家常炖梭鱼 家常炖梭鱼怎么做？

2020-05-12 22:20:07 来源：朵拉利品网

1, 家常炖梭鱼怎么做？

所用材料：梭鱼葱姜蒜、八角、花椒、干红椒、料酒、鸡蛋液、酱油韭菜、肥猪肉
1、将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。
2、将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。
3、将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。
5、加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。
6、二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。
2, 炖梭鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

主料梭鱼2条 辅料油1汤匙盐适量葱适量姜适量料酒1汤匙白醋少许
步骤
清炖梭鱼的做法步骤11.新鲜的海梭鱼，买的时候是活的；
清炖梭鱼的做法步骤22.梭鱼先刮掉鱼鳞；
清炖梭鱼的做法步骤33.梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净；切成大块；
清炖梭鱼的做法步骤44.锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味，
清炖梭鱼的做法步骤55.放适量的清水，放入切块的梭鱼
清炖梭鱼的做法步骤66.放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水，
清炖梭鱼的做法步骤77.盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右；
清炖梭鱼的做法步骤88.炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花；介意的可以撇掉油花；
清炖梭鱼的做法步骤99.最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝

3, 梭鱼的做法,清炖梭鱼怎么做好吃,清炖梭鱼的家常做法

酥炸梭鱼、红烧梭鱼、辣烤梭鱼、清蒸梭鱼、清炖梭鱼等
做法详解
酥炸梭鱼
撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟。
划散后加适量淀粉搅匀。
再倒少许黑胡椒粉。
用厨房纸将腌好的鱼试干水分。
面包糠倒入盘中备用。
将鱼放入蛋液中。
再在盛有面包糠的盘中滚一圈。
锅内热油至八成热。
将鱼轻轻放入。
小火炸至两面金黄色即可。
红烧梭鱼
按自己口味儿用调味料调调好味汁。
鱼裹上淀粉。
入平锅小火油煎至内熟外酥。
两面都煎好以后。
用餐巾纸蘸去多余的油分，倒入事先调好的味汁。
盖上盖小中火烧至进味了就好了，3分钟左右，这样就可以了。
辣烤梭鱼
放入大碗内，撒入方便面料包。
倒入老抽。
再倒些许料酒。
拌匀后腌20分钟，使之入味。
红辣椒切圈，葱切葱花。
姜切细丝，烤箱180度预热。
均匀撒上葱、姜、红辣椒，再倒些孜然。
用锡纸包起后，置烤箱烤15分钟即可。
清蒸梭鱼
旺火水开后上锅蒸六分钟，然后关火虚蒸五分钟。
再次切点葱姜红椒丝。
鱼拿出来倒掉盘子里面的水，重新撒上刚切好的葱姜红椒丝。
炒锅放油。
油热后烧倒葱姜丝上，最好放些蒸鱼豉油即可。
清炖梭鱼
姜切片，春卷好打结，酥鱼切块，沾上面粉。（煎鱼防粘锅底）
锅烧热后加入油，关小火将鱼块下锅中，慢慢煎。
底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面，继续煎。
另一面也煎至金黄色时加入清水，将煎姜片，葱、蒜放入，加入酒料和生抽，大火烧开水后中小火慢炖。
汤汁慢慢变成乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤时，关火，完成。

名词解释

梭鱼

梭鱼体被圆鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类，喜栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物。体型较大，我国产于南海、东海、黄海和渤海。梭鱼身体细长，最大的梭鱼可以长到1.8米长。梭鱼的头短而宽，鳞片很大。梭鱼的背侧呈青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。梭鱼生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。梭鱼喜爱群集生活，以水底泥土中的有机物为食。

步骤

步骤是指有顺序，程序，按照事情进行的顺序，有计划的，开展工作的一个词语。

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