食品中心温度计使用记录食品实验室的温湿度记录？

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2020-04-28 20:22:26 来源：朵拉利品网

1, 食品实验室的温湿度记录？

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应用领域
仓库
实验室
工厂，车间
博物馆，档案室
医院
宾馆酒店，生活小区
石油化工基地
发电厂，核电站，变电站
农业研究基地
卫生防疫站，环保部门

2, 怎么测量食品中心温度

可以使用知食品中心温度计来测量
在使用食品中心温度计测量食品的温度时，正确的方法如下：
1.先观察量程，分度值和道0点，所测食品温度不能超过量程；
2.温度回计的玻璃泡全部浸入被侧的食品中，不要碰到容器底或容器壁；
3.温度计玻璃泡浸入被测食品后要稍等一会，待温度计的示数稳定后再读数；
4.读数时温度计的玻璃泡要继续留在食品中，视线要与温度计中液柱的上表面相平。
注意：在测温前千万不要甩。答

3, 中心温度计

世卫组织（WHO）推荐食品安全五大要点之一：
三、做熟
食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。
熟食再次加热要彻底。
（备注：适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物。研究表明，烹调食物达到70℃的温度可有助于确保安全食用。需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。）
对于即食类的产品满足上述要求就可以了，但对于有一定保质期的产品就需要进行分析确定杀菌条件和温度了，比如罐头类产品，高酸罐头，低酸罐头的杀菌条件是不同的。低酸的肉罐头就需要121℃保持一段时间才能杀灭肉毒梭状芽孢杆菌。具体问题具体分析。供参考。

名词解释

温度计

温度计是可以准确地判断和测量温度的工具，分为指针温度计和数字温度计。根据使用目的的区别，已设计制造出多种温度计。

食品

食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品对人体的作用主要有两大方面，即营养功能和感官功能，有的食品还具有调节作用。

量程

度量工具的测量范围。由度量工具的分度值、最大测量值决定。