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黑椒鸡排的做法和腌制法 怎么做黑椒鸡排
2020-04-25 23:14:44 来源:朵拉利品网

1, 怎么做黑椒鸡排



无油版黑椒鸡排的做法
肉嫩多汁的黑椒鸡排怎么做?怎样让普通的白鸡或肉鸡,做出溜达鸡的口感,就试试这个全无油健康版的鸡肉的吃法吧。
1.腌制的配方:选鸡腿部附近的肉,连着皮那种,用黑胡椒碎、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐、料酒腌制搓揉一下就好。比例按自己喜欢的调整就成,没有特别严格的要求。
2.烧热锅子,把腌好的鸡排皮朝下铺进去,不要放油。
3.小火10分钟,会把鸡皮里的脂肪都逼出来。
4.翻一面,小火8分钟。
5.把油全部倒掉,再翻一下,小火1分钟,把皮烙酥就可以。

2, 黑胡椒鸡排的做法,黑胡椒鸡排怎么做好吃,黑胡



食材用料
鸡胸肉
大蒜相克食物

料酒
生抽
味精相克食物
黑胡椒粉
黑胡椒碎
生粉
黑胡椒鸡排的做法
黑胡椒鸡排的做法图解11.鸡胸肉买回家以后,切成合适的块儿!厚的部分你可以从中剖开,用擀面杖棒散
黑胡椒鸡排的做法图解22.把大蒜捣的稀烂,再捣蒜的时候要是怕蒜乱跑,你可以加少许盐进去,蒜就不会乱跑了
黑胡椒鸡排的做法图解33.然后把棒好的鸡胸肉放进蒜泥的碗里,加四小勺儿料酒,加少许盐生抽四小勺味精黑胡椒粉,还有最关键的黑胡椒碎,这个必须放啊
黑胡椒鸡排的做法图解44.调料放好以后,你就下手吧!频繁的把鸡肉与调料混合,不停的抓,直至调料溶进肉里,肉已经有点儿粘稠了,汤汁儿也没有了就可以了
黑胡椒鸡排的做法图解55.生粉放进一个小盘里备用
黑胡椒鸡排的做法图解66.占好生粉以后,记得拍去多余的生粉
黑胡椒鸡排的做法图解77.油锅温热就可以下锅煎了,一面煎好以后,反面在继续煎,鸡肉很容易熟的,如果想吃嫩的,两面微黄就可以出锅,筷子一扎就可以扎穿就可以了
用手机看这道菜做法
小贴士
煎到最后,碗里总会有一些碎肉还有碎蒜啥的,你可以把它们团一起,拍点儿生粉,放进锅里炸一下,这个最后的碎东西,是我们家必抢的经典,因为味儿重,肉特嫩

3, 正宗黑胡椒鸡排的做法,黑胡椒鸡排怎么做好吃又简单



调料:盐,黑胡椒粉,番茄酱,生抽
做法:
1.鸡腿洗净,去骨,摊平,用刀适当的拍打几下,然后放入容器内,加入盐,黑胡椒粉,生抽腌渍一会。
2.洋葱洗净切碎,要尽量切得碎一些。
3.配菜如西兰花,胡萝卜,土豆等,洗净去皮切块,根据自己的需要要提前煎熟或焯烫。
4.平底锅倒入适量油烧热,放入腌渍好的鸡排,先煎带皮的一面,用小火慢慢的煎至两面金黄,一定要小火哦~
5.鸡排煎熟后取出,切块,跟配菜一起摆盘。锅内留底油,放入洋葱碎不断翻炒,再加入番茄酱,适量清水或是高汤,少许的盐,黑胡椒粉,做成酱汁,最后浇到鸡排上即可。

名词解释


黑胡椒

黑胡椒(学名:Piper nigrum),又名黑川,是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。 干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料,从古代开始,黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最广泛的香料之一 名称 黑胡椒果实的剖面图 黑胡椒,在某些语境下可简称作“胡椒”。中文中的“胡椒”由“胡”字与“椒”字组合而来。“胡”原意指称北方和西方的民族,后引申表述为来自国外的东西。“椒”则指某些种子或果实有刺激性味道的食物。 胡椒的英语单词“pepper”衍生自拉丁语中“piper”一词,罗马人用“piper”这个词来表述胡椒与荜拨,因为他们错误地认为这两种不同的香料取自同样的植物。

鸡排

鸡排(Chicken Chop)是鸡的胸部肉或腿部肉与淀粉结合而成的块状鸡肉,常作为西餐、小吃中的食物。鸡排的烹调方法以煎、炸和烧烤为主。

图解

图解,指利用图形来分析或演算。