湖南椒炒五花肉应该怎么做青椒炒五花肉的做法

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2020-05-09 02:44:44 来源：朵拉利品网

1, 青椒炒五花肉的做法

原料：
五花肉150克，青椒适量、大蒜、生姜、葱、料酒、五香粉、酱油、鸡粉、白糖各适量
做法：
1.五花肉洗净切成薄片，青椒洗净切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；
2.热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；
3.加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀；
4.下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；
5.下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。

2, 青椒五花肉怎么炒好吃

用料
青椒 1个
五花肉若干克
料酒 1.5勺
酱油 1.5勺
盐若干克
糖若干克
鸡精若干克
五花肉炒青椒的做法
1、五花肉洗净，去皮，切片，大约4毫米厚。
2、倒少许油入锅，然后将五花肉放入锅中，快速翻动（过程中注意不要粘锅），等五花肉出一点油之后。
3、加入盐、酱油、红酒、鸡精、白糖，最后加入青椒。（调料大概估计一下，例如盐半勺左右，酱油1.5汤匙，红酒1.5汤匙，白糖，鸡精适量，翻炒后可先尝一下味道，不够继续调味。可适当咸一点，五花肉才不会肥腻）
4、最后加入一点水，将青椒焖熟。
小贴士
1.炒五花肉油不要放太多，放入五花肉之后容易粘锅，要注意及时翻炒。
2.喜欢吃辣可以适当放点辣椒味道更好。

3, 湖南辣椒炒肉的做法大全湖南辣椒炒肉怎么做好吃

主料
青辣椒
适量zd
鲜猪肉
适量
辅料
大蒜
适量
油
适量
酱油
适量
步骤
1.大蒜四五片，拍打后剥皮，切几刀。青椒洗净斜切，注意别弄手上去了，会很辣。
2.猪肉，切片切丝都可以，喜欢嫩的可以用生粉拌一下放些盐，湖南人做这倒菜肉是不用放生粉的。
3.有肥肉的话，肥肉先下锅榨油。
4.适量油烧红后，放大蒜，出香放瘦肉，撒盐，酱油，翻版炒几下，推至锅边
5.放辣椒，想炒多点，所以我才加了一些红辣椒进去，辣椒放盐，翻炒均匀。不太会把握的权可以把炒过的肉装出来再炒辣椒，炒好辣椒再把肉倒进去合在一起炒。
6.和在一起炒。中火。
7.放点味精。翻均匀，装盘。

4, 湖南最正宗的辣椒炒肉怎么做

步骤 1
五花肉切成薄片，用生抽腌制一下，辣椒切滚刀，蒜切碎，不要特别碎。
步骤 2
锅内留一点点点点水，放五花肉（因为是土猪肉，所以可以出油），若是用植物油炒的，锅内放比平时炒菜多一点的油、
步骤 3
出油后稍微炸一下，也可以不炸，个人不喜欢肥肉，所以会炸干一些。肉扒拉到一边
步骤 4
锅内留底油，小火放蒜炒香，放辣椒炒至辣椒表面看起来起泡
步骤 5
青椒和刚刚炒熟的五花肉，大火翻炒。
步骤 6
加盐，根据自己口味加味精或鸡精
步骤 7
完成

5, 正宗湖南辣椒炒肉怎么做好吃

辣椒100克，五花肉20克，瘦肉20克，油5克，盐2克，蒸鱼豉油2毫升，味精2克，蒜适量。
做法步骤
1、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。
2、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出备用。
3、坐锅起油，将蒜片放进去爆香。
4、放入五花肉翻炒，至油煸出，放入瘦肉煸炒至变色。
5、下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。
小贴士
在这道湖南辣椒炒肉的做法中，辣椒的煸炒是非常重要的，辣椒应该先在不加油的铁锅里中火干煸，煸到辣椒疲软，辣香扑鼻，干煸的过程中要不停地颠锅，不停地用炒勺挤压按碾辣椒，这样的辣椒菜好吃，才是正宗的辣椒炒肉的手法。
湖南辣椒炒肉怎么做好吃
湖南辣椒炒肉怎么做好吃
需要的食材
五花肉、辣椒、油盐、鸡精、酱油。
做法步骤
1、五花肉洗净，切片，将瘦肉用酱油腌制一下。
2、辣椒切好，备用。
3、炒锅烧热，将切好饿辣椒放进去，把水分焯掉，将辣椒炒香，捞出，备用。
4、将肥肉放在锅中炸油，油炸出来后，放入腌制好的瘦肉，翻炒。
5、放入辣椒，翻炒均匀，炒熟即可。
小贴士
在这道湖南辣椒炒肉的做法中，有几个地方值得注意。
1、最好先把肉腌制一下，味道更好。
2、肥肉要先榨油，以免感到油腻。
家常湖南辣椒炒肉的做法
湖南辣椒炒肉
食材准备
辣椒，五花肉，廋肉，盐2克，蒸鱼豉油2克，油5克，生抽。
方法步骤
1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片；
2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出；
3、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片；
4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀；
5、加盐调味即可。

6, 湖南尖椒炒肉的做法是怎样？最近爱上做湖南菜,今天想学学这一道 ...

主料
青辣椒
适量
鲜猪肉
适量
辅料
大蒜
适量
油
适量
酱油
适量
步骤
1.大蒜四五片，拍打后剥皮，切几刀来。青椒洗净斜切，注意别弄手上去了，会很辣。
2.猪肉，切片切丝都可以，喜欢嫩的可以用生粉拌一下放些盐，湖南人做这倒菜肉是不用放生粉的。
3.有肥肉的话，肥肉先下锅榨油。
4.适量油自烧红后，放大蒜，出香放瘦肉，撒盐，酱油，翻炒几下，推至锅边
5.放辣椒，想炒多点，所以我才加了一些红辣椒进去，辣椒放盐，翻炒均匀。不太会把握的可以把zhidao炒过的肉装出来再炒辣椒，炒好辣椒再把肉倒进去合在一起炒。
6.和在一起炒。中火。
7.放点味精。翻均匀，装盘。

7, 湘菜特色菜辣椒炒肉怎么做？

食材明细
五花肉适量
白菜适量
干红辣椒适量
蒜适量
葱适量
姜适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣椒炒五花肉的做法步骤
1
五花肉切片，用盐、鸡精、料酒和生抽，抓匀腌制；
2
葱、姜、蒜切好
3
干红辣椒切小段；
4
白菜切小段；
5
锅中倒油烧至五成热时，中小火，放入干红辣椒翻炒一会儿；* 别大火爆炒，不然就和我一样将红的炒成黑的了
6
转大火，放入葱、姜、蒜爆出香味；
7
放入五花肉，翻炒至肉片完全变色；
8
放入白菜，断生后再调入一点盐和鸡精，即可！
使用的厨具：炒锅

名词解释

五花肉

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

鸡精

鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。