假铁木砧板 怎样鉴别铁木菜板真假

2020-05-13 10:41:39 来源：朵拉利品网

1, 怎样鉴别铁木菜板真假

1. 看 特点。“铁木”砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁
卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑
2. 看相对密度。“铁木”砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。
3.。看 纹理。“铁木”砧板木为斜纹，普通木则否。
4.。看 硬度。用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。
5.听 声音。“铁木”砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪叭叭的声音

2, 如何鉴别铁木砧板？

砧板有普通木砧板和“铁木”砧板之分。砧板的质量要求：木质越硬越好、应耐水浸、无腐蚀、无裂缝、表面平整光滑。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成。“铁木”，产于广西和泰国、越南。因其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、清洁卫生、使用寿命长的优点。品质以颜色越暗红越好，断面呈大理石花纹、色暗青的，更是质坚如铁。
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如何识别铁木砧板与普通木砧板呢？
方法一是看相对密度。“铁木”砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。二是看纹理。木为斜纹，普通木则否。三是看硬度。木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。
砧板过于干燥，会有不同程度的裂缝甚至破裂而不能用。防止开裂的办法。
①将干燥的砧板浸泡在饱和的食盐液中（把清水烧开，加入食盐搅拌，直至加入的食盐不再溶解为止，待冷却后浸泡），让它浸没砧板，一星期后洗净阴干；
②将用盐水浸过而干燥后的砧板，双面都浇上烧热至50~60℃的植物油，油干后即可使用；
③要防止太阳光直接晒在砧板上，并经常用于净的湿布盖住砧板，以保持砧板的湿润。

3, 假的铁木砧板可不可以切菜

鉴别越南进口的铁木砧板的方法有：
1、是看相对密度。“铁木”砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。
2、是看纹理。木为斜纹，普通木则否。
3、是看硬度。木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则否。
4、听声音。枧木砧板用铁锤敲击，会发出如铁的叮叮当当声，而普通木则不会。
砧板过于干燥，会有不同程度的裂缝甚至破裂而不能用，防止开裂的办法：
1、将干燥的砧板浸泡在饱和的食盐液中（把清水烧开，加入食盐搅拌，直至加入的食盐不再溶解为止，待冷却后浸泡），让它浸没砧板，一星期后洗净阴干；
2、将用盐水浸过而干燥后的砧板，双面都浇上烧热至50~60℃的植物油，油干后即可使用；
3、要防止太阳光直接晒在砧板上，并经常用于净的湿布盖住砧板，以保持砧板的湿润。

名词解释

砧板

砧板，捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物，一般用在烹调上。就是人们所说的钉板，一般用于厨房

食盐

食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。 盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。

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