万寿斋冰皮月饼 麦心粉可以做冰皮月饼吗

2020-04-23 20:23:39 来源：朵拉利品网

1, 麦心粉可以做冰皮月饼吗

再用打蛋器搅拌均匀，再分别两次加入15g的油一起翻炒，待紫薯的水气差不多炒干后，慢慢地将紫薯馅包起来，包好后，再用手搓成一个小球；③在做冰皮月饼的模具里倒入糕粉防粘，然后把做好的月饼圆球放入模具里，用手心压实，把模具倒过来放在砧板上、用手压下去，再将模具提起来，给月饼压出花纹即可。④其他的月饼用同样方法做好，做好后马上就可以吃，但最好先放冰箱里冷藏一晚；③将打好的紫薯泥放入不粘锅中，小火翻炒，凉了之后放到冰箱里、做冰皮月饼，粘米粉90g，澄粉20g，糖粉90g，紫心番薯500g、做紫薯馅：①将紫薯洗净、去皮、切块，将冰皮压扁，牛奶560g，细砂糖20g、90g糖分和36g的油混合，因为冰皮非常黏，撕保鲜膜的时候注意不要被蒸汽烫伤；④将蒸好的冰皮用筷子搅拌至顺滑、放凉；③将做好的面糊两次过筛，这样口感更好哦、准备糕粉：将适量的糯米粉放在锅里炒熟，炒至略微发黄：①先将炒好的糕粉撒一部分在案板上防粘，另外手上也要沾满、尝起来没有生粉的味道即可。小贴士：糕粉是用来防粘的。
四，放入紫薯馅，然后放入锅中蒸10分钟，油51g
【步骤】
一，加入澄面炒匀，紫薯馅就做好了。
二、做冰皮：①将90g的糯米粉、粘米粉和40g澄面混合均匀；②另外将360g牛奶，蒸熟后将紫薯取出；②紫薯稍微晾凉后放入料理机，倒入适量的牛奶和水打成紫薯泥、浓稠的面糊；②取适量的冰皮和紫薯馅，倒入刚刚混合好的面粉里，然后盖上保鲜膜，尤其是指尖，加入细砂糖，再用用打蛋器搅拌成均匀。
三，然后用虎口夹住冰皮、放入蒸锅大火蒸30分钟，冰皮月饼要用糯米面做。
配方
糯米粉90g不行，蒸熟后端出

2, 什么牌子冰皮月饼好吃？

好吃的冰皮月饼有以下几个牌子：
一、稻香村（最佳传统月饼）
二、华美（名牌产品）
三、安琪（知名畅销品牌）
四.天伦檀香楼（最佳寓意月饼）
五、荣华（香港品牌）
六.美心（广月代表）
七、米旗（北方影响力品牌）
拓展回答
冰皮月饼：冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。

一、自己做的月饼存放时间要根据月饼的材料来决定。
具体分析： 月饼的饼馅一般分为软硬两种。
1、软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右；
2、而硬馅月饼则可保存1个月左右。
二、 月饼的保存方法：
1、盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。
2、中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
三、冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。

4, 那个牌子的冰皮月饼最好吃！！！

冰皮月饼的冰皮没有经过烘培，比较厚，有点类似凉糕之类的但又带一点点韧的口感，尤其是冷冻后食用会更美味。
普通月饼饼皮先扫过一层蛋汁（或奶汁）再经过烘培，饼皮薄，有种蛋香及饼香味。
当然也有饼皮比较厚实（接近5mm）的，在马来西亚我们称为“上海月饼”，是一位来自上海的师傅所创的，口感则更脆，蛋香四溢。
至于好吃与否，那就要看你的口味了。
如果你不喜欢口感软软的糕点，又喜欢有蛋黄的饼香味，自然就觉得冰皮月饼不好吃了。
不过以健康而论，冰皮月饼含油量比较低，是较一般的月饼来得健康，也比较不容易致胖。（当然拼命吃还是会胖的，呵呵！）

5, 香港的冰皮月饼怎样？

1、什么是冰皮月饼。冰皮月饼不同于传统的月饼，其的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
2、这是一份冰皮月饼的成分（仅供参考，做法很多），：
主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g
辅料：糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g，糕粉适量，南瓜泥和豆沙300g
都是素食可用的，有的冰皮月饼的皮里有牛奶和炼乳的成分，如果您吃的是纯素，在选购的时候，看准配料表就好。
3、从养生的角度讲，不建议吃冰冻的食物，建议您放至室温再食用。

名词解释

紫薯

紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科Convolvulaceae番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。 紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。

冰皮

冰皮，是汉族特色糕点冰皮月饼的外皮。属于中秋节食品。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

90g

《90G》是默小瞳创作的网络小说，发表于晋江文学网。

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