怎么分析酒店数据采购员怎么做酒店数据分析

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2020-04-29 02:47:01 来源：朵拉利品网

1, 采购员怎么做酒店数据分析

竞争是酒店经营环境的重要因素之一。随着酒店业的日益发展，酒店业的竞争日趋激烈，竞争形势日趋严峻，不同的竞争形势会对酒店营销产生不同的影响。在酒店的经营活动中，每一个酒店经营者，要频繁地不断地分析竞争对手的数量与规模，竞争对手的供应量、竞争手段等，从而得出有效的竞争策略，争取在竞争中取得优势。
营销人员在进行竞争分析时，一般步骤如下。一、确定酒店主要竞争对象
竞争分析的过程中，首先要明确谁是本酒店目前和潜在的竞争对手。只有如此，酒店的竞争分析工作才能有的放矢，制定出来的竞争策略才有可能行之有效。确定酒店竞争对手的方法很多，既可以根据目标市场来确认竞争对手，也可以根据酒店的星级或档次来确定。所谓竞争对手指那些地理位置相近，提供的产品和服务在内容和档次上相似或相同，其面对的客源市场也相同的酒店。二、进行竞争情况分析
对酒店竞争情况进行分析比较，可从两方面着手，首先，从分析各自酒店产品——服务组合情况人手，了解本酒店竞争对手在设施和服务上各具有何种优势和劣势。酒店的竞争优势和劣势可以从酒店的地点、设施、服务、价格、气氛、停车场地、建筑风格、周围环境等方面体现出来；其次。分析了解各自酒店的营销活动及销售情况。认真分析以上情况，营销人员才能了解到酒店和竞争对手分别进行了哪些营销活动及各种活动的效果，从而掌握竞争情况。三、确定本酒店的竞争优势和劣势
从以上竞争情况分析中，营销人员就能容易地分析出本酒店在竞争中所占的优势和劣势，进而做到知己知彼。四、确定酒店竞争对策
酒店竞争分析的最终目的是希望通过分析能策划本酒店有效的竞争对策和竞争地位。通常，竞争于同一目标市场的酒店，因其营销目的、资源和实力不同，各自处于不同的竞争地位，各酒店又因竞争地位的不同要采取不同的竞争策略。
在酒店竞争中，通常可能出现四种不同竞争地位的酒店，它们分别为市场主导者、市场挑战者、市场跟随者和市场利基者。这四种竞争地位既可针对一个酒店，也可针对酒店的某一经营项目如餐饮、客房等。同一个酒店的产品可能处于不同的竞争地位，针对不同情况采取不同策略。 1.市场主导者及策略
市场主导者指在相关产品的市场竞争中占有领先地位的酒店，通常为同行所公认。为维护其竞争优势。保住其主导地位，常采用三种措施：第一。扩大市场需求量，包括建新的客房、开辟产品的新用途、增加客户对产品的使用量等具体措施；第二，保持市场占有率，在产品创新、提高服务水平方面作出不懈努力，同时抓住对手的弱点主动出击；第三，抢占市场，市场主导者通过酒店营销组合策略的调整等努力提高市场占有率水平。 2.市场挑战者及其策略
处于市场从属位置的酒店，为了夺取市场主导地位而向竞争者挑战，即为市场挑战者。挑战者的战略目标常是提高市场占有率，它们采用各种进攻型的策略，对市场主导者或对与自己实力相当者展开进攻。通常挑战者应设计一套策略组合，一套整体策略，借以改善自己的市场地位。然而，并非所有居于次位的酒店都可充当挑战者。如果没有充分的把握不应贸然进攻市场主导者，充当跟随者也未尝不可。 3.市场跟随者及其策略
安于市场次级地位的酒店，在共存状态下追求尽可能多的收益，这就是市场跟随者。它与市场挑战者不同，并不向主导者发起进攻，而是跟随在主导者之后自觉维持共处的局面。跟随者常用的策略有紧密跟随、有距离的跟随及有选择的跟随。 4.市场利基者及其策略
在酒店行业中，关注市场上的细小部分，在这些小市场上通过专业化经营获得最大限度的收益，也就是在大企业的夹缝中求得生存和发展的酒店就是市场利基者。这种有利的市场地位在西方市场营销学中被称为“利基”。所谓市场利基，就是选择一个最有利的位置，在此位置获最大利益。事实上，这种市场地位不仅对小型企业有意义，而且对某些大酒店中的较小部门也有意义。他们常设法寻找一个或几个既安全又有利的市场位置。通常情况下，具备足够市场潜力和购买力，且有继续增长的能力，对主要竞争者又不具吸引力，企业有能力占据且能依靠自己的信誉对抗主要竞争者，可视为最有利的市场地位。阅读更多相关知识，返回【酒店管理知识】栏目列表

2, 竞争酒店销售数据从哪些方面分析

模块一、销售员管理概述
饭店产品销售与经理经营哲学创新
饭店内部销售管理
正确处理销售管理中的八大矛盾
销售承包管理
模块二、销售员管理实务
饭店销售队伍建设
销售员行动标准策划
销售员劳动与酬赏策划
销售员培训、评估与考核
模块三、销售员形象管理技巧
销售员的仪表
销售员的个性
销售员沟通技巧
销售员的态度
销售形象自我评估
模块四、销售员自我管理技巧
销售员心理素质管理
销售员时间管理
销售员安全管理
销售员业务核心要素管理
销售员业务流程管理
模块五、客户管理技巧
客户管理概述
大客户管理技巧
客户抱怨化解技巧
模块六、应收款回款技巧
树立回款信念
客户资信调查与经营分析
应收款回款技巧
加强应收款回款的管理工作
模块七、销售员接触客户的预备技巧
客户搜寻技巧
客户资格鉴别技巧
接触客户的预备技巧
初次接触客户的技巧
模块八、销售员销售陈述技巧
销售陈述类型
销售陈述的内容
销售陈述的步骤
销售陈述技巧
销售陈述成功的原则
有效演示的技巧
销售员处理客户异议的技巧
模块九、饭店专业销售技巧
销售员终结成交的技巧
现代饭店销售员媒体销售技巧
销售员直接邮件广告销售技巧
销售员电话销售技巧
销售员数据库销售技巧
销售员ITERET销售技巧
模块十、现代饭店销售员培训技巧
销售员培训概述
销售员培训计划体系策划
销售员培训技巧

名词解释

酒店

酒店（HOTEL），又称旅舍、宾馆，是提供安全、舒适，让使用者得到短期的休息或睡眠空间的商业机构。最早的旅舍存在于古代政府建立的驿站体系中。现在的酒店，除主要为游客提供住宿服务外，亦提供生活的服务及设施（寝前服务），如餐饮、游戏、娱乐、宴会、会议等，部分酒店还会提供增值服务，如免费手机使用、房车接送等。酒店产业属于服务业，主要贩售的是无形服务，不是有形的制品。

竞争

竞争，是一个汉语词语，意思是为了自己方面的利益而跟人争胜。

市场

市场是各方参与交换的多种系统，机构，程序，法律强化和基础设施之一。尽管各方可以通过易货交换货物和服务，但大多数市场依赖卖方提供货物或服务（包括劳力）来换取买方的钱。可以说，市场是商品和服务价格建立的过程。市场促进贸易并促成社会中的分配和资源分配。市场允许任何可交易项目进行评估和定价。市场或多或少自发地出现，或者可以通过人际互动刻意地构建，以便交换服务和商品的权利（比如所有权）。市场通常取代礼品经济，通常通过规则和习俗（如摊位费，竞争性定价，出售货物来源（当地农产品或股票登记）和军事或警察威胁，如果这些规则被破坏。市场可能因所销售的产品（货物，服务）或因素（劳动力和资本），产品差异化，交换所在地，购买者针对性，持续时间，销售流程，政府监管，税收，补贴，最低工资，价格上限，交易合法性，流动性，投机强度，规模，集中度，交易不对称性，相对价格，波动性和地域延伸。