山楂卷的制作方法自制山楂卷的做法步骤图,自制山楂卷怎么做

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2020-04-27 12:23:04 来源：朵拉利品网

1, 自制山楂卷的做法步骤图,自制山楂卷怎么做

材料：
山楂 300g
白砂糖 100g
蜂蜜 20g
柠檬汁少许
制作步骤：
1，山楂洗干净
2，全部去核后，放适量细砂糖拌匀腌3-4小时或一晚
3，加水煮烂打成山楂泥如果有料理机就更好。
4，加白砂糖和柠檬汁调味根据自己的口味放入
5，挑一小块放入装满水的碗中如果山楂泥没有化在水中就可以了
6，铺好保鲜膜待用
7，山楂泥变温的时候加入蜂蜜根据个人喜好加，
8，搅拌均匀后铺在保鲜膜上放凉我放在暖气台上一夜加一个上午彻底的变干了~（也可放入入烤箱100度烤60-90分钟）
9，卷起来用保鲜膜卷好想吃的时候就可以享用了

2, 自制山楂卷的做法,自制山楂卷怎么做好吃,自制

原料：山楂500克、白糖50克、水400克工具：筛网，平底盘或烤盘，刮板，食用油少许，保鲜膜。做法：
1、山楂去掉果柄，挑出有虫眼的不要，洗干净，倒入锅中，加入水开火煮。
2、煮开后转小火煮约10-15分钟，煮至水分减少，果肉软烂，用勺子可以搅烂的程度，这时水分已经很少了。
3、将煮烂的果肉泥过筛，去掉皮和核，留下细腻的果泥。
4、将过好筛的果泥重新倒回锅中，开小火继续加热，使水分再蒸发一些。
5、将白糖倒入，搅拌匀，继续加热至果酱很浓稠即可（这期间要不停地搅拌，以防沾锅），关火后再继续搅拌一会使其温度降低，水分继续挥发，晾至温热即可。
6、准备好平底盘子或烤盘，在上面滴一、两滴食用油抹开，使整个盘面都有一点油，防沾。 7、将果泥倒入盘子摊开，用刮板把表面刮平，厚度约3-5mm。
8、如果是北方，将盘子放在暖气上，使之水分继续挥发（盘子上面要盖一张纸，以防表面太过干硬），时间大概一天（要看果酱的浓稠度，和暖气的热度）。直至表面干透，不再发粘，底部可以轻松从盘子上面揭起，也不发粘，整体有一些硬度时就可以了。
9、没有暖气的话，如果空气干燥，就直接风干也可以。也是要看情况，时间大概一天至一天半。要达到表面和底部都不再发黏，软硬度则可以根据自己的喜好来控制。时间越长会越干。（但不能烘晾得太干太硬，否则不易卷成卷，容易断裂）
10、也可以用保鲜膜来操作，把果酱盛一勺在保鲜膜上，上面再铺一层保鲜膜，用手将果酱拍平拍扁至约3mm的厚度。然后将表面的保鲜膜揭开，放在干燥的地方晾干即可。
11、最后将晾干的果丹皮卷成卷卷即可。

名词解释

保鲜膜

保鲜膜，是一种塑胶薄膜，作为厨房用品，保鲜膜可阻隔水分，防止空气与食物直接接触，主要用于厨房煮食、盛载食物、保存食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。保鲜膜以其方便、经济、美观的特点受到了人们的青睐。许多保鲜膜原料为PVC，必须添加大量的DEHP等塑化剂，在中高温或油脂环境中会渗出DEHP；而相关学者指出，PVC是最需要被淘汰的塑胶，而DEHP是环境荷尔蒙，含量必须限制。

盘子

盘子，盛放物品(多为食物）的浅底的器具，比碟子大，多为圆形。多数为陶瓷品，也有金属制品，可以在上边放东西。用盘子盛菜时，夹起菜来比较方便，散热也比较好。在西方，是常用的餐具之一，除了盆子之外，西方人就用它来盛食物，因此，盘子对西方人来说十分重要。

果酱

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。果酱营养丰富，味道细腻，适合所有人群，有调味，健胃、开胃的功效。