姜奶是什么东西 姜奶用什么姜比较好？？不用凝固,要辣、够味的

2020-04-29 20:19:58 来源：朵拉利品网

1, 姜奶用什么姜比较好？？不用凝固,要辣、够味的

朋友您好，做姜埋奶，奶本身的质量是很重要的.一定要是水牛奶，这个相信大家都知道.不过奶的浓度对成品也有影响，太浓了做出来的姜埋奶会“鞋”（广州话，是指口感不好，我不知道普通话怎么说……不过这种情况如果不是自己做的话应该不会出现——商家们肯定要往奶里加水的嘛，不过根据我亲戚的经验，不加水一般就会太浓.），太稀了就凝结得不好.
姜的话，据说是要比较老的姜才好.
我本身吃这个东西也比较多了，不过我还是推荐大家自己试着做，毕竟这不是很高难度的东西，只要你找到水牛奶……
做姜埋奶的时候，先把姜汁放在碗底，然后把煮热、温度刚好的牛奶倒进碗中，等它冷却、凝结就可以了，千万不用搅拌.
姜撞奶的真正名字其实是叫姜埋奶，去它的出产地番禺沙湾就知道了.
姜埋奶的姜一定要是老姜，为什么要是老姜呢？不是因为姜是老的辣而是
因为老姜淀粉含量比小姜高，淀粉含量高的老姜有利于最后的凝结.
到奶了，奶要用水牛奶，什么是水牛奶呢？水牛奶不是指水牛的牛奶，而是
指百分百纯牛奶，不兑水的牛奶，因为最新鲜的牛奶是像水一样没有“稠”
的感觉的.
把姜磨成汁，把姜汁倒入碗内.
煮牛奶，把牛奶煮至80度左右，沸腾就不好了.
把牛奶倒入姜汁内.尽量缩短牛奶倒入姜汁的时间，姜汁时间放长了，
姜的味道便挥发了.
姜汁与牛奶的比例要掌握好，我自己也掌握不好，这个靠长期摸索还得
适应个人口味，估计在一比三和五之间，很需要提神的，姜汁就多放点.
等待若干分钟，凝固了就可以吃了.
最好的姜埋奶是凝固后表面张力刚好能承受一条瓷制条更，也就是条更
放上去后，奶面微微下陷却不出现裂缝.很高兴为您服务，希望我的回答对您有所帮助，谢谢您的支持和鼓励。

2, 热姜奶有什么作用

你好，热姜奶的产品特点 辛甜香滑，暖胃养颜，别有风味。 姜属于“辛味”，性质为“温”；牛奶的味道为“甘味”，性质属于不温不寒。
把姜与牛奶组合起来，效果出奇地好，药效变得更能发挥。更难能可贵的是，对任何体质都非常的适合，这正是医食同源的最大特色。
牛奶不仅含有很丰富的钙质，同时也含有协助钙质吸收乳糖以及蛋白质，为了很有效率的摄取，最好把姜末加入牛奶里面，制成所谓的“姜奶”饮用。如此，不仅牛奶全被吸收，还能防止痴呆症。
功能
——姜不仅能够防止寒性体质所引起的各种症状，也能使血液畅通到体内所有器官，提高各脏器的功能。
如此一来，胃肠的机能增强，而牛奶所含的钙质就能大幅度地改善偏高的血压。并使它安定下来。
——夜晚不易入睡或感冒发热的人，夜间喝姜奶最有效
——使胃肠等内脏机能活泼
——对神经痛、关节痛有效
——排除积在内脏的多余水分
——排除痰之类多余水分，滋润喉咙与肺部。
——排出滞留于关节的多余水分，以消除膝关节痛、手指结节、肩关节痛
——排出体内多余水分，消除浮肿。
——消除积存于内脏的毒素
希望对楼主有帮助，祝楼主好运，记得采纳哦。

3, 姜奶怎么做？

原料配方 鲜牛奶1千克 生姜200克 白糖200克
制作方法
1.生姜洗净，刮去姜皮，切碎，剁烂成茸状（或磨碎成茸），用干净的纱布将姜茸包裹起来，两手捏住纱布两端，用力拧挤，挤出姜汁50克左右，盛于碗内，姜渣不要。
2.将牛奶倒入奶锅，加入白糖拌匀，用小火把奶煮沸，边煮边搅拌，以加速白糖溶解，当糖充分溶解后离火，待奶温降至80℃时，即将热奶倒入盛有姜汁的碗里，并随手用汤匙把姜汁和热奶调匀，过2~3分钟，碗内的姜奶逐渐结合凝固，即可食用。
产品特点 辛甜香滑，暖胃养颜，别有风味。
你想想，既然是暖胃的，就一定要热着喝阿！！

4, 生姜牛奶有什么功效

生姜牛奶，具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。
姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品。
生姜牛奶富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。姜撞奶辛甜香滑，养颜美容，止咳安眠。既可现做热食，暖胃表热，祛寒行血，又可冷藏食用，清凉润喉，冰爽舒畅。
做法注意事项
1、姜汁要现榨现用，牛奶温度要掌握好，倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上，此步骤称之为“撞”。
2、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。
3、牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右，但不要静置冷却，否则表面会结一层“皮”。切不可直接用煮开的牛奶马上就去撞姜汁。
参考资料来源：
百度百科-姜汁牛奶
百度百科-姜撞奶
中国新闻网-熬夜看球后的糖水“三部曲”

5, 姜汁撞奶是什么东西？

材料：（一人份）
1. 鲜奶 一碗。 2. 老姜 一大块。 3. 糖 适量。
做法：
1. 取新鲜的姜，现磨去渣，留下新鲜的姜汁备用。
2. 在鲜奶中加入适量的糖，置于炉火上加热。
3. 加热至快要沸腾的状态（锅子边缘的牛奶已经开始有气泡凝聚，却还没有大泡泡涌现的状态下），熄火。
4. 搅拌已加热的牛奶，使其温度降至80度左右。
5. 快速的将牛奶倒入新鲜姜汁中，用汤匙搅拌一小下。
6. 静置约数分钟，ok啦
特别注意事项：
1. 去市区的时候，买了一支耐热200度的温度计，所以，在加热过程中，使用温度计严密监控中。
2. 在快要沸腾时的牛奶温度，大约是95度左右。
3. 熄火后的搅拌时间不会很久，待降至温度计显示为80度左右即可倒入姜汁中。
为什么会选择80度呢？
因为，根据查到的资料，据说70-90度都可以，然而，因为这一把温度计的温度精准度在+/- 5度之间，为了保险起见，所以选择中间温度，所以，实际温度约略会在75-85之间。

6, 姜撞奶的原理是什么,什么东西让牛奶凝固

制作“姜撞奶”的原理：
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度-100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。
做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。
提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。
2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
做法
材料
主料：牛奶
辅料：老姜、黑芝麻、枸杞
调料：盐、白糖、味精
烹制方法：
1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可；
2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。
特点：口感滑嫩，风味独特。

7, 姜埋奶用什么材料（有数字）

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度-100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨小黄姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、白糖。
做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。
提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。
2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

名词解释

牛奶

牛奶是最古老的天然饮料之一，是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，被誉为“白色血液”。 在不同国家，牛乳分有不同的等级，但普遍分为全脂、高钙低脂及脱脂牛乳三类。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

姜汁

姜汁的做法：将鲜姜用刀削去外皮，切为薄片，再切成小细丝，然后剁成末放入干净的容器中，加入醋、精盐、味精、香油，调拌均匀而成。一般人群均可食用。具有散寒，止呕的功效。生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

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