瓦罐带鱼的做法正宗 瓦罐带鱼怎么做？

2020-05-16 14:34:24 来源：朵拉利品网

1, 瓦罐带鱼怎么做？

瓦罐带鱼可以做成糖醋瓦罐鱼和五香瓦罐鱼是人们最常用的两种做法。
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。五香瓦罐带鱼做法如下：
1、先看看原料：带鱼洗净后切成5厘米的斜段，加入葱姜蒜，盐；料酒腌制2小时。腌制好的带鱼不用沾干粉，直接入6成热的油锅，炸至大约3-5分钟，炸制二面金黄硬挺捞出。
1、鱼切块鸡蛋打散葱切末，鱼块沾上蛋液。
2、下油锅炸黄捞出控油，炒锅留底油烧热下入葱末煸香。
3、加入番茄酱鱼块调味料炒匀。

瓦罐带鱼
材料
带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

3, 谁知道瓦罐鱼的做法

1， 鱼一条， 去内脏去鳞， 洗干净， 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.
2， 姜一块切丝， 蒜一颗切蒜末， 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.
3， 锅内放两大勺油烧到冒烟， 放入姜丝蒜末和干辣椒段， 别烧糊了， 马上把鱼块放进去， 倒酱油， 等鱼两面煎黄， 放一小勺糖， 加小半碗水，待水开后将鱼和汤汁转入预先准备好的瓦罐中，注意瓦罐事先要从里到外烫过，保证瓦罐自身有一定温度。
4， 盖上盖中火焖3-5分钟， 开锅盖， 投葱段再焖一会就可以了。注意不要拌来拌去， 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋。

4, 罐头带鱼的做法

主料带鱼3条蚝油适量海鲜酱油适量蒜末葱末适量鸡精适量料酒适量玉米淀粉适量醋适量辅料瓜子油适量盐适量面粉适量
步骤
秘制带鱼的做法步骤11.带鱼剪去边上的刺，开膛去肠，去掉鱼头，切段
秘制带鱼的做法步骤22.放上姜段，和海鲜酱油
秘制带鱼的做法步骤33.海鲜酱油大概这些
秘制带鱼的做法步骤44.用手抓抓搅拌均匀
秘制带鱼的做法步骤55.放一点盐和干面粉，搅拌，盐不用多，带鱼本来就是咸的
秘制带鱼的做法步骤66.把油烧开，下锅炸，三条带鱼分两次炸的
秘制带鱼的做法步骤77.成色这样看着就差不多可以捞出来了
秘制带鱼的做法步骤88.出锅的带鱼，嘴没管住，先尝了两口
秘制带鱼的做法步骤99.这一步要调汁了，这个是加的海鲜酱油
秘制带鱼的做法步骤1010.还有料酒，蚝油，最后是玉米淀粉，还有就是醋，赶上家里没醋了就没放
秘制带鱼的做法步骤1111.淀粉的量
秘制带鱼的做法步骤1212.用炸完带鱼剩下的油炒香葱蒜末，然后迅速倒入调的汁
秘制带鱼的做法步骤1313.把炸好的带鱼倒进锅里翻炒，盛盘即可，呵呵，美味就成了！

名词解释

带鱼

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

步骤

步骤是指有顺序，程序，按照事情进行的顺序，有计划的，开展工作的一个词语。

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