温度叫沸点。不同液体的沸点不同。即使同一液体，它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变。同时，这个词语也引申出了许多不同的意思，最常见的是表现人群的激动与兴奋。