山药片怎么炸好吃香酥山药片的做法,香酥山药片怎么做好吃,香酥

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2020-04-26 20:32:07 来源：朵拉利品网

1, 香酥山药片的做法,香酥山药片怎么做好吃,香酥

食材明细
山药适量
青辣椒适量
红尖椒适量
植物油适量
精盐适量
生姜适量
大蒜适量
花椒适量
白醋适量
中辣口味
炝工艺
廿分钟耗时
普通难度
炝炒山药片的做法步骤
1山药去皮后，切薄片。
2锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。
3青红椒切段。
4生姜切丝，大蒜切片。
5取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1:1比例倒入白醋搅匀备用。
6火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。
7倒入青椒片翻炒。
8倒入山药片、蒜片。
9紧接着烹入用水调制的醋汁。
10用锅铲轻轻翻炒。
11撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、山药要买新鲜的，就是那种带着湿土的，挑选没有外伤，纤毛多的为好，这样的山药是新挖出的。
2、山药买来后用袋子装好，放到冰箱冷藏。否则室温高，容易氧化。
3、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。山药富含淀粉，去皮后极易氧化变黑，可以在切后及时放到清水里。
4、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位

2, 山药片怎么做好吃,炝炒山药片的家常做法

食材用料：
山药250克相克食物
玉米80克相克食物
油适量
盐适量
姜少许相克食物
酱油少许
菜谱做法：
1.准备山药和玉米，把山药洗干净切成小块泡水，玉米洗干净，切点姜
2.热油锅，先下入姜翻炒几下，再倒入玉米大火翻炒一分钟
3.然后倒入山药，继续大火翻炒，加少许水
4.加点酱油，加盐，翻炒至熟即可出锅
5.完成
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
山药泡水可以去除粘液，这样炒起来好炒，口感也不错，做法简单，营养搭配

名词解释

山药

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

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