清炒山药片 清炒麻山药片的做法有哪些？

2020-04-26 20:27:29 来源：朵拉利品网

1, 清炒麻山药片的做法有哪些？

清炒山药片的做法
材料
主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

2, 清炒山药片的做法步骤 其营养价值有哪些

山药具有具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。这菜对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状均有较好效果。山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。（收起）
食材
主料
山药
400g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
红椒
适量
花椒
适量
大蒜
适量
香油
适量
步骤
1.山药冲洗
2.山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片
3.山药放入沸水锅中稍焯水
4.锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉
5.加姜爆香，加入青椒和红椒
6.加大蒜煸炒
7.放入山药片翻炒
8.加入少许水、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可
小贴士
山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉。

3, 清炒山药片怎么做好吃 炒山药的做法大全

这是一道快手菜，烹饪过程速战速决，吃口清脆爽口，清淡美味，是一道老少皆宜和孕妇早期食用的清爽菜肴。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。（收起）
食材
主料
山药
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡精
适量
白醋
适量
步骤
1.山药去皮洗净
2.盆内清水中倒入适量白醋，把切片好的山药放入
3.准备葱花
4.锅内水烧开后倒入山药片绰水一分钟后捞起
5.热锅倒入油，先倒入葱花爆香
6.再把山药片加入
7.加入适量盐
8.加入适量开水
9.用适量鸡精调味后熄火
10.盛入碗中撒上葱花即可
小贴士
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
切好之后马上加入白醋水中可以放在发黑。

名词解释

山药

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。 山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

葱花

葱花，指切碎的葱段，用作调味；亦指葱开的球状花。 葱是人们餐桌上必不可少的调味品。 常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，南方多产小葱，又叫香葱。

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