姐弟俩芝麻酱面筋姐弟俩麻酱面筋的做法

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姐弟俩芝麻酱面筋姐弟俩麻酱面筋的做法

2020-04-25 23:19:36 来源：朵拉利品网

1, 姐弟俩麻酱面筋的做法

麻酱面筋的做法
材料
意面150公克，猪绞肉80公克，红葱头20公克，小白菜3根，水3000㏄，A.水200㏄，酱油2茶匙，鸡精粉1/4小匙，细砂糖1茶匙，B.麻酱汁1大匙，蚝油1茶匙，面汤50㏄，C.沙拉油20㏄，盐1/2茶匙
做法
1.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油及红葱头末炒至颜色变金黄色后，再放入猪绞肉翻炒至绞肉出油状，加入调味料A开小火煮15分钟后盛起，备用。
2.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1/2茶匙的盐再放入意面煮2分钟滚熟后，捞起摊开备用；小白菜略烫5秒钟后捞起备用。
3.将调味料B拌匀后加入步骤2的意面搅拌均匀后，淋上步骤1的肉燥，再放入烫过的小白菜即可。

3, 姐弟两土豆粉涮面筋怎么做

食材用料
面筋100g
芝麻酱30g油
辣椒油10g
熟芝麻10g
小葱2根相克食物
盐5g
生抽少许
料酒少许
花椒10g
八角2粒
麻酱面筋的做法
1.准备材料将面筋切小块，小葱切葱花
2.准备小料备用
3.锅中烧一碗水至开加入料酒、八角、花椒粒、盐、生抽
4.转中火加入面筋块煮五分钟入味
5.芝麻酱加少许温水打成汁状
6.加入辣椒油、熟芝麻、少许盐、葱花末
7.面筋块捞出挤干水分装盘倒麻酱汁
8.一份好吃美味的麻酱面筋就完成了
用手机看这道菜做法

4, 麻酱面筋的做法,麻酱面筋怎么做好吃,麻酱面筋

麻酱拌面筋做法
麻酱一大勺
大蒜 3-4瓣
盐一小勺
糖半小勺
辣椒油可以用老干妈鸡油辣椒酱代替
生抽一大勺
黄瓜一根
面筋两个中等大小
芝麻油一小勺
胡萝卜丝适量
麻酱拌面筋的做法
非常简单一道凉菜，很美味。首先把面筋撕碎在开水里汆烫一下捞出备用。其他的食材黄瓜和胡萝卜切丝备用。
把上述所有食材都拌在一起。我的辣椒油是妈妈自己打的的辣椒粉，烧热10克花生油浇在食材上即可。没有的话直接用老干妈鸡油辣椒酱一拌就可以开始吃
1.面筋焯水的时候记得加些盐和醋能让面筋很好的入味，因为煮的时候面筋的孔是张开的；
2.面筋煮完后一定要尽量挤干里边的水；
3.拌的时候加入的陈醋味道有些重，可以先前先将醋兑些水；
4.喜欢芝麻酱的人也可以加点芝麻酱，会更好吃。

5, 麻酱拌面筋怎么做

制作方法：
1.原料准备：将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水（水中含3%的食盐），充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
2.制取：将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。
制作方法：
1.油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方（北京、上海）是：湿面筋10公斤，加面粉2.0~2.9公斤，再加少量盐。搅拌7~8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90~100℃的油锅里，炸3~5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。
3.烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2~3厘米，加热30分钟，即成烤麸。
面筋串的好吃不好吃，酱料是最关键，现在给大家说一下面筋串酱料的一种麻辣味的配料；酱的作法；色拉油8--10斤，辣椒面四斤，麻椒40克，盐两袋（2斤），味精80克，香香粉100克，桂皮粉适量，茴香70克，将所有的固体粉碎（这些都可以在卖调料的地方买齐，卖调料的也可以免费给粉碎的），把所有粉碎的料放入油锅中炒出香味来待用。

名词解释

面筋

为小麦（Triticum aestivumL.）面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质。成熟时采收，脱粒晒干，或机成面粉。为我国各地居民所喜食。味甘，性凉。无毒，具有益气宽中、和筋养血、解毒去瘀的功效。主治热病烦渴、食少、消化不良等病证。