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知识中心黑椒鸡排的做法和腌制法 怎么做黑椒鸡排
2020-04-25 23:14:44
来源：朵拉利品网
1, 怎么做黑椒鸡排
无油版黑椒鸡排的做法肉嫩多汁的黑椒鸡排怎么做？怎样让普通的白鸡或肉鸡，做出溜达鸡的口感，就试试这个全无油健康版的鸡肉的吃法吧。1.腌制的配方：选鸡腿部附近的肉，连着皮那种，用黑胡椒碎、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐、料酒腌制搓揉一下就好。比例按自己喜欢的调整就成，没有特别严格的要求。2.烧热锅子，把腌好的鸡排皮朝下铺进去，不要放油。3.小火10分钟，会把鸡皮里的脂肪都逼出来。4.翻一面，小火8分钟。5.把油全部倒掉，再翻一下，小火1分钟，把皮烙酥就可以。
2, 黑胡椒鸡排的做法,黑胡椒鸡排怎么做好吃,黑胡
食材用料鸡胸肉大蒜相克食物盐料酒生抽味精相克食物黑胡椒粉黑胡椒碎生粉黑胡椒鸡排的做法黑胡椒鸡排的做法图解11.鸡胸肉买回家以后，切成合适的块儿！厚的部分你可以从中剖开，用擀面杖棒散黑胡椒鸡排的做法图解22.把大蒜捣的稀烂，再捣蒜的时候要是怕蒜乱跑，你可以加少许盐进去，蒜就不会乱跑了黑胡椒鸡排的做法图解33.然后把棒好的鸡胸肉放进蒜泥的碗里，加四小勺儿料酒，加少许盐生抽四小勺味精黑胡椒粉，还有最关键的黑胡椒碎，这个必须放啊黑胡椒鸡排的做法图解44.调料放好以后，你就下手吧！频繁的把鸡肉与调料混合，不停的抓，直至调料溶进肉里，肉已经有点儿粘稠了，汤汁儿也没有了就可以了黑胡椒鸡排的做法图解55.生粉放进一个小盘里备用黑胡椒鸡排的做法图解66.占好生粉以后，记得拍去多余的生粉黑胡椒鸡排的做法图解77.油锅温热就可以下锅煎了，一面煎好以后，反面在继续煎，鸡肉很容易熟的，如果想吃嫩的，两面微黄就可以出锅，筷子一扎就可以扎穿就可以了用手机看这道菜做法小贴士煎到最后，碗里总会有一些碎肉还有碎蒜啥的，你可以把它们团一起，拍点儿生粉，放进锅里炸一下，这个最后的碎东西，是我们家必抢的经典，因为味儿重，肉特嫩
3, 正宗黑胡椒鸡排的做法,黑胡椒鸡排怎么做好吃又简单
调料：盐，黑胡椒粉，番茄酱，生抽 做法：1.鸡腿洗净，去骨，摊平，用刀适当的拍打几下，然后放入容器内，加入盐，黑胡椒粉，生抽腌渍一会。2.洋葱洗净切碎，要尽量切得碎一些。3.配菜如西兰花，胡萝卜，土豆等，洗净去皮切块，根据自己的需要要提前煎熟或焯烫。4.平底锅倒入适量油烧热，放入腌渍好的鸡排，先煎带皮的一面，用小火慢慢的煎至两面金黄，一定要小火哦~5.鸡排煎熟后取出，切块，跟配菜一起摆盘。锅内留底油，放入洋葱碎不断翻炒，再加入番茄酱，适量清水或是高汤，少许的盐，黑胡椒粉，做成酱汁，最后浇到鸡排上即可。
名词解释
黑胡椒
黑胡椒（学名：Piper nigrum），又名黑川，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。 干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，从古代开始，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一 名称 黑胡椒果实的剖面图 黑胡椒，在某些语境下可简称作“胡椒”。中文中的“胡椒”由“胡”字与“椒”字组合而来。“胡”原意指称北方和西方的民族，后引申表述为来自国外的东西。“椒”则指某些种子或果实有刺激性味道的食物。 胡椒的英语单词“pepper”衍生自拉丁语中“piper”一词，罗马人用“piper”这个词来表述胡椒与荜拨，因为他们错误地认为这两种不同的香料取自同样的植物。
鸡排
鸡排（Chicken Chop）是鸡的胸部肉或腿部肉与淀粉结合而成的块状鸡肉，常作为西餐、小吃中的食物。鸡排的烹调方法以煎、炸和烧烤为主。
图解
图解，指利用图形来分析或演算。
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