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新手怎么擀饺子皮 手擀饺子皮怎么包好看
2020-05-14 00:39:05 来源:朵拉利品网

1, 手擀饺子皮怎么包好看



/12分步阅读
先和面并放置醒一会,然后从和好的大面团上切下一块小面团。(怎么和饺子面,在之前的经验”孩子最爱吃的水饺“里有,在此不再赘述。)
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再将切下的小面团充分揉好,搓成长条。
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用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。
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在切好的剂子上面撒上面粉儿,这样摁的时候不粘手、不粘面板。
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如图所示,用手掌心垂直摁下,出现如下一个个圆圆的面剂子形状。
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之后,用小擀面杖擀成圆圆的面皮:右手擀剂子的同时,左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。
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现在开始包饺子。拿起一个饺子皮,置于左手上,左手指稍往里兜,使饺子皮中间凹,然后用匙子抿上馅儿。
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如图,填上馅儿后,用右手将左手的饺子皮由下往上对,左手拇指和食指捏住左边角,右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。
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也可以像这样放在面板上两手往中间捏。
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看,饺子包好了。这是最传统最基本的包饺子方法。
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当然,包饺子的方法和花样很多。这里再说一种简单的方法:皮上放上馅儿后两手同时一起向中间挤攥捏一下,如图中间饺子的样子。
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好了,赶紧烧开水煮饺子吧!

2, 手擀饺子皮怎么做好吃



擀饺子皮的方法图解:
1、首先,要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定。
2、先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了。(PS:喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。)
3、和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。
4、揉成面团之后,可以拿上擀面桌了。
判断面团是否完成首先面团是否紧致,不能松散,要成形,放在桌面上不坍塌;
5、擀面之前,首先要把面团分成无数个小圆团,大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了,随便一捏一团,不需要很标准的球体。
6、擀面开始,拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁之后受力面积大了便于我们擀面。
7、右手拿着擀面棍,压着面皮的一大半,上下转动擀面棍,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,一边擀一边转动面皮,这样擀出来的才均匀,并且圆。
最后教给新手一个笨方法,是懒人必学的技巧:找一个圆形的杯子或者类似的,先将面皮擀开,平摊在桌面上,一压一个,非常方便快捷。

3, 新手自制饺皮怎么做



新手自制饺皮的做法
把盐、面粉、水倒入盆中,和匀,揉面团。揉成光滑面团,就是面团光,盆光,手光。
盖上保鲜膜或湿布醒面30分钟以上。时间越长效果越好。够时间了再揉面,面团揉得好饺皮效果更好,口感更劲道。
准备圆口杯子和干淀粉。把揉好的面团分成若干份。
洒干淀粉到案板上,都其中一块面团擀成一大张圆形面皮。
洒干淀粉到大块面皮上。用圆口杯子按压出圆形小饺皮。
杯口有点重叠或缺口没关系,因为还要再擀的。
取出小饺皮。
上下,左右擀小饺皮,只要按原有圆形方向擀就行了,不需要什么方法。
又薄又大的饺皮制作成功了。
制小饺皮多出的边角材料随便揉成一团,再擀出一大张面皮。
用圆口杯子按压出小饺皮,以此方法做完所有面团。
擀完所有小饺皮,得到全部又薄又大的饺皮。

4, 擀饺子皮怎么做好吃 擀饺子皮的做法大全



食材食谱热量:1830(大卡)
主料面粉适量
方法一
1
面粉中倒入温水,搅拌成棉絮状。
饺子皮的做法
2
揉成光滑的面团,醒20分钟。
饺子皮的做法
3
面团可以从中间抠开,像按方向盘一样把面团弄成环形长条。
饺子皮的做法
饺子皮的做法
4
粗细差不多了就两端断开。
饺子皮的做法
5
直接用手揪成相同的小面团或用刀切成相同的剂子。
饺子皮的做法
6
在剂子上撒上面粉。
饺子皮的做法
7
把剂子切面向上,然后按扁。
饺子皮的做法
饺子皮的做法
8
擀饺子皮的时候边缘薄中间厚些。
饺子皮的做法
9
饺子皮制作完毕。
饺子皮的做法
饺子皮的做法
10
自己做的饺子皮包的饺子。O(∩_∩)O~
饺子皮的做法
END
方法二
上面的第3步骤也可以直接切成块。
饺子皮的做法
然后揉成长条再揪挤子。
饺子皮的做法

5, 怎样使用鸳鸯擀面棍擀饺子皮?



饺子皮的原料:饺子专用面粉
饺子皮的配料:水
饺子皮的做法:
1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。
5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。
6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!
水饺的面粉最好使用水饺粉,属于高筋粉的范畴,一般超市里都有买的,面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道,不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
1、第一步和好面后,面团还要醒一醒,醒过的面会变柔软,所以先和的硬一些。
2、醒面至少需要一个小时,所以醒面期间适宜做饺子馅。
3、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话,下面介绍一个简单的方法:将面团擀成大大的一张皮,然后用一个剪开过的饮料瓶,象盖章似的,在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了,是不是很方便

名词解释


面皮

面皮是凉皮的一种,用麦面制成,是陕西地区汉族面类美食之一,具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。如今是中国著名的小吃,有宝鸡擀面皮、天水面皮、西安秦镇面皮、汉中面皮等流派。