鸡扒腌制配方鸡扒腌制配方

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鸡扒腌制配方鸡扒腌制配方

2020-04-25 23:12:13 来源：朵拉利品网

1, 鸡扒腌制配方

腌制鸡扒的方法
鸡腿剔骨，洗净。
用刀背将鸡腿锤松。
将鸡腿放进料理盆，加入生抽、料酒、黑椒与白糖进行腌制，约需15分钟。
补充
黑椒鸡扒的做法
材料鸡腿（4个）料酒（1汤匙）白糖（1茶匙）
调料生抽（2汤匙）黑椒（1茶匙）食用油（1汤匙）
鸡腿剔骨，洗净。
用刀背将鸡腿锤松。
将鸡腿放进料理盆，加入生抽、料酒、黑椒与白糖进行腌制，约需15分钟。
下油热锅，下鸡扒，先煎带鸡扒的一面。
用中大火将鸡扒煎至焦黄，将鸡扒翻面，先大火煎至另一面焦黄，再用中小火煎10分钟左右。
将煎好的鸡扒取出，装盘、切块即可食用。

2, 港式鸡扒腌制做法

港式鸡扒腌制做法
材料：鸡柳（2块，482克）、洋葱（1/3只）、红萝卜（1/3根）、西芹（1根）、柠檬（1只）、蒜（2瓣）
调料：黄油（3汤匙）、盐（1/3汤匙）、黑胡椒粉（2汤匙）
做法：
1、洗净鸡柳，洒入2汤匙黑胡椒粉和1/3汤匙盐，挤入半只柠檬汁抹匀，腌制10分钟入味。
2、洋葱、红萝卜、西芹和蒜头洗净，西芹斜切成块，红萝卜、洋葱和蒜头都切成薄片。
3、烧热锅内3汤匙黄油，先放入蒜片和洋葱片炒香，再倒入红萝卜片和西芹翻炒30秒。
4、将锅内食材拨开，腾出锅底位置，放入鸡扒煎至双面变白色。
5、往锅内注入1碗清水，加盖以小火焖煮10分钟，待汤汁呈浓稠状。
6、挤入半只柠檬汁稍煮10秒熄火，将洋葱、红萝卜、西芹和蒜片盛入碟中，摆上鸡扒即可。

3, 鸡扒腌制法？

您可以试试下面的做法：
黑椒鸡扒
黑椒粉直接腌制鸡肉，让鸡肉上附有少量的黑椒粉，非常提味，口味更加浓香味厚的！
医学认为，鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨、活血通络、调月经、止白带等作用，秋季不妨多吃些鸡肉。（收起）
食材
主料鸡胸肉176g 辅料油适量黑椒粉适量生抽适量鸡粉适量生粉适量胡萝卜适量
步骤
1.食材：鸡胸肉。
2.将鸡胸肉洗净，用刀背剁松。
3.再用刀拍松。
4.撒入适量的黑椒粉。
5.加入适量的生粉。
6.加入适量的鸡粉。
7.倒入适量的生抽。
8.拌匀，腌制1小时。
9.将胡萝卜洗净，用食材美工刀切片。
10.炒锅中加入适量的清水煮开。
11.放入胡萝卜片。
12.灼一下捞起待用。
13.热锅。
14.倒入适量的粟米油。
15.放入腌制好的鸡扒。
16.煎至双面金黄。
17.倒入芡汁（生抽、生粉和水）。
18.炒匀，即可关火。
19.盛入盘子里，用将胡萝卜片装饰
小贴士
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食；

4, 蒜香鸡扒的腌制配方

主料鸡胸脯肉1块辅料油适量盐适量蒜5-6瓣胡椒粉适量
步骤
香蒜蜂蜜煎鸡扒的做法步骤11.准备好材料
香蒜蜂蜜煎鸡扒的做法步骤22.鸡胸肉去掉筋膜，从中间开成两大块，两面都均匀抹上盐和胡椒粉
香蒜蜂蜜煎鸡扒的做法步骤33.蒜剁小粒或蒜泥。加入蜂蜜中，并倒入少许油，将其搅拌均匀
香蒜蜂蜜煎鸡扒的做法步骤44.把鸡肉放入深凹的碗里，倒入搅拌好的酱料，均匀涂抹鸡肉两面。用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏腌制1个小时
香蒜蜂蜜煎鸡扒的做法步骤55.锅中加少许油热锅，把腌制好的鸡胸肉沥去酱汁，放入锅中开始煎制
香蒜蜂蜜煎鸡扒的做法步骤66.煎至两面金黄，筷子能轻易捅穿鸡肉即可
香蒜蜂蜜煎鸡扒的做法步骤77.将腌制的酱汁，煮沸，淋在鸡扒上，加上小点缀，看上更有食欲哦

名词解释

蜂蜜

蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，为半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体，自古被当成食物及药物来使用，也被用于制作蜡烛等各种用品。蜂蜜（因已由蜜蜂的唾液中的酵素分解）为两种单糖类的葡萄糖和果糖所构成，可以被人体直接吸收，而不需要先分解为单糖，所以比白砂糖（蔗糖）更容易被人体吸收。其成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。

步骤

步骤是指有顺序，程序，按照事情进行的顺序，有计划的，开展工作的一个词语。