水井坊酒具 水井坊酒属于什么香型

2020-05-16 04:23:55 来源：朵拉利品网

1, 水井坊酒属于什么香型

水井坊是汉族传统名酒，属浓香型酒。
“水井坊酒”是中国大曲浓香型白酒的典型代表，1998年8月，中国考古学者在四川省成都市锦江河畔发现了大型古代酒坊遗址“水井坊”。
上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续五、六百年从未间断生产，“是我国发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例”，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始创之”的观点。
此考古发现被考古界、史学界、白酒界专家认定为“中国最古老的酒坊”、“中国浓香型白酒的一部无字史书”、“中国白酒行业的‘秦始皇兵马俑’”、“中国白酒第一坊”。
水井坊有600年延续不断的酿酒历史，被誉为“中国白酒第一坊”。
成都酿酒历史悠久，早在距今四五千年前的宝墩文化中，已有各种陶质用具，其中不乏酒器。到夏商时代，三星堆文化更是出现了许多式样不同的酒器，既有青铜质的尊、罍、方彝，又有陶质的盉、杯、盏、瓶、觚、壶、勺、缸、瓮。
从酿酒之器到盛酒之器，从舀酒之器到温酒、饮酒之器无不俱备，说明酒是蜀人日常生活和祭祀活动中不可或缺之物。从大量酒具束颈、侈口的器型看，蜀酒可能是滤去渣滓后的低度发酵酒，与中原连糟食用的酒不同。
商周到战国，古蜀酒业持续发展。考古发掘出土了大量青铜酒器，如罍、尊、壶、觯、钫、缶、彝、鍪、勺等。
古蜀文化以酒器列罍和尊为重要礼器，尤其铜罍，是蜀地青铜酒器中数量最多、使用时间最长、纹饰最为繁褥的重要器物，往往五件一组，形成列罍，以彰显主人崇高的政治地位。这种以酒器为礼器的现象，更充分表明饮酒在蜀人生活中的地位。
参考资料来源：搜狗百科-水井坊酒

2, 水井坊为什么被称作中国白酒第一坊

水井坊
水井坊位于成都老东门大桥外，是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址。2000年被国家文物局评为1999年度全国十大考古发现之一，2001年6月25日由国务院公布为全国重点文物保护单位。以后又被载入大世界吉尼斯之最，“世界上最古老的酿酒作坊。”其主要意义在于，水井坊遗址的发掘极大地丰富了中国传统酒文化研究的内容，填补了中国古代酒坊遗址、酿酒工艺等方面的考古空白。
这里有沿用至今的元、明、清古窖群，有明、清和现代的3个晾堂。独特的斗檐房顶有利于蒸气散发。有酒窖8口，炉灶4座，灰坑4个。出土的陶瓷器具有碗、盘、钵、盆、杯、碟、勺、灯盏、罐、壶、缸、砖、瓦、瓦当、井圈等。其中以酒具最为丰富，种类有青花、白釉、青釉、酱釉、黑釉、粉彩瓷等品种。器物上的装饰图案题材种类繁多，以折枝和缠枝花卉纹、卷叶纹、竹、松、梅等植物类图案最为常见，也有垂钓、婴戏图等人物类绘画，山水风景类，鱼、龙、鸟、怪兽等动物类，甚至有梵文题材类。发掘中还发现少量宋代瓷片，表明此处还存有比酿酒遗址更早的遗存。
资料表明，水井坊是一处前店后坊的综合经营场所，集生产和销售为一体，遗址沿用数百年未有间断转产，这不能不说是一大奇迹。
从水井坊遗址列为“全国重点文物保护单位”暨水井街酒坊遗址博物馆筹建新闻发布会上获悉，国务院近日公布的第五批全国重点文物保护单位，成都水井街酒坊遗址有幸入选。
据文物保护责任单位成都全兴集团董事长杨肇基介绍，1998年8月，全兴公司在技改工地偶然发现地下遗址，经省文物考古部门联合试掘，1999年3月正式发掘，国内外著名专家、学者对水井街酒坊遗址考古成果和重要价值予以高度评价；水井街酒坊遗址是我国目前首例经过科学发掘的古代白酒酿造作坊遗址，上溯明代，下至当今，连续五、六百年未断生产，堪称中国白酒的一部无字史书。水井街酒坊遗址发掘填补了我国酒坊遗迹专题的考古发掘空白。
而后，水井坊遗址还获得了上海大世界吉尼斯总部颁发的大世界吉尼斯之最——最古老的酿酒作坊证书，水井坊优质名酒原产地保护工作和中国食文化遗产申报工作均已取得实质性进展。
据悉，至水井坊公布为全国重点文物保护单位起，我省已有64处全国重点文物保护单位，届全国第5位。
另悉，水井街酒坊遗址博物馆筹建工作进入正式实施阶段，现场开工期预计在明年6月底前，力争2003年国庆节前博物馆建成并开馆。
2000年3月，中国足坛惊爆猛料，四川全兴足球队欲更名为四川水井坊队，一家神秘的水井坊公司出巨资买断球队冠名权，引发球迷及新闻界等社会各界人士的广泛关注。伴随着足球队的更名风波，蒙着面纱的成都水井坊一夜成名，声震华夏。今年8月9日“水井坊考古发现暨水井坊酒展示会”在广州的圆满召开，把“水井坊”的神秘面纱掀开了一角。
白酒，是中华传统酒文化与物质文明结合的典范，是中国人的骄傲，1999年僵十大考
古新发现“水井坊”的重现盛世，为我国白酒的起源翻开了新的一页。经国内学者考证，水井坊不仅是中国现存最古老的酿酒作坊，而且是中国浓香型白酒酿造工艺的源头，是我国古代酿酒和酒肆的唯一实例，堪称中国白酒第一坊，她集中体现了川酒醇香隽永的特色，也代表了中国白酒酿造的最高水平，以至于人们这样评价：水井坊，真正的酒！
我们知道，每一项重大发明往往只是惊鸿一瞥，但意义深远。古蜀先民不经意的创造竟成就了中国第五大发明，历史和现实在诉说古蜀人的丰功伟绩，也向世人展示了蜀地自古就是名酒之乡，佳酿迭出。四川有着得天独厚的气候优势，非常适合酿酒微生物的繁育，对白酒的生产发展十分有利。水井坊集烧酒之凛冽，蕴陈香之幽雅，开烧坊本源，为白酒滥觞。因此，俗语说“川酒云烟甲天下”。中国白酒、苏格兰威士忌、法国白兰地、俄罗斯伏特加并列为世界四大蒸馏酒，但中国白酒的历史最为久远，也更注传统工艺的积淀，尤其是浓香型白酒，其工艺和窖池尤为讲究。据专家考证，水井坊在元代相传至今。在水井坊窑泥中，科研人员分离出水井坊独月的特殊菌群，正是这些特有菌群，赋予水井坊的极品香型。
目前，“中国西部论坛”已成为西部大开发的热点，聚焦了世界的目光，作为西部论坛指定用白酒，水井坊正以自己独特的魅力，向世界展示中国传统酒文化。

3, 水井坊是哪个酒厂生产的？

通过阅读案例，进过仔细的分析，我认为水井坊公司主要是通过以下几个方面建立高端消费群体和水井坊产品的相关性。
1. 把水井坊和中华酒文化的紧密结合
酒文化是文化百花园中的一朵奇葩，芳香独特，“斗酒诗百篇”的激情，“借酒消愁愁更愁”的比喻，“对酒当歌，人生几何？”的洒脱，“莫使金樽空对月”的气概，“酒逢知己千杯少”的喜悦，“一醉方休”的痛快。酒文化深深植根于中华上下五千年的文化中，600余年的水井坊，给当世人们提供了一个品味纯正中华美酒文化的机会。酒厂抓住这个机会，与中科院成都生物研究所及清华大学合作，利用现代微生物技术，从水井坊酿造环境中分离出特殊微生物，激活并繁殖了以“水井坊一号菌"为代表的古糟菌群，以此为起源酿造出“水井坊"酒。并在极短的时间内把考古发现的“水井坊"变成了赋予商业价值的品牌名称。她集600余年岁月历炼与时光雕琢，秉承中国白酒传统酿造工艺，融合“佳酿之乡"成都的特有气候地理条件，酿制陈香飘逸、甘润幽雅的水井坊，堪称中国白酒业的“活文物"。“穿越历史，见证文明”，水井坊的文化核心是历史的沉淀与传承。
2. 将时尚元素高尚内涵融于水井坊之中
水井坊通过开展“美酒之旅”、“水井坊美酒欢乐颂”、“水井坊之夜———维也纳国家青年交响乐团新年音乐会”等一系列活动，向国内外充分展示了中国酒文化的博大精深以及水井坊集经典与时尚于一体的品牌文化。在口号上，水井坊高举“中国高尚生活元素”的大旗，彪炳水井坊的高品位，水井坊，中国白酒第一坊，中国第一个受国家原产地保护的浓香型白酒产品，它无时无刻不从各方面彰显自己的高贵与时尚，水井坊第一条广告片《醒狮篇》，既寓意了水井坊让中国白酒过去的历史文化重焕新颜，也抒发了现在的成功人士心中的豪情。
3. 将品质做到精益求精，包装做到独特新意
水井坊酒陈香飘逸、甘润幽雅的品质，受到众多深谙品酒之道人士的青睐。它卓越的、无与伦比的“色、香、味、格”，对于水井坊的消费者而言，水井坊酒不仅喝到胃里，更喝到心里。水井坊的品质无与伦比，同时它的设计也是独一无二的，水井坊包装包括15个项目，其中6项申请了国家专利。水井坊酒的包装在素有广告界“奥斯卡”之称的国际莫比设计大赛中，从世界3000多件优秀作品里脱颖而出，一举夺得金奖和最高成就奖，这是中国企业第一次享有此项荣誉。水井坊史无前例地设计出一套古色古香的水井坊专用酒具，将品酒升华为一门艺术，它时刻从各方面向世人诠释着什么是完美无缺，什么叫精雕细琢！

名词解释

水井坊

水井坊位于成都老东门大桥外，是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址。2000年被国家文物局评为1999年度全国十大考古发现之一，2001年6月25日由国务院公布为全国重点文物保护单位。 水井坊被载入大世界吉尼斯之最，“世界上最古老的酿酒作坊。”水井坊遗址的发掘极大地丰富了中国传统酒文化研究的内容，填补了中国古代酒坊遗址、酿酒工艺等方面的考古空白。2012年3月，英国洋酒63亿购水井坊获得批准。

白酒

白酒（Liquor and Spirits）又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。 白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型。

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