家庭炸油条的做法和配方家庭版炸油条的做法,家庭版炸油条怎么做好吃

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2020-04-23 04:40:59 来源：朵拉利品网

1, 家庭版炸油条的做法,家庭版炸油条怎么做好吃

1.
一个鸡蛋打散备用
2.
400g普通面粉（有高筋面粉估计会更好）
3.
酵母粉和泡打粉要搅匀，静置三分钟后再使用
4.
面粉里加入一点花生油，一勺盐和半勺糖，将鸡蛋和酵母水到入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状。水要慢慢倒，切记不要一下倒里面哦
5.
然后就把面和好，放温暖处发酵一个小时左右。待面团有原来两倍大的时候就是发酵好了。这时候按按面团，要是硬的话，就把面盆放在温水中呆半个左右小时就很软啦
6.
面板刷油，面团用手压成厚两cm的饼切成条。用手压就可以，不要用擀面杖压，要不不蓬松哦。然后中间切断。两个叠起来用筷子中间一压下锅就ok啦
7.
火不能太大，要不就会炸过的

2, 家庭炸油条的做法,家庭炸油条怎么做好吃,家庭

主料面粉420克辅料食油120克盐3克酵母5克
步骤
家庭版炸油条的做法步骤11.准备好面粉、酵母、盐。酵母用温水浸透；倒入面粉中；拌成絮状，揉成面团。
家庭版炸油条的做法步骤22.温暖中发酵至2倍大。
家庭版炸油条的做法步骤33.排净空气。
家庭版炸油条的做法步骤44.擀开成长椭圆形。
家庭版炸油条的做法步骤55.切成2CM宽的条状。
家庭版炸油条的做法步骤66.每两两相叠。
家庭版炸油条的做法步骤77.用筷子压一下，使之粘连在一块。
家庭版炸油条的做法步骤88.顺势扭一下。
家庭版炸油条的做法步骤99.锅中油烧至开始有小气泡。
家庭版炸油条的做法步骤1010.放入油条生胚。
家庭版炸油条的做法步骤1111.炸制过程中，需要翻动，使之煎炸均匀。
家庭版炸油条的做法步骤1212.成品色泽金黄，外酥里软口感不错。

3, 家庭炸油条的方法

用料
面粉500克
水350克（50-60°C温水）
安琪快速复配油条膨松剂1袋（超市有卖）
步骤百 1
把面粉放入盆中，加入膨松剂并拌匀，加入水，揉成面度团；如面团粘性比较大，和面时手上可以沾少量色拉油。
步骤 2
盖上保鲜袋，静置20-30分钟。
步骤 3
操作台面上撒上少许面粉，或抹上少许色拉油；将静置好的面团轻轻拉至40厘米长，放到操作台面上，用手轻轻按扁，宽度约10厘米，厚度约0.5厘米的面片；用刀将面片切成20个左右剂子，每个剂子宽回度约2厘米。
步骤 4
将两个剂子叠放到一起，中间用筷子压一下，用手捏住两端，轻轻拉长至25厘米。
步骤 5
放入200°C左右的油锅内，用筷子不停答翻动，炸至色泽金黄即可。

名词解释

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，按蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，可制成馒头、包子、面包等食物，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。