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怎么做山药片好吃 怎样炒山药片好吃窍门
2020-04-26 20:31:45 来源:朵拉利品网

1, 怎样炒山药片好吃窍门



食材与明细
山药适量
青辣椒适量
红尖椒适量
植物油适量
精盐适量
生姜适量
大蒜适量
花椒适量
白醋适量
难度普通
时间廿分钟
口味中辣
工艺炝
炝炒山药片的做法步骤
1.
山药去皮后,切薄片。
2.
锅里坐清水,水冒泡即可把山药片倒入,快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。
3.
青红椒切段。
4.
生姜切丝,大蒜切片。
5.
取一干净小碗,倒入少量清水,按照清水白醋1:1比例倒入白醋搅匀备用。
6.
火上坐锅,锅热后倒入植物油,油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。
7.
倒入青椒片翻炒。
8.
倒入山药片、蒜片。
9.
紧接着烹入用水调制的醋汁。
10.
用锅铲轻轻翻炒。
11.
撒入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。

2, 山药片怎么做好吃,炝炒山药片的家常做法



食材明细
山药适量
青辣椒适量
红尖椒适量
植物油适量
精盐适量
生姜适量
大蒜适量
花椒适量
白醋适量
中辣口味
炝工艺
廿分钟耗时
普通难度
炝炒山药片的做法步骤
1山药去皮后,切薄片。
2锅里坐清水,水冒泡即可把山药片倒入,快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。
3青红椒切段。
4生姜切丝,大蒜切片。
5取一干净小碗,倒入少量清水,按照清水白醋1:1比例倒入白醋搅匀备用。
6火上坐锅,锅热后倒入植物油,油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。
7倒入青椒片翻炒。
8倒入山药片、蒜片。
9紧接着烹入用水调制的醋汁。
10用锅铲轻轻翻炒。
11撒入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、山药要买新鲜的,就是那种带着湿土的,挑选没有外伤,纤毛多的为好,这样的山药是新挖出的。
2、山药买来后用袋子装好,放到冰箱冷藏。否则室温高,容易氧化。
3、山药切片后焯水后再炒,山药片就爽脆。山药富含淀粉,去皮后极易氧化变黑,可以在切后及时放到清水里。
4、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手,防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话,可用食醋清洗刺痒的部位

3, 如何制作美味的山药片呢?



食材用料:
山药250克相克食物
玉米80克相克食物
油适量
盐适量
姜少许相克食物
酱油少许
菜谱做法:
1.准备山药和玉米,把山药洗干净切成小块泡水,玉米洗干净,切点姜
2.热油锅,先下入姜翻炒几下,再倒入玉米大火翻炒一分钟
3.然后倒入山药,继续大火翻炒,加少许水
4.加点酱油,加盐,翻炒至熟即可出锅
5.完成
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
山药泡水可以去除粘液,这样炒起来好炒,口感也不错,做法简单,营养搭配

4, 干山药片怎么炒好吃,怎么做好呀



山药具有具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。这菜对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状均有较好效果。山药内含淀粉酶消化素,能分解蛋白质和糖,有减肥轻身的作用。对于体瘦者,山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分,又可增胖。(收起)
食材
主料
山药
400g
辅料

适量

适量
青椒
适量
红椒
适量
花椒
适量
大蒜
适量
香油
适量
步骤
1.山药冲洗
2.山药去皮洗净,切成薄片,青椒、红椒分别洗净切片
3.山药放入沸水锅中稍焯水
4.锅内放油,下花椒炸出香味,捞出丢掉
5.加姜爆香,加入青椒和红椒
6.加大蒜煸炒
7.放入山药片翻炒
8.加入少许水、盐翻炒,滴入香油翻炒均匀即可
小贴士
山药最好入沸水锅中稍焯水,主要是去掉其中多余的淀粉。

名词解释


山药

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。