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知识中心怎么做山药片好吃 怎样炒山药片好吃窍门
2020-04-26 20:31:45
来源：朵拉利品网
1, 怎样炒山药片好吃窍门
食材与明细山药适量青辣椒适量红尖椒适量植物油适量精盐适量生姜适量大蒜适量花椒适量白醋适量难度普通时间廿分钟口味中辣工艺炝炝炒山药片的做法步骤1. 山药去皮后，切薄片。2. 锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。3. 青红椒切段。4. 生姜切丝，大蒜切片。5. 取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1:1比例倒入白醋搅匀备用。6. 火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。7. 倒入青椒片翻炒。8. 倒入山药片、蒜片。9. 紧接着烹入用水调制的醋汁。10. 用锅铲轻轻翻炒。11. 撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
2, 山药片怎么做好吃,炝炒山药片的家常做法
食材明细山药适量青辣椒适量红尖椒适量植物油适量精盐适量生姜适量大蒜适量花椒适量白醋适量中辣口味炝工艺廿分钟耗时普通难度炝炒山药片的做法步骤1山药去皮后，切薄片。2锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。 3青红椒切段。 4生姜切丝，大蒜切片。 5取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1:1比例倒入白醋搅匀备用。 6火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。 7倒入青椒片翻炒。8倒入山药片、蒜片。9紧接着烹入用水调制的醋汁。10用锅铲轻轻翻炒。11撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。小窍门1、山药要买新鲜的，就是那种带着湿土的，挑选没有外伤，纤毛多的为好，这样的山药是新挖出的。2、山药买来后用袋子装好，放到冰箱冷藏。否则室温高，容易氧化。3、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。山药富含淀粉，去皮后极易氧化变黑，可以在切后及时放到清水里。4、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位
3, 如何制作美味的山药片呢？
食材用料：山药250克相克食物玉米80克相克食物油适量盐适量姜少许相克食物酱油少许菜谱做法：1.准备山药和玉米，把山药洗干净切成小块泡水，玉米洗干净，切点姜2.热油锅，先下入姜翻炒几下，再倒入玉米大火翻炒一分钟3.然后倒入山药，继续大火翻炒，加少许水4.加点酱油，加盐，翻炒至熟即可出锅5.完成用手机看这道菜做法菜谱小贴士：山药泡水可以去除粘液，这样炒起来好炒，口感也不错，做法简单，营养搭配
4, 干山药片怎么炒好吃,怎么做好呀
山药具有具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。这菜对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状均有较好效果。山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。（收起）食材主料山药400g辅料油适量盐适量青椒适量红椒适量花椒适量大蒜适量香油适量步骤1.山药冲洗2.山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片3.山药放入沸水锅中稍焯水4.锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉5.加姜爆香，加入青椒和红椒6.加大蒜煸炒7.放入山药片翻炒8.加入少许水、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可小贴士山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉。
名词解释
山药
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
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