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知识中心凉粉图片大全 凉粉的制作方法怎么做
2020-05-09 06:20:26
来源：朵拉利品网
1, 凉粉的制作方法怎么做
用料 绿豆淀粉200克水1000克黄瓜1根蒜蓉适量辣椒适量菜籽油适量辣椒面适量芝麻少许酱油适量陈醋适量白糖少许步骤 1点击查看大图首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6步骤 2点击查看大图取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中步骤 3点击查看大图调制出绿豆淀粉水步骤 4点击查看大图剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）步骤 5点击查看大图搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的（#ﾟДﾟ））步骤 6点击查看大图煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时步骤 7点击查看大图这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油步骤 8点击查看大图烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入步骤 9点击查看大图分次加入会令辣椒味儿更香步骤 10点击查看大图最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖步骤 11点击查看大图当凉粉晾凉至足够时间，倒扣，duang的一下，一整个就能掉下来了步骤 12点击查看大图用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块步骤 13点击查看大图盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉步骤 14点击查看大图铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜步骤 15点击查看大图淋入调好的酱汁
2, 凉粉的制作方法：怎么做
主要原料：绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根调料：蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油做法：1、将水倒入绿豆淀粉中，调均匀。2、调好的淀粉水倒入小锅，开火加热，边加热边用筷子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，离火。3、将淀粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条。4、黄瓜洗净，切细丝；蒜捣成泥；取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油，拌均匀。5、将黄瓜丝铺在凉粉上，淋上调好的料汁，拌均匀即可食用
3, 黑凉粉怎么做凉粉图解
用料主料豌豆淀粉80毫升黑米20克黑豆30克调料食盐5克醋5克虾油1汤匙花椒油5克白糖3克花生仁（炒）5粒黑凉粉的做法1.豌豆淀粉、黑豆、黑米备用，泡发的黑豆和黑米冲洗干净2.倒入豆浆机，加入适量的水，程序选择“特浓”3.榨好的豆浆，过滤掉渣滓，取400毫升倒入平底锅内4.事先取豌豆淀粉80毫升、水80毫升，将豌豆淀粉用水浸泡15分钟5.黑豆浆继续烧开，再加入搅拌均匀的淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾6.将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣后切成丝摆入盘内7.淋上用虾油、花椒油、盐、白糖、醋、等佐料调配好汁，用熟花生仁装饰即可
名词解释
步骤
步骤是指有顺序，程序，按照事情进行的顺序，有计划的，开展工作的一个词语。
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