双立人不锈钢锅粘锅吗双立人炒锅怎么才能不沾锅

知识中心

您的位置：朵拉利品网 > 知识中心 > 双立人不锈钢锅粘锅吗双立人炒锅怎么才能不沾锅

2020-04-23 02:26:40 来源：朵拉利品网

1, 双立人炒锅怎么才能不沾锅

双立人锅具颇受赞誉，出现这类情况，可能：没有按照说明书上面的清洗办法和使用方法了
首先使用的时候一定要把锅烧热，不锈钢密度相对小就会粘锅烧到很热的时候密度就变大了就不粘锅了。
刷锅的时候可以泡一下再刷另外如果上面有白色的锈迹可以用白醋擦洗。
保养和使用
一、使用前
首次使用锅具前，必须先用白醋稍加温后将锅具清洗一次，然后用热水冲洗，内外擦干后才可以使用。
二、使用中
煮食前，需先将锅体内外的水分或油污擦拭干净，以免锅具外表面发黄发黑。
避免长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。
食物容量应控制在锅容积的70%-80%。
一定要用中小火做菜（中小火是指火焰不超过锅具底盘）。用中小火的好处是节省能源，且锅具不易发黄发黑。
如果要往锅里加盐的话，一定要等水煮沸后再放。在冷水中加盐会导致锅具变色，但是，变色不会影响锅具的性能。
尽管双立人锅具抗强酸碱的性能极佳，但也应尽可能地避免长时间放置强酸碱食物。
带合成手柄的锅具不能放入烤箱中使用，不锈钢把手的锅具可以放入烤箱中使用。
三、使用后
锅具使用后，利用锅具的余温来清洗锅具，方便又经济。加清水和少许洗洁精，使用海锦或百洁布对锅具的内外壁及锅底进行清洗。清洗完毕后，用干布擦干锅身和锅底。
避免用冷水直接冲洗高温的锅具，以免引起大量水雾，使得锅具不易清洗。
针对顽固污渍，可将锅具盛水加热几分钟，再清洗。
使用后若锅具内壁留有白色斑点，是由于水和食物中的淀粉在加热过程中附在了锅壁表面。去除方法简单，用少许醋或是柠檬片擦拭即可。
锅体若出现彩虹色，是由于食盐和食物中的矿物质过度加热形成的，使用双立人专用清洁剂清洗即可。
锅具使用完毕后，无论是使用普通洗洁精或是双立人专用清洁剂擦洗，最后都要用清水把锅冲洗干净，并且一定要用干抹布把锅擦干。否则遗留在锅里的清洁剂在潮湿情况下，会对锅具表面有腐蚀作用。
参考资料：搜狗百科-双立人锅

2, 双立人不锈钢锅不粘的原因？？？

煎荷包蛋、鸡翅一滴油都不要倒一点都不粘。这个所有不锈钢锅都做不到的，不管是双立人和菲士乐。一滴油不放，这个也不是涂层不粘锅的常规做法（作广告宣传可以，但不是实际使用的）。
要达到不粘要求主要有几个：
1。表面光滑平整，摩擦系数（阻力）小
2。食物和锅底之间有隔离（特别是容易粘的，如蛋、鱼、淀粉含量高的）油是最好的，水的话，放多了就有点变汤的样子（不过一开始可以先用水，因为简单）不管油还是水，一定要适量，太少沾，太多浪费而且油烟大或者就变成汤了）
3。油和水的温度要恰当、传热要均匀并具有一定的保温能力。因此，不管是冷油冷锅中小火，还是热锅（用水珠试探）最终的目的都是要保证油和水在需要的工作状态。
冷锅冷油做法的重点是1。冷锅冷油（油量要适中，容易粘的食物油要稍微多点）放入食物，食物要带水（洗完放了些时间的要加些水）2. 中小火3。盖上锅盖焖一段时间（太长就会容易因缺水而粘锅甚至变焦）
热锅冷油的做法的重点是1。中火加热，滴入水珠，不蒸发，而是汇合在一起变成黄豆粒大小滚动，2。多试锅的几个地方，确信均匀受热。3。食物表面和内部要尽量保持干燥，可以用专用吸水纸放在表面。比较大的水分比较足的鱼，实在是比较难做，因为鱼内部的水是没有办法很好吸干的，因此，受热不均匀，很容易把鱼皮粘下来的。唯一的办法，除了火候的把握和经常翻转，也只能是多加些油或者水了。
回到LZ说的那套锅，那个是双立人的TWIN NOVA系列，虽说也是18/10的不锈钢，但是目前用料最少，锅底最薄，重量最轻的系列。所以，也就最便宜。但是，锅底厚薄恰恰是对于油温是否能均匀受热，保温能力如何最关键的因素。所以，这个系列要做到完全一滴油都不要倒一点都不粘的话，你让他到你家里来做，看看离开电视购物现场的准备和小动作，现实中怎么做到？
双立人的不锈钢锅，用于焖、蒸那是不错的，但是不适合中国人传统习惯的翻炒和爆炒。
推介下WOLL弗欧，德国不粘锅，钛合金或钻石外层，非化学不粘锅。特点除了适合中国传统使用习惯外（中大火，不俱干烧，热锅清洁......），还有以下特色
1。在制造上采用手工制作能够超越机器压制极限使得锅底厚达7~10mm，锅壁厚达4~6mm，即便受热不均也能迅速和均匀传热，从而使油温均匀受热而不至于因局部高温而到达起烟点，从而达到少油烟的效果。
2。设计上独家采用在2万度高温下用等离子流硬化工艺将钛合金或钻石浇注在锅体上，光滑程度和抗磨损能力使得有好的不粘效果。
3。少油烟、不粘效果好，不需要用很多油（甚至有些菜不用油）都能做好菜。
具体可以到我的WOLL弗欧百度空间来看看，有些不粘锅的信息可以相互交流讨论

3, 双立人炒锅是不粘锅吗？

双立人专利锅底，锅体、铝盘和锅底三层包覆式结构，结合更紧密。夹层铝块厚度均一，有效控制锅底热涨冷缩的变化幅度。导热性能强，传热均匀，保温持久。无水无油烟烹饪。
要达到不粘要求主要有几个：
1。表面光滑平整，摩擦系数（阻力）小
2。食物和锅底之间有隔离（特别是容易粘的，如蛋、鱼、淀粉含量高的）油是最好的，水的话，放多了就有点变汤的样子（不过一开始可以先用水，因为简单）不管油还是水，一定要适量，太少沾，太多浪费而且油烟大或者就变成汤了）
3。油和水的温度要恰当、传热要均匀并具有一定的保温能力。因此，不管是冷油冷锅中小火，还是热锅（用水珠试探）最终的目的都是要保证油和水在需要的工作状态。
冷锅冷油做法的重点是
1。冷锅冷油（油量要适中，容易粘的食物油要稍微多点）放入食物，食物要带水（洗完放了些时间的要加些水）
2. 中小火
3。盖上锅盖焖一段时间（太长就会容易因缺水而粘锅甚至变焦）
热锅冷油的做法的重点是
1。中火加热，滴入水珠，不蒸发，而是汇合在一起变成黄豆粒大小滚动，
2。多试锅的几个地方，确信均匀受热。
3。食物表面和内部要尽量保持干燥，可以用专用吸水纸放在表面。比较大的水分比较足的鱼，实在是比较难做，因为鱼内部的水是没有办法很好吸干的，因此，受热不均匀，很容易把鱼皮粘下来的。唯一的办法，除了火候的把握和经常翻转，也只能是多加些油或者水了。

名词解释

不粘锅

不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。