蒜蓉龙虾尾的家常做法窍门蒜蓉小龙虾尾的正宗做法,蒜蓉小龙虾尾怎样做才好吃的

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2020-05-12 04:28:08 来源：朵拉利品网

1, 蒜蓉小龙虾尾的正宗做法,蒜蓉小龙虾尾怎样做才好吃的

- 准备食材 -
小龙虾尾一斤
大蒜一头
小葱一段
鲜味生抽适量
白砂糖少量
耗油少量
料酒少许
- 步骤 -
1.用盐和少量的水水反复抓洗，我大概洗了两次，冲洗干净，这样虾肉会很干净也能去腥
2.蒜末和姜丝煸出香味，稍微变金黄色
3.放入洗好的小龙虾尾，煸炒到卷起来，倒入耗油一勺，白糖一勺，鲜味生抽两勺，炒到没有多余的汤汁即可
4.出锅前放点葱花，因为有小朋友所以没放花椒，放点花椒会更好吃，放凉了也非常好吃入味
- 小贴士 -
超市买的现成的小龙虾尾，多用盐抓洗会洗出很多脏的水，抓洗过的大虾或小龙虾肉会很白很干净，还可以有效的去腥

2, 蒜蓉椒香小龙虾尾怎么做如何做

主料
龙虾1000g 小米辣（青尖椒）6根左右
姜一块大蒜一头
剁椒酱2~3勺糖少许
料酒少许葱少许
蒜蓉椒香小龙虾尾的做法步骤
蒜蓉椒香小龙虾尾的做法图解11. 首先，小龙虾要挑选小青虾，皮薄，钳小，好清洗，肉嫩。（大钳子厚皮龙虾不好入味，而且肉不嫩）。
小龙虾去虾线，去头。（最好留虾黄，烹制出来味更赞）
蒜蓉椒香小龙虾尾的做法图解22. 葱姜蒜全切末。蒜末多点儿，味更好。
热锅凉油下葱姜蒜末，爆香。
蒜蓉椒香小龙虾尾的做法图解33. 下虾尾，翻炒，加少许料酒。翻炒。
加入剁椒酱继续翻炒。再加入切好的米椒，翻炒。多炒一会儿。
蒜蓉椒香小龙虾尾的做法图解44. 最后加入少许糖、味精调味出锅

3, 蒜泥小龙虾的制作方法

花式小龙虾做法
配料：
小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣 3汤匙（约20克）、橙子1只、香菜20克、花生油300克、鸡精，蘑菇精各半汤匙
·操作：
1.大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火，半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火，待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣，反复翻炒约3分钟，至油色转为暗红色时，关火.
2.盛出一半的龙虾尾和红油，中火加热锅内剩余一半，同时加入橙肉翻炒半分钟，加一杯清水，水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟，其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁，待汤汁收至1/3时，加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘，表面洒上橙皮丝.
3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热，加入香菜段迅速翻炒均匀，淋少许清水并收干，加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.

4, 秘制龙虾尾怎么做

秘制龙虾尾的做法
食材用料
龙虾尾400g
重庆火锅料75g
干辣椒14个
重庆火锅料175g
蒜瓣10g
葱白5g
姜片适量
盐适量
糖适量
啤酒170ml
香叶4片
1.首先将龙虾尾倒入水中，加入盐，香油浸泡去污，加入白酒摇晃清洗几遍。
2.准备10g蒜瓣，5g葱白，4片香叶，适量姜片，170ml啤酒，糖盐花椒适量，15个干辣椒，喜欢吃辣的朋友还可以准备点小米椒。
3.热锅少油煸炒
4.加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味
5.放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片翻炒
6.烹入啤酒，放入糖，盐，烧开收汁即可。

5, 龙虾尾的家常做法大全怎么做好吃视频

麻辣龙虾尾的家常做法
食材
主料
冰冻龙虾尾
500g
辅料
油
适量
盐
适量
火锅底料
适量
蚝油
适量
酱油
适量
大葱
适量
生姜
适量
蒜
5瓣
花椒
适量
米椒
4个
步骤
1.将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。
2.准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。
3.解冻后的龙虾尾多淘洗几遍，直到洗干净为止。
4.姜切末，小米椒切段，蒜切片，葱切段。
5.炒锅热油。
6.油七成热时放入花椒粒爆香。
7.加入切好的葱、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。
8.加入火锅底料炒匀。
9.倒入龙虾尾翻炒两分钟，然后调入适量开水，盐加盖继续焖煮五分钟左右。
10.加入适量耗油调味，大火收汁出锅装盘。
小贴士
冰冻的龙虾尾买回来放冷水里可以很快的解冻。

名词解释

香叶

香叶 (《中国药植图鉴》) 【异名】香艾(《广西中药志》)。【来源】为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草。【性味】味辛；性温、味芬芳，但略有苦味。精油含量约2% 【主要成分】是桉叶脑(C10H18O) 【别名】香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。【科类】为樟科月属常绿小乔木【用途】烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。多用于西餐可调味保存香味

姜片

姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。用它们作调料不仅能使菜肴增味添香，而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲，增加其胃口。此外，科学家业已发现，姜还具有保健兼治病的作用。姜所含有的成分能够有效地治疗肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛和恶心呕吐等疾病，并增强人体免疫力。所以人们对姜的兴趣早已不单用作烹调，而且更注重它们健康。