欢迎来到朵拉利品网
知识中心
资讯
  • 资讯
  • 产品
  • 供应商
您的位置: 朵拉利品网 >  知识中心 > 秦汉酒具 秦汉时期家具有何特点
秦汉酒具 秦汉时期家具有何特点
2020-05-16 04:24:01 来源:朵拉利品网

1, 秦汉时期家具有何特点



饮酒器的种类主要有:觚、觯、角、爵、杯、舟。
两汉,魏晋时期的主要类型是漆器,漆制酒具,其形制基本上继承了青铜酒器的形制。汉代,人们饮酒一般是席地而坐,酒樽入在席地中间,里面放着挹酒的勺,饮酒器具也置于地上,故形体较矮胖,魏晋时期开始流行坐床,酒具变得较为瘦长。
也有可能是瓷器,瓷器大致出现于东汉前后,与陶器相比,不管是酿造酒具还是盛酒或饮酒器具,瓷器的性能都超越陶器。
汉代配套酒具——盛酒的酒樽,舀酒的酒杓,加上喝酒的耳杯。秦汉时期酒樽有桶状和盆状两种,上面可以加盖,保持酒的温度。也许因为战乱时期,酒杯酒杓都很朴素,没有太多文彩,有也是简洁的兽纹图案 。兽纹图案的酒樽正是从东汉时期才开始流行起来的,而且一直流行到南北朝时期。 在湖北省云梦睡虎地11座秦墓中,出土了漆耳杯114件,在长沙马王堆一号墓中也出土了耳杯90件。

2, 酒具的酒具发展



古时专用来温酒的器具叫爵,又是古代饮酒器的总称,作为专名是用来温酒的,下有三足,可升火温酒。
古人在温酒器上费尽心思。从温酒器的搭配上就可见一斑,炉杯配套、碗壶配套、套杯相配等,而温酒器的材质,有铜、铁、锡、陶瓷等。
关于温酒器的记载,早在商周时期就已经出现。汉代,有了温酒樽这种酒器,配以勺,便于取酒。唐代开始出现大量的金银材质的温酒器具,造型华丽端庄。唐宋以后,温酒器以陶瓷为主流。风行套壶、套杯,民间称为烫酒壶、烫酒杯。江西景德镇产品有青花、彩瓷制品,宜兴生产的紫砂套壶、套杯也颇具盛名。套壶与套杯以小壶小杯与外壳相配,外壳内可注入热水,用以温酒。这些器具工艺非常精湛,有圆筒形、六角形、八角形、圆鼓形等,壶身纹饰图案秀丽雅致。明清时期,温酒具出现了日新月异的变化,形制繁多,有温碗、温酒壶、温酒炉、温酒罐,材质更是多种多样。
不同的酒该配不同的菜
中国人说“酒菜不分家”,吃菜的时候一定要有合适的酒相伴,喝酒的时候也一定少不了对口佳肴。酒与菜的关系就像是一对男女,只有绝妙搭配才能擦出味觉的火花。
黄酒是一种适合细酌慢饮的酒,所以下酒菜最好都是可以用手抓的,《孔乙己》中所描述的茴香豆最为合适。在江浙一带,大凡是黄酒酒楼,本土下酒物必定少不了花生、茴香豆、豆腐干、鱼干等,喝着温热的黄酒,边啃、边嚼、边聊,慢慢享用,惬意万千。这个季节,肥美的螃蟹自然也是黄酒的绝佳搭配。
葡萄酒是一种充满了浪漫气质的酒,最简单的搭配原则就是“红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉。”前者适合搭配牛羊肉,后者则适合海鲜等。当然在冬季,一杯暖洋洋的水果煮过的红酒,则可以搭配各种西式甜品,土豆泥也是不错的选择哦。
白酒的佐餐最好选味道较重的,选择油较厚的荤菜可以减少白酒对胃的刺激,什么红烧肉、烧排骨、水煮鱼之类的菜肴都很合适,正常的中式午餐和晚餐都可以搭配白酒。
酒器指用来盛酒用的器具,在中国古代,酿酒业的发展,使得各种不同类型的酒具应运而生,在商代时,由于青铜器制作技术的提高,我国的青铜酒器达到前所未有的繁荣。商代以后,青铜酒器逐渐衰落,到战国、秦汉之际。青铜酒器主要有爵、角、觚、觯、斝、尊、壶、卣、方彝、枓、勺、禁等。

3, 瓷制酒具是哪个朝代的?



青铜器起源于夏,现已发现的最早的铜制酒器为夏二里头文化时期的爵。商周酒器的用途基本上是专一的,按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器,此外还有礼器。青铜酒器的基本组合主要是爵与觚。
盛酒器具是一种盛酒备饮的容器。其类型主要有尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝等。每一种又有许多式样,有普通型,也有动物造型的。以尊为例,有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。
饮酒器的种类主要有:觚、觯、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的饮酒器。
商周以后,青铜酒器逐渐衰落。秦汉之际,在中国的南方漆制酒具流行。漆器成为两汉魏晋时期酒具的主要类型。
瓷器大致出现于东汉前后,与陶器相比,不管是酿造酒具还是盛酒或饮酒器具,瓷器的性能都超越了陶器。
唐代出现了桌子,也出现了一些适于在桌上使用的酒具,例如注子,唐人称为“偏提”。其形状似今天的酒壶,有喙,有柄,既能盛酒,又可注酒于酒杯中,因而取代了以前的樽勺。
宋代是陶瓷生产的鼎盛时期,有不少精美的酒器。宋代人喜欢将黄酒温热后饮用,故发明了注子和注碗配套组合。
明代的瓷制品酒器以青花、斗彩、祭红酒器最有特色。清代瓷制酒器具具有代表性的有珐琅彩、素三彩、青花玲珑瓷及各种仿古瓷。

4, 古代盛酒器具是怎么来的?



酒有黄酒和烧酒之分,酒具有金、石、玉、瓷、犀角与奇木等材质上的区别,又有樽、壶、杯、盏、觞与斗等器型上的分类。酒具的优劣,可以体现饮酒人不同的身份;酒具的演变,可以观照时代的变迁。
陶器的出现,使人们有了炊具。从炊具开始,又分化出专门的饮酒器具。最早的专用酒具究竟起源于何时,很难定论。远古时期的酒,是未经过滤的酒醪(这种酒醪在现在仍很流行),呈糊状和半流质,对于这种酒,就不适于饮用,而是食用。故食用的酒具应是一般的食具,如碗、钵等大口器皿。远古时代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。
在商代,由于酿酒业的发达,锡器和青铜器制作技术提高,中国的酒器达到前所未有的繁荣。当时的职业中还出现了"长勺氏"和"尾勺氏"这种专门以制作酒具为生的氏族。周代饮酒风气虽然不如商代,但酒器基本上还沿袭了商代的风格。
按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。此外还有礼器。形制丰富,变化多样。但也有基本组合,其基本组合主要是爵与觚,同一形制,其外形、风格也带有不同历史时期的烙印。
盛酒器具是一种盛酒备饮的容器。其类型很多,主要有以下一些:
尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝
每一种酒器又有许多式样,有普通型,有取动物造型的。以尊为例,有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。
饮酒器的种类主要有:觚、觯、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的饮酒器,如《礼记·礼器》篇明文规定:"宗庙之祭,尊者举觯,卑者举角"。

名词解释


酒器

酒器(drinking vessel)是指用来盛酒用的容器,在中国古代,酿酒业的发展,使得各种不同类型的酒具应运而生,在商代时,由于青铜器制作技术的提高,中国的青铜酒器达到前所未有的繁荣。商代以后,青铜酒器逐渐衰落,到战国、秦汉之际。青铜酒器主要有爵、角、觚、觯、斝、尊、壶、卣、方彝、枓、勺、禁等。

酒具

酒具包括盛酒的容器和饮酒的饮具,甚至包括早期制酒的工具;是酒文化最原始的载体。酒具质量的好坏,往往成为饮酒者身份高低的象征之一。酒具有金、石、玉、瓷、犀角与奇木等材质上的区别,又有樽、壶、杯、盏、觞与斗等器型上的分类。商周以降,青铜酒器逐渐衰落,秦汉之际,在中国的南方,漆制酒具流行。明清时期,是中国古代瓷酒器发展的鼎盛时期。现代酿酒技术和生活方式对酒具产生了显著的影响;酒类的消费特点决定了这一时期的酒具。