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油光鱼炖豆腐的做法 油光鱼(海楞蒙)炖豆腐怎么做好吃
2020-05-12 22:21:55 来源:朵拉利品网

1, 油光鱼(海楞蒙)炖豆腐怎么做好吃



材料主料:鲜鱼1条,豆腐2块。
辅料:葱1根,姜1块,八角1个,十三香1/2茶匙,白糖1茶匙,黄酒2汤匙,酱油2汤匙,香醋1/2汤匙,味精适量,干淀粉适量。食谱做法
下面是油光鱼(海楞蒙)炖豆腐的做法介绍,看看油光鱼(海楞蒙)炖豆腐怎么做好吃吧。
做法:
1、原料。
2、鱼切块洗净血污后控干。
3、豆腐煎两面金黄。
4、鱼块拍上干淀粉煎两面金黄。
5、油全部倒掉,锅里会留下一点,煸炒葱姜八角。
6、放入十三香煸炒几下,放黄酒,酱油,白糖,煮沸后,兑水,颜色比琥珀色稍微深一点就行了。
7、放入鱼,豆腐。大火煮开,转小火炖20分钟。
8、调入盐,收汁,出锅前放香醋。根据洗好决定放鸡精或者味精。老家喜欢放蒜苗和香菜末,味道又增加一层。很棒可以试试。
9、老家大地锅煮豆浆。
10、放大缸里点豆腐。
11、变成了豆腐脑。
12、放入木框,一层层压实。
13、最后的豆腐,城里是吃不到这么好吃的豆腐的。

2, 炖油光鱼怎么做如何做好吃



主料
油光鱼500g 茄子干适量
葱姜蒜辣椒大料适量 黄豆酱适量
酱油2勺
炖油光鱼的做法步骤
1. 鱼洗净收拾干净内脏。准备好配料。
2. 锅里油热后放入葱姜蒜辣椒大料炒出香味后放入鱼。让油煎一会,不要翻动。
3. 倒入开水,没过鱼即可。放入黄豆酱、酱油。
4. 然后放入茄子干,盖上盖子大火烧二十分钟到半小时,以茄子干完全吸收了汤汁软了为准。其实也可以放点豆腐,我忘记买了……
5. 出锅,撒点葱花。

3, 油光炖豆腐怎么做好吃



1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鲜豆腐也行
2.切块
3.控干切稍大片煎抄
4.然后再一切两段(有断面才能更好吸汁入味)
5.肉馅,加料酒,胡椒粉,黄酱,香油,姜末,少许盐搅拌。
锅中少许底油,下入肉馅煸炒,完全煸香了,下葱姜蒜末,炒,加水(或者百老汤)
6.水开后,下豆腐,加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉度油或者蚝油(没有可以不加),白糖少许,大火烧开小火慢炖,最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油(熟油,菜更亮的作用)

4, 金昌鱼炖豆腐做法



1.新鲜的鱼去除内脏和鳃(留下鱼鳔和鱼肝),清洗干净
2.剁成大块
3.入开水中焯一下,去除表面粘液和腥气,变色后捞出,沥干水分
4.卤水豆腐切大块
5.入加了盐的热水中焯一下,去除豆腥味,捞出沥干
6.起油锅,小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角
7.然后下入黄豆酱炒香
8.下入焯好的鱼块微煎
9.烹入料酒和生抽
10.下入足够的热水,大火烧开
11.加入焯好的豆腐,转小火慢炖
12.汤汁收过半,加盐调味,继续小火慢炖
13.汤汁收到自己喜欢的程度,撒葱花出锅

5, 油光鱼的做法应该怎么做呢?最近真的很想吃,也想做给小孩子吃,应...



红烧油光鱼程序通常如下;
A,杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;
B,热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。
C,热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。
D,鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。
油光鱼肉细微,味鲜美,既可红烧,又可做汤,素有“十月油光赛羊汤”的民谚,可见油光鱼的特殊功效。确实油光鱼很有滋补营养价值,有温中益气,补肾壮阳的功能。据《中医药》网介绍,油光鱼,能治疗虚寒胃痛,消化不良;利小便有治疗阳痿、遗精、早泄之功效。

6, 油光鱼de做法



1.新鲜丑鱼一只
2.剪掉牙齿
3.留下鱼肚
4.将鱼、鱼肝和鱼肚洗干净
5.切段
6.准备姜蒜、大料和花椒
7.豆腐切块
8.锅里加油烧热,用姜蒜、花椒大料爆锅
9.放入水
10.加料酒
11.加醋
12.加糖
13.烧开
14.倒入鱼
15.大火煮
16.烧开
17.撇去浮沫
18.加盐
19.加胡椒粉
20.等鱼七成熟,放入鱼肝脏和鱼肚
21.放入豆腐
22.小火炖煮入味就可以了
23.出锅享用吧

名词解释


去除

去除是一个汉语词汇,拼音是qùchú,意思是除掉,不要了。