懒人的番茄酱意大利面 简单的番茄酱意面的做法步骤图,怎么做好吃

2020-04-25 23:18:34 来源：朵拉利品网

1, 简单的番茄酱意面的做法步骤图,怎么做好吃

材料：
白洋葱半个，番茄1个，肉末（猪肉或牛肉），大蒜一瓣，生抽，盐，橄榄油，白胡椒粉，意大利面.
做法：
1. 大蒜切末，白洋葱切丁，番茄切丁（先去皮）
Tip：番茄去皮可以先用开水翻转的烫半分钟，再拿冷水（或冰水）淋浇，皮就自然开裂脱落了.
2. 水烧开，加小勺盐，放适量的意大利面煮8~10分钟.（超市的进口食品区可以买到原装的意大利面，一包500克），放面的时候最好不要折断，煮的过程中注意随时搅拌，均匀煮透，也不会粘锅.煮好后捞出，沥去水分装盘备用（可放微量橄榄油拌）.
Tip:1）.一人量的意大利面在75克左右，可用大拇指和食指扎着面，约莫大拇指的关节和食指上面的第一个关节重合.
2）.煮到大约9分多熟就差不多了，简单的判断方法-捞根面条起来试吃（小心烫！）.一个著名的美食家说：判断意大利面生熟最好的方法是--把面条抛向天花板，2分钟的时候掉下来就是刚好（只要你不担心弄脏天花板）.
3. 炒锅放橄榄油（超市的进口食品区也可以买到，250ml的价格在35元左右），烧半热，放蒜末炒至成金黄色.再放洋葱丁，炒软.再放番茄丁，生抽，盐，白胡椒粉等调味料（喜重口味的还可以放点香辣肉酱），炒出番茄酱，加少量水煮.煮的时间根据个人喜好的粘稠度掌握.
Tip：判断半热油的方法：把手放到离锅一尺能刚好感受到热气，别烧到锅里冒青烟了.
4. 将做好的酱浇到意大利面上即可；或者将意大利面倒入炒锅中和酱混合，再装盘.

2, 意大利面的番茄酱怎么做？

原料：番茄，洋葱，西芹，大蒜，调料：盐，黑胡椒粉，罗勒，白葡萄酒，橄榄油，番茄沙司；
先把番茄去皮，放入搅拌机打碎；洋葱.西芹.蒜，胡萝卜切得越小越好；
热锅加油，先将洋葱，蒜，西芹，胡萝卜下锅炒出香味后倒入番茄酱，煸炒一下后加入少许盐，黑胡椒粉，番茄沙司和罗勒叶，在进行翻炒后关小火慢熬，熬至酱比较浓时就可以出锅了；
锅里加水，放入少许盐，握住意面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开（如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了；煮意面容易沸锅，要注意随时搅拌，感觉快熟时捞一根掐断看面芯有没有白点，有就再煮一会，没有就可以出锅了；
意面出锅后加少许橄榄油拌一下后装盘，上面浇上炒好番茄酱，在番茄酱上撒少许芝士粉就可以慢慢享用了！~~~
我是干西餐的，平时也喜欢吃意面，这个是我自己总结和咨询西餐厨师写出来的，楼主自己可以参考下试试。

名词解释

意大利

意大利共和国，简称意大利，欧洲国家，主要由南欧的亚平宁半岛及两个位于地中海中的岛屿西西里岛与萨丁岛所组成。国土面积为301333平方公里，人口6002万。北方的阿尔卑斯山地区与法国、瑞士、奥地利以及斯洛文尼亚接壤，其领土还包围着——圣马力诺与梵蒂冈。意大利首都罗马，几个世纪一直都是西方文明的中心。古罗马先后经历罗马王政时代、罗马共和国、罗马帝国三个阶段，存在时间长达一千年。罗马共和时代基本完成疆域扩张，帝国时期成为以地中海为中心，跨越欧、亚、非三大洲的大帝国。476年西罗马帝国灭亡，14世纪的意大利成为欧洲文艺复兴的发源地。15世纪末，法国和西班牙争夺亚平宁半岛斗争激化，导致了持续数十年的意大利战争。18世纪民族主义开始觉醒。19世纪意大利复兴运动兴起。 1861年撒丁王国改国号为意大利王国。并逐步统一南北，1870年攻克教皇国首都罗马，完成意大利统一。2018年10月12日，第73届联合国大会举行全会，意大利当选为联合国人权理事会成员。

番茄

番茄（学名：Lycopersicon esculentumMill.），别称为西红柿。茄科番茄属一年生或多年生草本植物，原产南美洲，现全世界广泛栽培。果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。 番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

Tip

这就是世界上有气象记录气压最低，范围最大的台风----1979年泰培台风(Tip)。这是全世界的风迷都感到津津乐道的一个台风。 这个超级台风，诞生于1979年10月4日，在关岛东南方约两千公里的海面上形成，当时只是个热带低压。起初台风的路径并不稳定，持续在北纬5~10度，东经150~155度间打转。10月6日，增强为轻度台风，台风仍继续打转，直到10月8日才开始稳定地向北北西移动，1天后转向偏西运动。

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