披萨芝士如何做到拉丝做比萨怎么样才能让芝士拉丝

知识中心

您的位置：朵拉利品网 > 知识中心 > 披萨芝士如何做到拉丝做比萨怎么样才能让芝士拉丝

2020-05-12 16:36:41 来源：朵拉利品网

1, 做比萨怎么样才能让芝士拉丝

马苏会拉丝的，马苏的质量问题吧。还有就是你解冻马苏的方式不当，也会造成不拉丝。
披萨上面拉丝的是马苏里拉奶酪。
如果拉丝效果很明显说明可能奶酪还没太熟
或披萨刚烤制出来奶酪没降温还成半液体状态
标准的披萨店一般都会等披萨出炉半分钟左右分切，基本都没太多拉丝效果了。
把披萨丝拉的很多很长那都是广告效果，不一定好吃。
至于做法除了饼底是核心技术以外，其它都是往面饼上摆东西没技术含量，当然，饼底的制作方法网络上是搜索不到的。

2, 做一个十寸的披萨放多少芝士才有拉丝效果

大概需要200g左右，做法如下：
准备材料（可以做2个10寸披萨的量）：番茄酱或番茄沙司200克黄油30克元葱末80克 5瓣大蒜的蒜末芝士200克
披萨草1/2小匙盐1/2小匙黑胡椒粉适量水150克
做法：1.黄油小火融化，放入元葱末和大蒜末炒香
2.放番茄酱炒香，放水和披萨草
3.用小火熬至粘稠状，盛出，晾凉备用
披萨的做法：（1个10寸）
准备材料：发好的面团一份：用高筋面粉150克糖8克盐1/2小匙酵母1/2小匙水或牛奶75克植物油10克
将所有的材料混合揉成面团，然后摔打成稍具延展性光滑的面团（面团的基础发酵
请点击吐司面包），然后发酵面团至两倍大，取出揉圆擀成圆形的面皮，用手将圆皮
的边整形稍厚一些
准备披萨上面的材料：（可以根据自己的喜好选择）
腊肠12片彩椒20克香菇2朵上面做好的披萨酱的一半披萨奶酪150克（多一些好吃拉
丝的效果也好）切成丝黑水橄榄3个切成薄片
注意：香菇片一定要切片用少许油和黑胡椒粉炒熟，这样香菇的味道才会非常的好
披萨上面材料的摆放：
1.将擀好的面皮放入披萨盘用叉子扎上小眼
2.然后将四周的边上刷上油（烤出来边的颜色会漂亮些）在中间铺上披萨酱
3.将炒好的香菇片如图摆放在酱料上
4.取1/3的奶酪丝洒在上面
5.再摆上腊肠培根彩椒
6.在铺满剩下的奶酪丝，再放些培根腊肠彩椒和黑水橄榄片
7.将披萨面皮边上刷上蛋黄液，放在预热好的烤箱里的烤网上220度15分钟
贴心唠叨：一定要这样将奶酪丝分两次摆放，奶酪丝和酱料香菇的结合味道非常的好，最后在撒彩椒或蔬菜粒不
但作出的披萨外表漂亮，而且蔬菜中的水分和奶酪相溶后不厚造成中层出水的现象，而且这样层次的摆放，更不会出现以往披萨上面奶酪层脱落的现象，而是所有的材料都紧密的结合在一起

名词解释

披萨

比萨（Pizza）是一种著名的意大利食物，发源地是意大利的那不勒斯，在全球颇受欢迎，已经成为全球通行的食品，但不同的国家和地区的人们在吃这种饼的时候，口味又稍有不同。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼皮上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成，奶酪通常用马苏里拉奶酪，也有混用几种奶酪的形式。

拉丝

拉丝是一种金属加工工艺，主要从事在电子工程内的生产。

马苏

马苏（1981年2月17日-），出生于黑龙江省哈尔滨市，毕业于北京电影学院，中国内地女演员。 2002年接拍《大唐歌飞》饰演女一号许合子，进入演艺圈；2009年因出演《北风那个吹》“坏”女人刘青一角，获第十五届上海电视节白玉兰奖“最具潜力新人奖”；2012年凭借在《厂花》中的表现获第26届中国电视金鹰奖“观众喜爱的电视剧女演员奖”；2013年9月30日，凭借《心花路放》获第十届中美电影节“、“第二届伦敦国际华语电影节”最佳女配角”奖。2015年3月5日，参加央视元宵晚会，表演舞蹈节目《国色天香》，扮演杨玉环；2016年1月1日，获2015年国剧盛典最受欢迎演艺偶像女演员奖；2016年1月7日，获年度最佳荧幕表现女演员奖；2016年1月12日，获放肆一下.2015移动视频颠覆形象奖。2020年3月20日，参演的电视剧《鬓边不是海棠红》在爱奇艺播出，在剧中饰演月玲。