铁木砧板有什么优点 铁木菜板有什么优点和缺点

2020-05-13 10:40:04 来源：朵拉利品网

1, 铁木菜板有什么优点和缺点

优点：木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。
缺点：使用中容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。
因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此木制菜板在使用前好用植物油浸泡时，这样不容易开裂。
注意事项：
1、在每次使用时要注意避免高温，使用完毕时要严禁风吹日晒，尽量让砧板吸收到足够的水分在进行存放。
2、一旦发现砧板表面出现了裂纹，要及时用清水浸泡几个小时边可以愈合，这样就不会造成太过严重的影响。
3、铁木砧板在使用完毕后用清水清洗干净后置放在阴凉处，如果觉得室内比较干燥的话可以将砧板放平，在表面用一块湿润的抹布覆盖。
4、如果长期不会使用到砧板，那么在存放的时候一定要将其阴干，然后用塑料袋密封好，这样不会变形。
参考资料来源：百度百科-菜板

2, 木砧板有什么特点？

家庭用的砧板大致可分木砧板及塑胶砧板两种。以木砧板来说，可细分为硬木及软木两大种类，当中根据木干的质地及粗壮度来决定砧板的纹理，所以又有横切（砧板呈砧纹）及直切 （砧板呈板纹）之分，无论中外地区，大部份家庭都会采用这种用料天然的木砧板，除了传统，习惯使然还取其切菜时的一份沉实感觉。至于重量较轻的塑胶砧板，因胶质密度高，故此十分坚硬；胶的砧板弹性较大，能为厨刀提供一定的保护作用，加上清洗容易，并有抗菌、耐热、防腐蚀等功能，很多新式家庭均喜欢采用。
宪木砧板属硬木，色泽带啡红色。由于宪树的树干粗大，树龄愈长，树干愈壮大，平均一条树木主干横切面已可裁出五块以上的砧板。宪木的木质非常坚硬，用来切骨骼或肉类时，砧板也不易爆烈，且甚少产生木屑，最为耐用。上佳的宪木砧板应较重身、木色较深和木纹清晰分明。
砧板不一定非要用宪木的，这根据你个人的使用而定
在中国，宪木的产地基本上就在广西

3, 铁木菜板怎么样？

案板分“木案板”、“竹案板”和“塑料案板”
塑料案板——轻便
1、重量轻——是三款中最轻便的。
2、不过相比之下，它不能像“木案板”那样——可以让刀具保持锋利。
3、价格最便宜。
竹案板——坚硬
1、由于“竹子”的特性：竹案板很是“坚硬”“耐用”而且“美观”。
2、它要比木案板的表面要坚硬，几乎不留刀痕。
3、清洗也很方便。
4、价格贵些。
木案板——需要保养
1、由于是木制的，总会留下刀痕的。
2、价格从几十元到几百元不等——重点看“木质”
案板的大小及厚度。
案板的大小
1、越大越好，不过考虑到清洗和杀菌的方便，可根据自己的“洗碗机”大小和“洗碗槽”大小进行选择。
2、别忘记买个小点的——方便。
3、厨房至少需要“两块”案板——一大一小。
案板的“厚度”
1、根据自己的身高购买——用起来顺手即可。
2、放在“料理台”上，能让你用起来顺手即可。
3、当然选厚点的。

名词解释

砧板

砧板，捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物，一般用在烹调上。就是人们所说的钉板，一般用于厨房

硬木

硬木多取自落叶性的细叶林木，包括橡木、桃心木与桦木、红橡，硬枫，赤扬，榉木，黄杨等。通常价格较高，但品质相对比软木优良。它的颜色与纹理变化多，但由于近几年热带雨林不断遭到破坏，导致硬木来源短缺，多数供应商现在只从规划良好、经过认证许可的再造林地中购买此种木材。

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