红汤羊肉汤锅 自制红汤羊肉汤锅的做法怎么做好吃又简单

2020-05-11 22:42:52 来源：朵拉利品网

1, 自制红汤羊肉汤锅的做法怎么做好吃又简单

主料
羊肉 ：适量
白萝卜 ：适量
豆腐果 ：适量
辅料
火锅底料 ：适量
生姜 ：适量
八角 ：适量
干辣椒 ：适量
具体步骤
第一步
羊肉剁成块，温水洗净（待用）
第二步
锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。
第三步
羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。
第四步
火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可

2, 谁知道羊肉汤锅的配料红汤的

红汤羊肉的做法：主料：羊肉（有骨头、有皮，最好还有点小肥肉的那种）、白萝卜、豆腐果
配料：火锅底料（我用的是大红袍）、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋
1、羊肉剁成块，温水洗净（待用）
2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。
3、羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。
4、火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可

3, 红汤羊肉汤的做法

用料 ：羊肉排骨（200克）、白菜100克、粉条50克、香菜（非必须）30克、红油（羊油和辣椒夯制）可用辣椒代替 30克 、不锈钢大料盒 1个 、花椒 5克 、八角 3克 、白芷 2克 、丁香 两粒 、葱 一根 、姜 40克 、枸杞（非必需） 30克 、红枣（非必需） 2粒 、肉蔻 半粒 、盐 适量
做法步骤
步骤 1
羊排洗净切块，姜切片，葱切两段。 大料盒里加入花椒、八角、丁香、白芷、肉蔻。 锅内加水，水烧开后加羊排，盐，姜，葱枸杞，大枣，大料盒。煮沸后中火煮一小时。
步骤2
一小时后，将羊肉汤与肉分离，将肉与骨分离。 羊肉切薄片。
步骤3
吃之前将羊肉汤加热，汤不够加加入适量水煮沸。 将煮好的羊肉切成薄片，下入锅中。加粉条、白菜、红油。开锅煮沸后加盐、香菜调味，出锅。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

名词解释

羊肉

羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。 羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。

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