羊肉汤锅的做法以及配料羊肉汤的做法及配料

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2020-05-11 22:44:12 来源：朵拉利品网

1, 羊肉汤的做法及配料

羊肉汤的做法及配料
汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精盐15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法：
①将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉加水至没过肉。旺火烧沸撇净血沫，将汤滗出不用。
②另加清水，用旺火烧沸撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可。
④此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

2, 羊肉汤锅的具体制作方法

羊肉汤锅做法一
特点：色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香
原料：膘肥羊肉（5斤左右）
配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街
制作过程：
1、将羊肉洗净切片；
2、用盐将羊肉腌制半小时；
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。
大厨点睛：
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
好吃秘诀：
吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
教你一招：
吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
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羊肉汤锅做法二
菜系川菜
特点色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香
材料膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街
制作过程：
1、将羊肉洗净切片；
2、用盐将羊肉腌制半小时；
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上
4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即。

3, 羊肉火锅的做法及配料

主料羊肉1000g菠菜150g白菜心200g香菜100g金针菇150g滑子菇150g大虾250g干豆腐100g粉条100g 辅料火锅汤料适量火锅醮料适量糖醋蒜适量腐乳适量牛肉辣酱适量葱适量姜适量蒜适量大料适量
步骤
羊肉火锅的做法步骤11.这盘是瘦一点的羊肉
羊肉火锅的做法步骤22.这盘是肥一点的羊肉
羊肉火锅的做法步骤33.涮品有羊肉，大虾，白菜心，香菜，金针菇，滑子菇，菠菜，干豆腐，粉条.
羊肉火锅的做法步骤44.再放段葱，蒜瓣，鲜姜，大料
羊肉火锅的做法步骤55.水开后先下火锅汤料，再放段葱，蒜瓣，鲜姜，大料.
羊肉火锅的做法步骤66.大虾
羊肉火锅的做法步骤77.其实这涮羊肉里我最最爱吃的是白菜心，每次都得有一大半进我肚里
羊肉火锅的做法步骤88.里面放的干豆腐条我也爱吃
羊肉火锅的做法步骤99.吃的时候配上火锅醮料，腐乳
羊肉火锅的做法步骤1010.还要有糖醋蒜
羊肉火锅的做法步骤1111.还有这牛肉辣酱可是少不了的，又香又辣，吃着过瘾.

4, 请教羊肉汤锅的制作方法请详细一些、实用一些

羊肉汤锅的做法
1.羊肉洗净。
2.飞水。
3.捞出，洗净。
4.加水，放老姜继续煮汤。
5.汤开后煮30分钟，捞出羊肉，切片。
6.羊骨继续煮2小时，熬成羊肉汤，加入盐，鸡精、洗净切段的大葱。
7.羊肚、羊肠洗净、切好。
8.香菇、金针菇、口磨洗净，切好。粉丝洗净。
9.茼蒿菜、豌豆苗、白菜、萝卜、洗净，切好。豆腐皮用水泡软，切好。
10.香菜、小葱洗净，切碎，放入小碗中，加入糍粑辣椒、洗净作沾料。
11.可以开火吃羊肉汤锅了。

5, 羊肉汤锅的做法有哪些呢？

食材用料：
羊腿肉
生姜相克食物
陈皮
良姜
三奈
八角
胡椒粒
花椒粒
香叶
草果
菜谱做法：
1.羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破（中途要换几次水）
2.香料备好，除姜以外，全部装入香料包
3.羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出（此汤倒掉不用），用流水洗净羊肉上的血沫
4.将羊肉放入炖锅中，掺入适量的水，放入姜块和装有香料的香料包，炖至羊肉熟软，将羊肉捞出（也可继续炖羊骨）
5.将炖好的羊肉切成片、白萝卜切片，放入锅中煮熟，撒少许盐，即可上桌了；也可将羊肉汤装进小一点儿的汤锅，用电磁炉在桌上边烫边吃，更暖和
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、细长的青椒和小米椒切碎
2、香菜碎、葱花
3、白味腐乳
4、以上所有材料根据自己口味放入碗中
5、最后再舀上一小勺羊肉汤、捣碎腐乳混合即可蘸食

6, 羊肉汤锅的做法,羊肉汤锅怎么做好吃,羊肉汤锅

小肥羊锅底秘方药料：
原料：
八角6克三萘3克桂皮2克小茴香3克草果6克香叶5克白寇3克肉寇3克草寇3克丁香2克砂仁3克筚拔3克良姜3克白芷3克干姜6克花椒3克白胡椒3克当归8克黄芪3克沙参5克杜仲2克枸己2克玉竹2克淮山药6克辛荑2克紫苏2克甘草2克水50千克
制作方法：
将以上药料，加入有白酒的清水浸泡30分钟，捞出装纱布，制成香料包。
2、汤卤：
老母鸡2只牛骨2500克羊棒子骨3000克鸭架2副当归15克白芷3克山柰5克
制法：炒锅上火，放入油烧热，当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时，捞出渣料（不用）得白汤.
3 兑汤：
原料：
鸡油10克白汤3000克姜片20克葱节75克蒜瓣400克党参8克大枣4个桂圆2个精盐20克味精5克鸡精5克胡椒粉3克沙姜粉3克牛油、羊油各5克。
制法：
取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食
上面是我帮你找的，另外告诉你，我们这去除羊肉膻味的东西有甘蔗·马蹄

名词解释

白汤

白汤，字面意思就是煮白肉的汤或者是不加佐料的汤，另外一种意思则是一种汤药，其由菊花、苦参、薄荷、苍术等15种中草药组成，能起到益气养血，祛风润燥的作用。在日本艺能界也流行一种白汤，即不加任何东西的热水，日本人认为这种汤水能够起到排毒、促进新陈代谢等作用。

3000

到了3000年，自动刮胡刀不需要乱七八糟的乳液和泡沫也能让爸爸保持良好的仪表到了3000年，你身上的衣服会根据时尚潮流自动更换　到了3000年，只要几秒钟就可以变成日晒的健康肤色　　

白芷

白芷，电视剧《锦绣未央》中的角色，由穆乐恩饰演。她是李未央的贴身丫头，对未央忠诚守候不离不弃，二人情同姐妹，相互照顾，最后被李常茹杀害。