怎样做光鱼炖豆腐如何制作光鱼豆腐汤？

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怎样做光鱼炖豆腐如何制作光鱼豆腐汤？

2020-05-12 22:28:07 来源：朵拉利品网

1, 如何制作光鱼豆腐汤？

光鱼焖豆腐

用料
光鱼6条豆腐一斤韭菜一根葱姜花椒少许盐味精少许油100g清水两碗豆瓣酱小半勺步骤 1
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将光鱼剖腹洗净
步骤 2
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葱姜切成小碎块
步骤 3
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等油热了将葱，姜，花椒，豆瓣酱放进去抄出香味
步骤 4
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将光鱼放进锅里，然后倒入清水。刚好沫过光鱼即可。
步骤 5
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将豆腐切块放入锅内，大火焖10分钟，换小火再焖10分钟完成
步骤 6
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快出锅的时候将准备好的韭菜放进去去腥提味
步骤 7
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出锅

2, 光鱼焖豆腐的做法步骤图,光鱼焖豆腐怎么做

材料主料：鲜鱼1条，豆腐2块。
辅料：葱1根，姜1块，八角1个，十三香1/2茶匙，白糖1茶匙，黄酒2汤匙，酱油2汤匙，香醋1/2汤匙，味精适量，干淀粉适量。食谱做法
下面是油光鱼（海楞蒙）炖豆腐的做法介绍，看看油光鱼（海楞蒙）炖豆腐怎么做好吃吧。
做法：
1、原料。
2、鱼切块洗净血污后控干。
3、豆腐煎两面金黄。
4、鱼块拍上干淀粉煎两面金黄。
5、油全部倒掉，锅里会留下一点，煸炒葱姜八角。
6、放入十三香煸炒几下，放黄酒，酱油，白糖，煮沸后，兑水，颜色比琥珀色稍微深一点就行了。
7、放入鱼，豆腐。大火煮开，转小火炖20分钟。
8、调入盐，收汁，出锅前放香醋。根据洗好决定放鸡精或者味精。老家喜欢放蒜苗和香菜末，味道又增加一层。很棒可以试试。
9、老家大地锅煮豆浆。
10、放大缸里点豆腐。
11、变成了豆腐脑。
12、放入木框，一层层压实。
13、最后的豆腐，城里是吃不到这么好吃的豆腐的。

3, 怎么做面条鱼炖豆腐？

1.新鲜丑鱼一只
2.剪掉牙齿
3.留下鱼肚
4.将鱼、鱼肝和鱼肚洗干净
5.切段
6.准备姜蒜、大料和花椒
7.豆腐切块
8.锅里加油烧热，用姜蒜、花椒大料爆锅
9.放入水
10.加料酒
11.加醋
12.加糖
13.烧开
14.倒入鱼
15.大火煮
16.烧开
17.撇去浮沫
18.加盐
19.加胡椒粉
20.等鱼七成熟，放入鱼肝脏和鱼肚
21.放入豆腐
22.小火炖煮入味就可以了
23.出锅享用吧

4, 油光鱼（海楞蒙）炖豆腐怎么做好吃

老板鱼炖豆腐是山东省威海市的经典菜。老板鱼又称银鱼，8~9厘米长，细如韭苔，身体透亮，色泽如银。由于它细细的、软软的，因此当地人叫它老板鱼。老板鱼要选用纯正的卤水豆腐，切成方块，在盐水里略泡几分钟，这样豆腐在切的时候不容易碎。炒锅倒入油，放入葱、姜丝爆香，倒入豆腐块用铲子轻轻翻炒几下，待两面金黄后，倒入水，水要没过豆腐，烧开后小火慢炖几分钟，然后加入新鲜的老板鱼。
原料：
老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。
做法：
1、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；
2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
4、添加没过鱼块的水，烧开；
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。

5, 丑鱼炖豆腐怎么做好吃

食材用料
新鲜鱼
卤水豆腐
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
葱姜蒜
干红辣椒
八角
黄豆酱
鱼炖豆腐的做法
1.新鲜的鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净
2.剁成大块
3.入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分
4.卤水豆腐切大块
5.入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干
6.起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角
7.然后下入黄豆酱炒香
8.下入焯好的鱼块微煎
9.烹入料酒和生抽
10.下入足够的热水，大火烧开
11.加入焯好的豆腐，转小火慢炖
12.汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖
13.汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅

名词解释

鱼肚

鱼肚，即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚营养丰富，可用于食疗，烹调方法多，一般人均可食用。