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知识中心清真宴 清真婚宴！急！
2020-05-10 02:47:34
来源：朵拉利品网
1, 清真婚宴！急！
九碗三行宴是以牛、羊、鸡、鱼为主料，有丸子、焖子、黄焖肉等菜品，以蒸和炖方式烹饪而成，富含高蛋白、低脂肪、维生素及多重微量元素，是回族饮食文化的代表菜品。在新疆昌吉美食文化节上，新疆回族传统宴席“九碗三行宴”以252种不同清真菜肴，被上海大世界基尼斯总部认定为“最多不重样清真菜肴”。所谓“九碗三行”，是指宴席上的菜全部用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗摆成每边三碗的正方形，这样从各方向看都成三行。九碗三行宴相传最早起源于明朝开国年间，著名回族大将常玉春在一次胜战之后，在军中支起九口大锅做好饭菜，全军将士围着大锅穿行品尝以此犒赏，后来这种吃法以九碗的形式搬上回族宴席，在新疆九碗三行宴源于光绪末年，流传至今。“九碗三行宴”在新疆起源于清代光绪末年，是回族群众在宗教节日、婚丧嫁娶活动中的传统宴席。宴席以牛、羊、鸡、鱼为主料，传统特色菜品有丸子、焖子、卷帘子、夹沙、黄焖肉等，以蒸和炖的方式烹饪。被授予基尼斯纪录的特制九碗三行宴主宴由9个直径约72厘米的瓷碗组成，每个瓷碗中分别盛放了黄焖肉、丸子、甜饭等菜品，摆放主宴的仗盘长宽皆为3米。除主宴外，大仗盘周围还摆放了27类不同风味的九碗三行宴，共81个中碗、81个小碗、81个袖珍碗，整桌共含252种菜品。制作方介绍，九碗三行宴所用瓷碗都是景德镇优质瓷器，主宴的每个大碗中盛放的菜品约重60公斤，这个申报基尼斯纪录的九碗三行宴的成本为十几万元，光菜品就制作了半个月。
2, 北京清真的饭店哪里适合做婚宴之用？
北京清真餐厅说起与名的那非南来顺饭庄莫属。南来顺饭庄于1937年开业，是以爆、烤、涮及风味小吃闻名于北京的清真老字号饭庄。北京清真餐厅南来顺荟萃了北京风味小吃150余种，研制创新的“小吃宴”深受顾客青睐，“蜜麻花”等十余种小吃获“中华名小吃”称号，“炒麻豆腐”等风味菜肴在全国清真烹饪大赛中获得金牌。(010-63534720 63547846 北京市宣武区南菜园街12号（大观园西门南侧））鸿宾楼饭庄创建于1853年（清朝咸丰三年），至今已有152年的历史。她原址在天津，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。 鸿宾楼饭庄的菜肴有数百种之多。烹调方法以扒、独、烧、焖、烩、熘、炖、爆最为见长。菜肴口味纯正，讲究营养，外形美观。质地酥、脆、软、嫩。其“鸡茸鱼翅”、“浓汤鱼翅”“芫爆散丹”、“沙锅羊头”、“白蹦鱼丁”、“两吃大虾”、“红烧蹄筋”、“红烧牛尾”、“玉米全烩”、“烤羊脊”、“烧蹄皇”、“扒驼掌”等贵为上品。(010-68994560、68992569北京市西城区展览馆路11号（北京展览馆往南1000米 ）有些清真餐厅虽然不是星级的，但饭菜都十分有特色。亲朋好友吃舒服，吃好是最主要的。至于具体价钱，那你肯定得打电话详细咨询了。
名词解释
三行
三行，佛学用语，亦名三种业，出自《大智度论》及《正法念处经》。
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