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知识中心勒排骨的家常做法 蒸排骨一般的家常做法？
2020-05-08 18:22:12
来源：朵拉利品网
1, 蒸排骨一般的家常做法？
食材用料：排骨[图]排骨500克葱[图]葱20克相克食物姜[图]姜15克相克食物蒜[图]蒜15克盐（分两次用）适量胡椒粉[图]胡椒粉适量料酒[图]料酒两汤匙黄豆酱两汤匙甜面酱一汤匙白酒半汤匙红糖[图]红糖半汤匙相克食物油[图]油适量大料[图]大料一个香叶一片热水一碗面粉[图]面粉一汤匙菜谱做法：酱排骨的做法图解11.准备食材酱排骨的做法图解22.将排骨放入盆中，放入面粉，加水酱排骨的做法图解33.搅匀后浸泡一个小时酱排骨的做法图解44.冲洗干净，捞出控去水分酱排骨的做法图解55.对比下用面粉洗的排骨，是不是很干净？酱排骨的做法图解66.葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。加入适量盐酱排骨的做法图解77.加入胡椒粉酱排骨的做法图解88.加入料酒酱排骨的做法图解99.加入黄豆酱酱排骨的做法图解1010.加入甜面酱，拌匀酱排骨的做法图解1111.包好保鲜膜放冰箱进行入味（一小时）酱排骨的做法图解1212.锅里放适量油，放入大料和香叶，变色后关火，夹出弃之酱排骨的做法图解1313.再次开火，将腌好的排骨放入翻炒酱排骨的做法图解1414.排骨表面收紧，在锅边淋入白酒去腥酱排骨的做法图解1515.放入红糖上色酱排骨的做法图解1616.翻炒均匀后加开水酱排骨的做法图解1717.水量没过排骨就好，大火煮开转小火酱排骨的做法图解1818.炖四十分钟左右，用筷子能轻易的扎透排骨上的肉酱排骨的做法图解1919.加盐调味，转中火再炖五分钟酱排骨的做法图解2020.将排骨夹出，开大火进行收汁酱排骨的做法图解2121.将汤汁浇在排骨上就可以吃了
2, 酸甜排骨最简单的做法怎么做？
炖排骨主料排骨1000克辅料花生油2汤匙 食盐2茶匙 酱油2汤匙 料酒2汤匙 大葱1根 八角3个 桂皮2块 冰糖1小把 姜1块 水适量炖排骨的做法1.排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水2.将大块的排骨改一下刀，剁成小块3.将排骨冷水下锅4.大火煮开5.撇去血沫6.高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角7.炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色8.下排骨翻炒9.加入红烧酱油，翻炒上色10.加入料酒，煮开后关火11.将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升12.加入2小勺盐13.上气后压20分钟14.压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可烹饪技巧剩余的排骨汤，不要浪费，可以用来炖土豆。
3, 排骨有什么家常做法？
食材明细主料：排骨用量：1500克料酒50克大料2个鸡蛋3个面粉一小勺调料：盐适量生抽30克桂皮两小片生粉一小勺葱段、姜片适量五香口味焖工艺一小时耗时普通难度正宗黄焖排骨的做法步骤1排骨洗净，放盐、生抽、料酒腌一下2调糊，一斤排骨一个鸡蛋，我这次大概是三斤，所以打了三个鸡蛋。3加生粉、面粉与鸡蛋打散，用筷子挑起能拉线就好了。4下油锅炸，中火慢炸，呈金黄色就可以了。5关键步骤：调料汁。坐锅水，把花椒、大料、小茴香，香叶、葱段，姜片都放在锅里煮，小火多煮会，把料的味道煮出来。6加老抽，调成琥珀色，适当调点盐就成了。7炸好的排骨放大碗里，上面放两个葱段，一个大料，一个桂皮，把煮好的料汁浇上，把肉都沁住就行了。8上蒸笼中火蒸40分钟就成了。9成品，软烂酥香，特别适合老人与孩子，不费牙，赶快给家里的老人做吧，回忆一下过去的味道。
名词解释
排骨
排骨（spare ribs）是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。
加入
“加入”（jiā rù），指加上，搀进去；参加、参与。语出清顾仲《养小录·腌莱法》：“候七日，依前法搬叠，叠实。用新汲水加入，仍用石压。”
汤匙
汤匙是一个汉语词汇，拼音是tāng chí，指餐具。舀汤的小勺。语出《二十年目睹之怪现状》第五一回：“早有当差的送上一份汤匙刀叉。”
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