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山楂卷的制作方法 自制山楂卷的做法步骤图,自制山楂卷怎么做
2020-04-27 12:23:04 来源:朵拉利品网

1, 自制山楂卷的做法步骤图,自制山楂卷怎么做



材料:
山楂 300g
白砂糖 100g
蜂蜜 20g
柠檬汁 少许
制作步骤:
1,山楂洗干净
2,全部去核后,放适量细砂糖拌匀腌3-4小时或一晚
3,加水煮烂 打成山楂泥 如果有料理机就更好。
4,加白砂糖和柠檬汁调味 根据自己的口味放入
5,挑一小块放入装满水的碗中 如果山楂泥没有化在水中 就可以了
6,铺好保鲜膜 待用
7,山楂泥变温的时候加入蜂蜜 根据个人喜好加,
8,搅拌均匀后 铺在保鲜膜上 放凉 我放在暖气台上一夜加一个上午 彻底的变干了~(也可放入入烤箱100度烤60-90分钟)
9,卷起来 用保鲜膜卷好 想吃的时候就可以享用了

2, 自制山楂卷的做法,自制山楂卷怎么做好吃,自制



原料:山楂500克、白糖50克、水400克工具:筛网,平底盘或烤盘,刮板,食用油少许,保鲜膜。做法:
1、山楂去掉果柄,挑出有虫眼的不要,洗干净,倒入锅中,加入水开火煮。
2、煮开后转小火煮约10-15分钟,煮至水分减少,果肉软烂,用勺子可以搅烂的程度,这时水分已经很少了。
3、将煮烂的果肉泥过筛,去掉皮和核,留下细腻的果泥。
4、将过好筛的果泥重新倒回锅中,开小火继续加热,使水分再蒸发一些。
5、将白糖倒入,搅拌匀,继续加热至果酱很浓稠即可(这期间要不停地搅拌,以防沾锅),关火后再继续搅拌一会使其温度降低,水分继续挥发,晾至温热即可。
6、准备好平底盘子或烤盘,在上面滴一、两滴食用油抹开,使整个盘面都有一点油,防沾。 7、将果泥倒入盘子摊开,用刮板把表面刮平,厚度约3-5mm。
8、如果是北方,将盘子放在暖气上,使之水分继续挥发(盘子上面要盖一张纸,以防表面太过干硬),时间大概一天(要看果酱的浓稠度,和暖气的热度)。直至表面干透,不再发粘,底部可以轻松从盘子上面揭起,也不发粘,整体有一些硬度时就可以了。
9、没有暖气的话,如果空气干燥,就直接风干也可以。也是要看情况,时间大概一天至一天半。要达到表面和底部都不再发黏,软硬度则可以根据自己的喜好来控制。时间越长会越干。(但不能烘晾得太干太硬,否则不易卷成卷,容易断裂)
10、也可以用保鲜膜来操作,把果酱盛一勺在保鲜膜上,上面再铺一层保鲜膜,用手将果酱拍平拍扁至约3mm的厚度。然后将表面的保鲜膜揭开,放在干燥的地方晾干即可。
11、最后将晾干的果丹皮卷成卷卷即可。

名词解释


保鲜膜

保鲜膜,是一种塑胶薄膜,作为厨房用品,保鲜膜可阻隔水分,防止空气与食物直接接触,主要用于厨房煮食、盛载食物、保存食物,或用来制作一些可以简单清洁的物料。 保鲜膜以其方便、经济、美观的特点受到了人们的青睐。许多保鲜膜原料为PVC,必须添加大量的DEHP等塑化剂,在中高温或油脂环境中会渗出DEHP;而相关学者指出,PVC是最需要被淘汰的塑胶,而DEHP是环境荷尔蒙,含量必须限制。

盘子

盘子,盛放物品(多为食物)的浅底的器具,比碟子大,多为圆形。多数为陶瓷品,也有金属制品,可以在上边放东西。用盘子盛菜时,夹起菜来比较方便,散热也比较好。在西方,是常用的餐具之一,除了盆子之外,西方人就用它来盛食物,因此,盘子对西方人来说十分重要。

果酱

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝),便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括:果胶、豆胶及三仙胶。果酱营养丰富,味道细腻,适合所有人群,有调味,健胃、开胃的功效。