欧然海参 欧然海参是哪里的？

2020-04-24 03:07:27 来源：朵拉利品网

1, 欧然海参是哪里的？

意大利野生欧然海参，产自意大利北部附近海域，旁边有重要海港城市拉维纳。
拉维纳（Ravenna） 位于意大利东北部。拉维纳自古以来都是都是意大利知名的海港城市，渔业相当发达，也是传统的意大利海上贸易中心。
由于周边国家都高度重视环保，拉维纳周边海域水质、沙滩环境都超越了欧洲大多数周边地区，很早就通过了联合国环境规划署的评测，得到“蓝旗海滩”的称号。
注：蓝旗海滩（英语：Blue Flag beach）是由在欧洲环境保护教育协会（英语：Foundation for EnvironmentalEducation，简称：FEE）颁发的。蓝旗是被广为认可的生态标志。对于授予蓝旗的海滩必须通过水质、环境信息和教育、环境管理、安全和服务等4个方面共27项标准的考核，对海港的蓝旗标准有16项。
拉维纳靠近亚得里亚海的西北部，这个地区水温低、盐分少。海床上覆盖着淡黄色淤泥和沙，水中生物不多，特别适合野生欧然海参这样的慢生长的物种。加上意大利人不吃海参，所以不存在过度捕捞，野生海参的平均生长年限相比其他地区更长，营养价值也更高。
从生长年限看，由于水温较低，欧然海参比刺参代谢更慢，生长年限更长。一斤40头的欧然海参一般都在8年以上，比野生刺参的生长年限平均多3~4年。
从色泽上看，淡干的欧然海参比国内刺参更白，国内少有浅色刺参（由于加工过程中添加了蛋白胶杂质经过多次水煮后颜色发黑）。

2, 欧然海参好不好

"晓芹海参和獐子岛都是国内海参知名品牌，就只说獐子岛吧。
欧然海参和佰时海参，都是进口海参品牌，就只说欧然海参吧。
海参类别对比
獐子岛海参：海参纲——楯手亚纲——刺参科，属于食用海参中高营养参种
欧然海参 ：海参纲——楯手亚纲——辛纳参科，属于食用海参中高营养参种
生长方式对比
獐子岛海参：标准化EPS控制体系，底播增值。将海参苗种放回大海，自然生长，拟野生环境。
欧然海参 ：意大利北部冷水海域，纯野生环境。
生长海域对比
獐子岛海参：北纬39度，海水年均11度，天然低温。30米海底。中国一类水质。
欧然海参 ：北纬42度，海水年均8-11度，天然低温。20~100米海底。欧洲环保蓝旗海域，符合欧洲环境保护教育协会（英语：Foundation for EnvironmentalEducation）颁发的高水质、环保达标的海滩港口认证标准。
生长年限对比
獐子岛海参：3年或以上
欧然海参 ：6~8年参龄
加工过程对比
獐子岛海参：淡干。国家级工艺标准流水线加工，切口深长，不含沙，泡发后几乎不用清洗可直接食用
欧然海参 ：淡干。自然环境冷风干燥，切口小，内含极少量细沙，泡发过程，需要蒸煮。
市场产品对比
獐子岛海参：有多种产品，包括淡干、盐干、即食海参，提供代发服务。
欧然海参 ：主打产品40头一斤装，少量70~80头一斤装。
"

3, 晓芹海参、獐子岛海参、欧然海参、佰时海参哪个好？

"淡干海参是目前市场中海参的主要加工方式，也是海参营养价值保持最完整的一种方式。完整的营养价值要最终为人民服务，发制过程是关键。今天用的是表弟从意大利拉维纳寄来的野生淡干欧然海参。为什么不用本地刺参？因为本地刺参没有真正的淡干，而且都是养殖参。言归正状，下面是发制过程：
第一步：浸泡。将欧然海参放入容器中，加入足量的冷水，放置24小时。何为足量？水与参的体积或者重量比约为10:1，总之浸泡的时候水多些没坏处。为什么需要浸泡24小时？真正的淡干海参只有浸泡24小时参体才会回软，就像这个欧然海参。市场上掺假的淡干海参基本12小时就软了，欧然海参则需要24小时，差距可见一斑。浸泡之后的冷水当然是倒掉，如果你愿意尝一下，不同的海参区别是非常大滴，虽然看上去都差不多清澈透明。如果浸泡后的水有明显的甜或者咸的味道，那说明海参不是野生淡干海参，而且掺了蛋白粉、虾粉、糖、胶的次品。
第二步：清理。将泡软的欧然海参沿切口纵向刨开，清除体内的杂质。海参的主要食物来自海底泥沙中的浮游生物，所以体会会有少量泥沙。同时将海参的沙嘴（也就是白色的牙齿）去除。沙嘴的大小及硬度才是判断是否为野生海参的关键依据，这个专家是不会告诉你滴。表弟的欧然海参没让我失望。
第三步：水煮。（家里没有高压锅）将清理干净的欧然海参放入锅中，加入足量的冷水后烧开，文火煮10分钟后关火，自然冷却后换冷水重复一遍。（家里有高压锅）将清理干净的欧然海参放入高压锅中并加入足量的冷水，加热至高压锅气阀冲气后保持10分钟，之后关火自然冷却。
第四步，涨发。水煮后的海参已经可以食用了，但想通过体积变化鉴别是否为淡干海参 ，必须通过涨发这个过程，行话说：发的好的海参不一定是好海参，发不起来的一定是差海参。过程其实很简单，将煮好冷却后的欧然海参放入容器中，加入足量的冷水，每12小时换一次水，36小时后海参发制完成。欧然海参的膨胀率大概8倍左右，呈半透明状，体内参筋为乳白色，完整而粗大，不愧为货真价实的淡干海参。如果想膨胀率更大，可以在水煮前将参筋挑断，涨发后的体积变化更加明显 。
第五步，保存。这次的欧然海参约60头/斤，发好后每个很大，直径5~6公分，长度超过20公分，发好的海参应放在冰箱冷冻室内保存，食用前提前解冻。
第六步，食用。海参的食用方法很多，居家食用推荐早餐随粥或者面条食用，减少二次加工，最大限度的保留海参营养价值，让全天的工作/学习充满活力。"

名词解释

海参

海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。 海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。 2018年8月，中国海关特别强调野生海参和北美花旗参不可通过任何形式带入中国境内，若违反规定很有可能会被认定为走私。

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