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秘制蒜香小龙虾的金汤 夜猫子主题龙虾(江北店)的金汤蒜香小龙虾好不好吃
2020-05-12 04:24:43 来源:朵拉利品网

1, 夜猫子主题龙虾(江北店)的金汤蒜香小龙虾好不好吃



材料
老豆腐,水发木耳,青红椒,胡萝卜,大蒜2根,小葱2根,姜丝少许,豆瓣酱,盐,胡椒,面,花椒,面酱,油,味精,料酒
做法
1.豆腐切成三角块,稍厚一点比较好吃,胡萝卜,青椒切菱形块、大蒜切片,小葱切段备用。
2.锅中烧油,七成热下豆腐片,煎至两面金黄捞出.
3.倒出煎豆腐剩的油,把肉炒熟后,留少许底油暴香葱姜蒜,放入豆瓣酱继续煸炒。接着放入煎好的豆腐和所有调味料,加少量水闷一会,最后把切好准备好的木耳,青椒,胡萝卜片倒入锅中炒熟,勾薄芡即可出锅。

2, 戴记龙虾(天泽街店)的金汤小龙虾好不好吃



戴记龙虾还真没吃过,可以去体验一下去。对于菜品每个人口味不一,不体验永远不知道。
小编以前提起小龙虾我是拒绝的,虽然喜欢但是感觉用手剥太麻烦了,还总是担心手会被扎破。爱上小龙虾是因为吃了“虾座”的小龙虾三明治,第一次见过不用剥的小龙虾,吃起来很方便。
不用剥壳的小龙虾菜品推荐
1、“虾座”小龙虾三明治:小龙虾三明治Q弹小龙虾虾仁,佐以天然香料,直至小龙虾虾尾吸收饱满汤汁,与优质软欧包完美结合。
2、“虾座”小龙虾盖浇饭:带着浓浓汤汁的小龙虾,浇在特别腌制的西兰花、甜玉米粒、五常稻花大米,色香味俱全。
3、“虾座”小龙虾龙虾卷:颗粒饱满的大只小龙虾,去壳剔虾筋,再经过香辛料秘制调配的酱汁入味,鲜香四溢。
4、“虾座”小龙虾焖面:颠覆传统餐饮,3分钟出餐,好吃看得见!来自传统焖汁的改良散发自然醇香,精选 40 多种香料,10 余种酱料熬制而成,口味致胜。
小编猜你这些肯定都没吃过吧!

3, 蒜香小龙虾的调料,蒜香味怎样出来。



用料
小龙虾 一斤
大蒜 2个
生姜 大蒜1/3的量
脆花生 一小把
香葱,香菜
蒜香小龙虾的做法
小龙虾清理干净;大蒜2个,剁成细小颗粒,不要剁成茸了;生姜1/3大蒜的量,同样剁成小颗粒。脆花生剁成细细的花生碎。
热锅倒油,油比平常炒菜的量略多一点,油热后倒小龙虾煸炒,炒至全部变成红色加入大蒜生姜颗粒,火不要太大,免得大蒜生姜糊了。
炒出香味后,加生抽,耗油,盐,一点点醋翻炒后加入没过小龙虾的水,大火煮开后,中火焖至收汁,加一点鸡精后翻炒两下起锅。
小龙虾起锅装盘后,倒入脆脆的花生碎,另起锅烧热倒一点点油,油热后淋在花生碎上面,最后撒上香菜,葱花就可以了。
如果想蒜香味更重的话,放花生碎的时候再放一点点生蒜颗粒,一起淋热油就可以了。

4, 蒜蓉小龙虾怎么让汤汁更浓稠 蒜蓉小龙虾的做法大全



1.首先要将准备好的小龙虾去头去线,去头就是去除它的虾头壳,去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线,不抽线的龙虾会有明显腥臭味,所以一定要去线哦!
2.切取生姜两片,大蒜20瓣,大蒜切碎哦!
3.材料准备好以后,就开始热锅倒油,油量比平时烧菜的稍多一点点即可。放入蒜末,用国内热油爆炒,至蒜香味完全散发,颜色往金黄色靠近即可。
4.倒入处理好的龙虾至锅内,并爆炒一分钟。
5.炒至虾壳全部泛红
6.接着将事先准备好的清水倒入锅内,并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内,中火收汤
7.收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定,在过半时间过程中放入盐和味精(由于生抽用于提味调色,所以盐是必须另外放的哦!)
8.这就完成啦

5, 蒜香小龙虾的做法步骤图,蒜香小龙虾怎么做好吃



步骤
蒜香小龙虾的做法步骤11.先将小龙虾处理干净,用剪刀把头部的沙袋去除,留虾膏
蒜香小龙虾的做法步骤22.将蒜剁成蒜蓉,蒜要多
蒜香小龙虾的做法步骤33.锅内放油,将蒜蓉炒香后,转小火放入黄油少许,黄油融化后,放入蚝油,
蒜香小龙虾的做法步骤44.将小龙虾放入锅内翻炒变色
蒜香小龙虾的做法步骤55.小龙虾变色后,放啤酒,白糖,白胡椒粉,盐调味,大火炖十分钟左右,出锅后放小半勺米醋
蒜香小龙虾的做法步骤66.色泽诱人,蒜香浓郁的小龙虾出锅了!

6, 秘制小龙虾的做法步骤图,秘制小龙虾怎么做



用料
鲜活小龙虾 适量
豆瓣酱 适量
啤酒、料酒 适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
葱、姜、蒜等调味料 适量
香叶、花椒、草果、桂皮、白芷、豆蔻、山奈(沙姜)等香料 适量
秘制小龙虾的做法
准备工作:用适量清水加入盐、白醋将小龙虾浸泡15分钟吐出泥沙,冲洗干净。秘制小龙虾的做法 步骤1
炒制香料:将油烧热,放入姜片、葱段、蒜瓣、蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香叶、白芷、山奈、豆蔻、大料、桂皮、草果炒香。秘制小龙虾的做法 步骤2
炒好料之后,将收拾好的小龙虾下锅,倒入料酒,翻炒均匀。加入啤酒没过小龙虾,烧开后盖盖,小火焖煮。秘制小龙虾的做法 步骤3
开盖,加点白胡椒粉,倒入红油增香,翻炒均匀,汤汁可以多一点,留着拌饭非常香。如果不喜欢汤汁多,可以把汁水收干。秘制小龙虾的做法 步骤4
出锅,抱着一大锅小龙虾开吃吧

7, 蒜香小龙虾怎么做窍门



所需食材
小龙虾 2500克
八角 三个
红辣椒 五个
姜片 六片
蒜 三大整个
葱白 六段
香叶 半片
桂皮 一点点
香菜 2株
小红椒 三颗
啤酒 三听
盐 五匙
酱油 两匙
糖 六匙
蒜香小龙虾的做法
1、在盐水里放入小龙虾泡30分钟。
2、把小龙虾的8个虾脚都剪掉,然后把虾肠剔除去,接着用刷子刷干净,然后在用水冲洗干净。
3、把大蒜剥皮然后用刀背拍一下,之后用刀切成蒜末。
4、把其他的配料备好待用。
5、热好锅,之后多倒入一些油,把蒜末放进去炒出香味,之后再把白糖倒进去炒几下,之后把龙虾倒进去炒到外表颜色变红,接着再把盐撒进去,把酱油倒入锅里翻炒几下。
6、把啤酒倒进锅里,在倒入没过龙虾量的水,然后把除香菜以外其他的配料都倒进锅里。
7、用大火煮开之后,接着焖煮一刻钟。
8、捞出小龙虾,然后盛在盆里,改为大火把汤汁收到浓稠。
9、把收汁好的汤汁洒到小龙虾上,再把香菜撒上就做好了。
小贴士
小龙虾必须要用盐水泡30分钟,那样才能让龙虾容易入味。

8, 垂涎欲滴的蒜香小龙虾怎么做好吃又简单



吃喝美食攻略”查看更多关于龙虾的做法
主料龙虾 :1500。辅料 蒜 :50 葱 :10 盐 :30 姜 :10 醋 :5ml
白糖 :10
料酒 :10ml
具体步骤
第一步
1.先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质
第二步
2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净
第三步
3.如果有漏网的怎么捉呢?
第四步
4.用手把龙虾的背部抓住,这样它再张牙舞爪,也没用。
第五步
5.锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)
第六步
6.锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)
第七步
7.依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

名词解释


龙虾

龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20~40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。,著名的还有高邮湖龙虾、邵伯龙虾、盱眙龙虾等。 龙虾是世界上的 大型食用 虾类 , 其味道鲜美 、 营养丰富 , 倍受人们 的青睐 2014年9月,日本三重县鸟羽市答志岛出现一只雌雄同体的龙虾。其左半身是红褐色,右半身是黑色。

生抽

生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。 生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。 以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。