牛扎轧糖 牛札糖吃了有什么好处和坏处

2020-05-13 04:49:17 来源：朵拉利品网

1, 牛札糖吃了有什么好处和坏处

健康功效：
麦芽糖：补虚、润燥、生津
蛋白粉：补虚、强筋骨
食材用料：
麦芽糖450克，B
无盐奶油100克，C
熟花生粒500克，E
蛋白粉35克，A
水35克，A
水80克，B
砂糖200克，B
奶粉200克，D
菜谱做法：
1.将A材料：蛋白粉 水，放入盆中，用搅拌器快速打发至硬性发泡。（在这也可以用蛋白代替，但是我觉得蛋白粉更浓郁~）在此同时将熟花生粒放入烤箱以100℃保温备用
2.将B材料：麦芽糖、水、砂糖放入平底锅中，用中火煮
3.煮至130℃，边煮边用木勺搅拌。（这步很重要要达到一定的温度和沸点）
4.将煮好的麦芽糖倒入打好的蛋白霜中，快速拌匀
5.分次加入无盐奶油，搅拌均匀
6.加入奶粉用木勺搅拌均匀
7.将预热好的熟花生粒放在不粘布上
8.将浆料，倒在熟花生粒上，快速揉捏，拌匀。（只有两只手，有要快速揉，又要拍照来不及呀~~让妈妈友情帮忙，她来帮我揉，我抢拍的，嘿嘿）
9.将拌匀的糖整形成长方形状。（这是我第一次做的，感觉擀的有点厚了）
10.待稍凉后，切割成小块状。（不要等完全凉了，再切，这样会比较难切）
11.这是抹茶味的，抹茶味的就是在奶粉中去了30克奶粉，加入30克抹茶粉，先将奶粉和抹茶粉拌匀
12.切好的糖，要用包装纸包好。（如果不包的话，会粘在一起的。）

2, 牛札糖怎么做

我认为应该读：牛轧糖niú gá táng
牛轧糖是个音译词，又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。它的英语名为Nougag，因此音译成“牛轧”，其实与牛无关，也有译作鸟结糖、纽结糖的。
在线新华词典中，列出的诸多短语中就是没有“牛轧糖”这个词。现将新华字典中“轧”的读音及基本意思列举出来，以供参考：
1、轧 [yà]
①、圆轴或轮子等压在物体上转
②、排挤
③、象声词，形容机器开动时发出的声响
④、姓。
轧 [zhá]
①、用机器把钢坯压成一定形状的钢材
轧 [gá]
①、挤；拥挤。
②、结交 。
③、结算；核对 。
④、观察；揣测 。

3, 牛轧糖怎么读？牛轧糖的做法是什么

牛gá糖
轧本身有三种读音
nougat 英 ["nuːgɑː； "nʌgət] 美 ["nuɡət]
所以用入声字“轧”来标记gat，所以用的读音应该是〈gá〉
其次也和方言翻译有关，这种糖最早可能是从上海传入的，在吴方言里，轧是读~嘎~〈gá〉音，牛轧糖读作“女嘎当” 和外文中的发音接近，翻译成文字的时候，自然而然被写成了牛轧糖。
所以从音译来源看，牛轧糖读niúgátáng比较恰当

名词解释

蛋白粉

蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。

奶粉

奶粉（Milk Powder）是以牛、羊或者其他动物的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。 奶粉为再加工品，而非原态食物，它适宜保存，方便携带，并且添加了适量的维生素、矿物质等营养成分，可用于冲泡饮用、食品加工、罐装饮料等用途。

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