蒜香虾尾家常做法 蒜香基围虾怎么做？

2020-05-12 04:21:05 来源：朵拉利品网

1, 蒜香基围虾怎么做？

香炒虾尾的做法
1.小龙虾冲洗一下。
2.要把肚子底下也刷干净。
3.然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。
4.把虾脑留下来。
5.所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
6.准备好调料。
7.炒锅倒油爆香花椒。
8.再爆香葱姜蒜和干辣椒。
9.倒入小龙虾爆炒。
10.淋入白酒炒香。
11.加入酱油。
12.加入白糖继续翻炒。
13.再把虾脑倒入一起翻炒。
14.稍加一些水翻炒片刻。
15.加入盐调味。
16.加入青椒翻炒。
17.淋入香油。
18.翻炒均匀关火。

2, 蒜香基尾虾的家常做法大全怎么做好

用料
主料
基围虾400克
辅料
橙
1个
调料
色拉油
适量
食盐
少许
酱油
适量
姜
1块
蒜
4瓣
白砂糖
适量
蒜香虾的做法
材料集合图：
1.沙虾（基围虾）用剪刀剪去虾须、虾脚
2.在虾背上切一刀（可以让虾更容易入味）
3.用厨房纸吸干水分
4.蒜头和生姜分别剁碎
5.锅里放稍多一点的油，放进全部姜蓉和一半的蒜蓉，爆香
6.倒入沙虾，中小火煸炒
7.煸炒至虾转色，虾壳变脆后，倒入砂糖
8.淋入酱油，翻炒均匀（喜欢酒香的还可以淋几滴酒，我没放）
9.把剩下的一半蒜蓉倒进锅里，翻炒几下，加少许盐即可出锅。可以用橙子来摆盘
烹饪技巧
今天的蒜香虾跟往常有点不同，最大的区别就是我把蒜蓉分两次加入，开始把一半蒜蓉跟姜蓉一起爆香，等虾快好的时候再把另外一半的蒜蓉放进去，翻炒几下就出锅，这样蒜香味会更香浓。
菜品特色
在广东，虾跟哈是同音，所以虾有笑哈哈的寓意，所以，一般宴席上都会有虾这道菜的。虽然虾最经典的吃法是用笼仔蒸，最能吃出虾的原汁原味的鲜美。但是，笼仔蒸虾也有吃腻的呀，今天咱来个重口味一点的，如果喜欢蒜香味的朋友绝对喜欢。

3, 香炒虾尾的家常做法大全怎么做好吃视频

食材
主料
小龙虾
800g
辅料
油
适量
葱姜
适量
蒜瓣
6个
干辣椒
2个
青椒
2个
白酒
5ml
花椒
5g
酱油
20ml
白糖
3g
盐
适量
香油
适量
步骤
1.小龙虾冲洗一下。
2.要把肚子底下也刷干净。
3.然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。
4.把虾脑留下来。
5.所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
6.准备好调料。
7.炒锅倒油爆香花椒。
8.再爆香葱姜蒜和干辣椒。
9.倒入小龙虾爆炒。
10.淋入白酒炒香。
11.加入酱油。
12.加入白糖继续翻炒。
13.再把虾脑倒入一起翻炒。
14.稍加一些水翻炒片刻。
15.加入盐调味。
16.加入青椒翻炒。
17.淋入香油。
18.翻炒均匀关火。
小贴士
小龙虾分为两种，一种是大钳子的红壳下，一种即是这种小爪子的青壳虾，爆炒虾尾用这种青壳小龙虾最好。
处理小龙虾的时候，只要拽着尾部中间就可以轻松的取出虾肠，这样吃着更干净。
虾脑是好东西，不要丢弃，取出后一起爆炒，增加小龙虾的鲜美。
因为是炒虾尾，所以不用煮很长时间，大火快炒即好，这样虾肉鲜美滑嫩。

4, 蒜香龙虾尾的正宗做法,蒜香龙虾尾怎样做才好吃的做法

香辣虾尾的做法
材料
龙虾尾1斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，蚝油，啤酒
做法
1.锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3.转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。
4.倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

名词解释

小龙虾

小龙虾（学名：Procambarus clarkii），也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。属于淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。 小龙虾通体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，螯狭长，甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。 小龙虾生长速度快、适应能力强其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。

加入

“加入”（jiā rù），指加上，搀进去；参加、参与。语出清顾仲《养小录·腌莱法》：“候七日，依前法搬叠，叠实。用新汲水加入，仍用石压。”

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