东菱面包机做面包的方法 东菱面包机做面包的方法

2020-05-09 04:21:17 来源：朵拉利品网

1, 东菱面包机做面包的方法

1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。
2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖。
3、加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。
4、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作。
5、一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。
6、选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。
7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。
8、搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。
9、有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定。

2, 东菱面包机做面包的方法是什么呢？

01 先把搅拌刀安装好安装之前先在面包刀的孔涂点食用油，否则，做好面包后，面包刀会牢牢的粘着中轴很难拔下的哦，如果遇到这情况，可以先用泡一段时间，让粘住面包刀的面粉泡软后就
可以拔下啦！
02 放240ml牛奶
放水也可以，但牛奶会使面包更香浓，更柔软哦！
03 放一个鸡蛋
加入鸡蛋可以让面包口感更好，怕鸡蛋壳掉到面包桶的话，可以先打到杯子里再倒入面包桶。
04 放3大勺黄油
放我们平时炒菜用的花生油也行，只是放黄油的话，更加的香浓，你懂的……
05 放半小勺盐
放盐的时候注意要放在一个角落哦，因为后面放的酵母如果碰到盐就会影响活性，面包就发不起来了。
06 放三大勺糖
糖跟盐一样的要放在角落，以免影响酵母的活性。
07 放3杯高筋面粉
尽量把面粉平铺。
08 在面粉上按一个小坑
是为了放酵母用的哦！
09 1小勺酵母
记得要把酵母放进小坑里哦。用不完的酵母千万记得要用夹子夹好袋口，尽量保持密封状态，然后放进冰箱里保存，否则活性不够的话，下次做面包会发不起哦。
10 装好面包桶
顺时针旋转面包桶，锁紧在面包机上。
11 开始制作
盖好顶盖，接通电源，选择菜单5“甜面包”程序，重量按700g，然后按“启动/停止”键就可以啦！
12 第一次搅拌
面包机操作过程，开盖观察是为了更好的拍出制作过程，亲在面包机工作过程中最好不要随意打开顶盖，特别是发酵过程中，以免影响面粉发酵效果。
13 搅拌中
在搅拌过程中，如果觉得面团太黏连，可以适当放些干粉，不过面包也会比原来预计的大哦！
14 第一次发酵
尽量不要打开盖子哦，会影响发酵。
15 第二次搅拌
这次搅拌会比第一次搅拌时间长。
16 第二次发酵
同样的，第二次发酵会比第一次发酵时间长。
17 烘烤中
第二次发酵完毕，开始烘烤啦，满屋香喷喷的面包香，真的很期待哦！
18 烘烤完毕
出炉啦，自己做的面包，健康，放心！还有提醒一下，如果面包刀嵌在面包里的话，要记得用配套的钩钩把面包刀取出哦！

3, 东菱1301面包机做面包的步骤与方法

可以参考一下方法：
材料：牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个（约60克）、糖50克、
盐 1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克
步骤：
1、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉。
2、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。
3、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能（大约15分钟）
4、和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。
5、把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。
6、将面包机重新设置为：甜味面包、重量：750g 、烧色：浅。
7、等待面包烤好就可出炉了。

名词解释

和面

和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。

黄油

黄油（Butter）是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品，营养丰富但含脂量很高。 黄油由分散在乳脂中的微小液滴组成，而这些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黄油可直接作为调味品涂抹在食品上食用，以及在烹饪中使用，是制作蛋糕及饼干的常用材料。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

面包

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

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