蒜泥龙虾怎么做汤汁黄蒜蓉龙虾汤汁那么黄,用什么做的

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2020-05-12 04:22:17 来源：朵拉利品网

1, 蒜蓉龙虾汤汁那么黄,用什么做的

小龙虾 600克
尖椒 2根
大蒜一头
小香葱一把
香菜适量（没有可不加）
高汤适量
准备工作：
1、大蒜拍扁，去皮切末；
2、小葱葱白切末，葱青切寸段
3、香菜切寸段；
4、尖椒去籽切粗丝；
小龙虾买回来后，用牙刷刷净肚子和硬壳上的泥污后，再用加了白醋的淡盐水净泡半小时左右；
用剪刀在虾脑袋的1/3处剪开，挑出黑色的虾胃（不要剪太多，否则虾膏全出来了）；
用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，然后慢慢的往外拉出虾肠；
再冲洗一遍，小龙虾清洗完毕，待用；
起油锅，爆香蒜末和葱末；
将小龙虾倒入锅中，翻炒两分钟左右
加入高汤，盐，少量糖，盖上锅盖，煮开后继续煮三分钟左右；
加入青椒，炒匀后，盖上盖，继续煮两分钟；
撒入葱段和香菜段，炒匀！
关火，出锅！
小贴士
1、龙虾捏住头部的硬壳，随便它怎么张牙舞爪，它的大钳都不会夹。
2、常备高汤，平常炖一锅，凉后倒入雪糕模具内，放冰箱里冻成块。想用时，随时取一块就可以，很方便，很省事，没有高汤的，可以加清水，虾膏很鲜，炒后会流一部分到汤里，味道差不了，如果你不介意，也可以再稍微加点鸡精。

2, 蒜泥龙虾怎么做特别黄

用料
龙虾
大蒜多多益善
姜、葱少量
八角、香叶 1-2个
青椒 1只
干红辣椒、黄辣椒少量
啤酒半瓶
盐、糖、生抽、水
蒜泥龙虾的做法
龙虾洗净，大蒜剥好剁碎，姜葱八角香叶准备好，青椒切块备用
油锅加盐，加热后倒入蒜泥炒香，放少量糖，提鲜。装出备用
油锅加盐加热，放生姜片、葱段和干红辣椒，再放龙虾大火爆炒至龙虾变红，加半瓶啤酒、八角香叶、盐、生抽少量、糖和黄辣椒，再加水淹没龙虾。大火烧开微煮，中小火收汤。
剩2/3汤汁时加入蒜泥拌匀，继续收汤。剩1/3时放入葱段和青椒，关火起锅。

3, 金黄色汤汁的小龙虾怎么做？

小龙虾怎么做
材料
小龙虾约4斤，姜，葱，桂皮，八角，香叶，茴香，花椒，辣椒酱，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，盐
做法
1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。
2、锅热放油，放花椒炒香后取出花椒。
3、放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒酱爆香。
4、放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。
5、倒入啤酒烧开，放适量十三香、盐，转中火烧15分钟左右，待汤汁收浓即可。

4, 蒜泥大龙虾的做法,蒜泥大龙虾怎么做好吃,蒜泥

1.在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿
2.在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
3.顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
5.洗干净后放进盆子里
6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
7.把金针菇去根后洗净
8.把粉丝在温水里浸泡半个小时
9.准备一锅热水，加入金针菇焯熟
10.然后再焯粉丝，把两者沥干
11.码进盆子里
12.浇上适量的生料
13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里
14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
16.浇上煮好的汤汁
17.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
18.龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了

5, 蒜泥小龙虾的做法步骤图,蒜泥小龙虾怎么做

用料龙虾 700g 蒜三头色拉油 150g 白糖 70g 生抽少许
蒜泥小龙虾的做法
小龙虾去虾线，去鳃洗净
姜少许切末蒜拍一下切末
油烧热，倒入沥干水的小龙虾，大火炸半分钟至一分钟。这样烧出的虾皮脆脆的
锅内放入150g 油，平时炒菜的3倍，多一点没关系，倒入蒜末和姜末，小火熬，加入白糖和少许醋提味，然后倒入一碗水，可以和龙虾齐平就可以。加盐和生抽，生抽用来提色。然后我加了一点这个鲍鱼汁增鲜，也可以不加
把小龙虾倒入，小火至收汁加少许鸡精即可。盛盘啦

6, 蒜泥小龙虾的制作方法

主料大龙虾600克粉丝80克金针菇100克辅料油适量盐适量生抽适量蚝油适量料酒适量香葱适量生粉适量
步骤
蒜泥大龙虾的做法步骤11.在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿
蒜泥大龙虾的做法步骤22.在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
蒜泥大龙虾的做法步骤33.顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
蒜泥大龙虾的做法步骤44.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
蒜泥大龙虾的做法步骤55.洗干净后放进盆子里
蒜泥大龙虾的做法步骤66.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
蒜泥大龙虾的做法步骤77.把金针菇去根后洗净
蒜泥大龙虾的做法步骤88.把粉丝在温水里浸泡半个小时
蒜泥大龙虾的做法步骤99.准备一锅热水，加入金针菇焯熟
蒜泥大龙虾的做法步骤1010.然后再焯粉丝，把两者沥干
蒜泥大龙虾的做法步骤1111.码进盆子里
蒜泥大龙虾的做法步骤1212.浇上适量的生料
蒜泥大龙虾的做法步骤1313.蒸龙虾的汤汁倒进锅里
蒜泥大龙虾的做法步骤1414.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
蒜泥大龙虾的做法步骤1515.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
蒜泥大龙虾的做法步骤1616.浇上煮好的汤汁
蒜泥大龙虾的做法步骤1717.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
蒜泥大龙虾的做法步骤1818.龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了

名词解释

大龙虾

大龙虾是软甲纲(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龙虾科(Homaridae, 或拟海螯虾科〔Nephropsidae〕，真龙虾)、龙虾科(Palinuridae, 刺龙虾)、蝉虾科和多螯龙虾科(Polychelidae,深海龙虾)动物的统称。大龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富，并且胆固醇含量极少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。出肉率达60%~67%，平均l00g蛋白质中含有人体必须氨基酸31.60mg。肉质与味道优于海水成虾。

蒜泥

蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。实验表明，大蒜有明显的抗炎作用，所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，起到消炎止血的作用。但应注意敷贴时间不可过长，感发热即去掉。若时间过长足底红肿影响走路。

步骤

步骤是指有顺序，程序，按照事情进行的顺序，有计划的，开展工作的一个词语。