姜奶膏 有人知道牛奶膏的做法不？

2020-04-29 20:20:52 来源：朵拉利品网

1, 有人知道牛奶膏的做法不？

只知道这个：
姜奶膏

没有吃过的人会以为它是豆腐花或蒸水蛋，但它比豆腐花还要滑嫩，比蒸水蛋还要健康美味。阵阵柔和浓郁的牛奶香加上令人精神抖擞姜汁味，还没品尝就让人心旷神怡了，垂涎欲滴了。而且还有温中、调胃、驱寒、养颜等功效。
姜奶膏的制作非常讲究，选姜、选牛奶、磨姜、煮奶、调奶，每个步骤都不能马虎。首先姜要选本地产的呈黄色、多淀粉的老姜，牛奶就得选本地上好的良种新鲜 “ 滴珠 ” 水牛奶。接着就把姜磨茸榨汁，取鲜黄的鲜榨姜汁放在碗底。接着把水牛奶煮热，而且温度得保持在 70~80 摄氏度间，最后按一定比例把煮好的水牛奶倒进盛有姜汁的碗里。这么一“撞”过后，静止几分钟后，原本液态的水牛奶就会凝结成膏状的喷香嫩滑的姜奶。不过，只有奶面上能放稳一只汤匙而不下陷，才算是成功的姜奶膏。

2, 姜奶怎么做？

原料配方 鲜牛奶1千克 生姜200克 白糖200克
制作方法
1.生姜洗净，刮去姜皮，切碎，剁烂成茸状（或磨碎成茸），用干净的纱布将姜茸包裹起来，两手捏住纱布两端，用力拧挤，挤出姜汁50克左右，盛于碗内，姜渣不要。
2.将牛奶倒入奶锅，加入白糖拌匀，用小火把奶煮沸，边煮边搅拌，以加速白糖溶解，当糖充分溶解后离火，待奶温降至80℃时，即将热奶倒入盛有姜汁的碗里，并随手用汤匙把姜汁和热奶调匀，过2~3分钟，碗内的姜奶逐渐结合凝固，即可食用。
产品特点 辛甜香滑，暖胃养颜，别有风味。
你想想，既然是暖胃的，就一定要热着喝阿！！

名词解释

姜汁

姜汁的做法：将鲜姜用刀削去外皮，切为薄片，再切成小细丝，然后剁成末放入干净的容器中，加入醋、精盐、味精、香油，调拌均匀而成。一般人群均可食用。具有散寒，止呕的功效。生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

白糖

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，往往受到螨虫的污染。白糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。适当食用有助于提高机体对钙的吸收，过多就会妨碍钙的吸收。

200

200（贰佰）是介于199与201之间的一个自然数，偶数以及合数。

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