上品鸡排一品正新鸡排亏死人？是真的吗？

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上品鸡排一品正新鸡排亏死人？是真的吗？

2020-05-07 10:20:52 来源：朵拉利品网

1, 一品正新鸡排亏死人？是真的吗？

食材食谱热量：72（大卡）
主料鸡胸肉1个人鸡蛋1个
方法/步骤
鸡胸肉是鸡身上动的最少的部位所以肉质较柴较硬想要炸出酥嫩的鸡扒就要给肉先处理一下，逆着肉的纹理划几刀然后再划十字花
调腌料：生抽100毫升料酒100毫升少许糖少许椒盐料没有椒盐料可以用胡椒粉花椒粉加少许盐调匀后鸡肉放进去腌制20分钟
做出香酥的鸡排面衣非常重要要两层面衣，第一层先裹上薄薄一层低筋面粉没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按4比1的比例搅拌均匀，第2层沾薄薄的蛋液然后沾上面包糠，没有面包糠可以用地瓜淀粉代替
大火烧热油到170度，丢一点面包糠进去马上浮起来并且冒泡就说明油温可以了然后放入鸡排换中小火炸6-8分钟
鸡排内里熟了以后开大火炸个几秒把肉里和面衣的油炸出来关火捞出沥干油即可
.在纸巾上吸一下油切块淋上番茄酱即可~

2, 鸡排加盟店有哪些,谁知道啊？？？

有第一佳大鸡排、超级英雄鸡排、功夫鸡排、正新鸡排、豪大大鸡排、巴弟鸡排、上品鸡排、口水鸡排等。
知识延展：
鸡排是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，呈米白色，上有"面包渣"似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成"排"似的鸡胸肉。
用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。

名词解释

鸡胸肉

鸡胸肉（Fresh Grade Breast）是鸡胸部里侧的肉，也是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美。鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

面包

面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。