猪排黑椒汁做法大全黑椒汁猪扒的做法,黑椒汁猪扒怎么做好吃,黑椒

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2020-04-25 23:16:01 来源：朵拉利品网

1, 黑椒汁猪扒的做法,黑椒汁猪扒怎么做好吃,黑椒

用料：猪肉、大蒜、黑胡椒粉、黄油、食用油、蚝油、辣椒粉、糖
黑椒猪扒的做法
首先是肉的腌制。这需要事先准备好蒜末。100g肉大约准备一瓣蒜。将包好的蒜用刀背儿拍一刀，切成碎末。
将买来的猪肉切成猪扒合适的厚度（约0.8cm），均匀撒上盐、黑胡椒粉（可用现磨黑胡椒代替）、辣椒粉（如果你吃辣）、糖，和刚切好的蒜末，浇上食用油，用手将调料抹匀。腌制1小时以上。
取出腌制好的猪肉，将上面的蒜末刮到一个盘子里。平底锅烧热后，调至中火，将肉直接放入锅内，第一面煎2分钟左右，然后翻面。
第二面煎一分钟的时候，将一小块黄油在锅里化开，将这面猪肉放到黄油上，开小火慢慢煎，香味扑出来的时候，观察肉的截面（或者切开一刀）看熟的状况，等到全熟的时候，就可以出锅啦。
趁肉还没凉要继续用刚才的锅赶快调配黑椒汁。在一个小碗里加入一点清水，少许蚝油，搅拌均匀。放入适量黑胡椒粉（或黑胡椒碎）。在另一个小碗里准备一点水淀粉。
将刚才刮下来的蒜末倒入锅内炒香。倒入刚调好的黑椒汁半成品。待开后，倒适量水淀粉勾芡，收锅。
将黑椒汁浇到做好的肉扒上，配上蔬菜和主食（例如西红柿、西兰花、煎鸡蛋、土豆泥、意大利面。

2, 黑椒猪扒怎么做？

pork shoulder steak、黑椒汁、黄油、现磨胡椒粉
做法：
1、pork shoulder steak 洗净后，用厨房纸巾擦干水份。
2、两面均匀撒上少许现磨胡椒粉，腌制5分钟。
3、煎锅上火，下黄油，待溶化后，中火，放入猪扒。
4、两面各煎3-4分钟至你喜欢的软熟程度，盛出装盘。
5、清水中兑入黑椒汁，搅拌均匀，煮至沸腾，水淀粉勾薄芡。
6、将黑椒汁浇在煎好的猪扒上，即可。
1、关于pork shoulder steak：就是指猪肩关节周围的肉，专业术语叫什么各自琢磨吧。
2、肉类腌制时，不建议添加食盐，因为盐容易使肉质老韧。如有需要，装盘后撒上少许 table salt 即可。
3、可以搭配米饭或者土豆泥，味均佳！

3, 嫩滑的黑椒猪扒的做法步骤图,怎么做好吃

食材明细
猪后肘肉300克
圆葱适量
大姜适量
红尖椒适量
黑椒汁适量
蜂蜜适量
酱油适量
淀粉适量
料酒适量
微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
嫩滑黑椒煎猪扒的做法步骤
1
将猪后肘肉切成半厘米厚薄的大片
2
用刀背把把猪后肘肉敲一下
3
把黑椒汁、盐、元葱丝、姜丝加入猪扒
4
再加入酱油调和均匀放入冰箱进行腌制二十分钟
5
取出猪扒加入适量淀粉使之均匀上浆
6
锅内烧热油，放入猪扒进行煎制
7
用中火煎制至两面成熟，少烹一点料酒，盖上锅盖焖30秒。
8
即可出锅装盘，淋上用蜂蜜调好的黑椒汁在猪扒上，配上圆葱圈即可食用。

4, 黑椒猪排饭怎么做？

材料：猪里脊，白酒，食用小苏打，清水，李锦记黑椒汁。
1，猪里脊切片剔除边上的筋，用松肉锤锤松后加1小勺白酒，1小勺清水，1克食用小苏打调匀抓揉均匀，放置10分钟（没有白酒可省略）
2，将猪肉拌入两大勺黑椒汁揉搓好后装在食品袋中，入冰箱冷藏腌制2--4小时，期间还要拿出来给它按摩。
4，煎好的猪排盛出，再将一大勺黑椒汁加少量清水拌匀，在锅中熬开煮至略稠时浇在猪排上即可。

5, 自己做猪排用的黑胡椒汁哪里可以有？？？

黑椒猪排的做法步骤
1.
按人头准备适量新鲜猪排，一般大型的超市可以买到。
2.
把猪排放砧板上，用刀背用把猪排拍松，以便入味儿。
3.
装碗中，调入盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、少量糖和大量黑胡椒粉。
4.
用手多给猪排“按按摩”，让调料全部腌制到猪排中。
之后盖上保鲜膜放置30-60分钟。
5.
取不粘平底煎锅，放入适量油，炒香姜片。
6.
放入猪排，开小火慢煎。不时用筷子感受一下质感，及时翻面。筷子可以顺利插入就差不多熟了，装盘。
7.
取一小半碗水，加入适量水淀粉和老抽，倒入锅中加热，至汤汁粘稠倒入黑椒粉，制成黑椒汁。
8.
将黑椒汁淋在煎好的牛排上就好了~

名词解释

小苏打

碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）是一种无机化合物，化学式为NaHCO₃，俗称小苏打，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。