春笋干的做法大全 干竹笋的做法大全,干竹笋怎么做好吃

2020-04-22 10:55:53 来源：朵拉利品网

1, 干竹笋的做法大全,干竹笋怎么做好吃

笋干做法大全。
市面上的笋干都是以笋为原料，去掉壳后通过蒸煮、烘干等工艺制成。由于笋干色泽金黄，呈半透明状，泡好的笋干肉厚脆嫩，也被人们称为玉兰片，是福建特产有名八闽山珍之一，其实笋干不仅是做配菜来使用，而且有相当高的营养和药用价值。
在家中就能方便制作的关于笋干的菜肴有很多，像大家熟悉的竹笋香菇炒肉就是其中一种。配料就是常见香菇、青椒、发好的笋干、猪的后腿肉。这道菜的制作方法相当简单，和大家平时炒肉的过程差不多。需要注意的是，由于笋子比较吸油，炒这道菜的时候，油需要放得比平时做其他菜多一些。这样做出来的才会好吃。
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除了炒肉之外还有笋干冬菇汤；干贝煸笋干、春笋烧腊肉、排骨炖竹笋、竹笋烧牛肉、三鲜竹笋肚条汤等等。笋干的营养含量非常丰富，据科学家研究，笋干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八种人体必需的氨基酸和多种维生素，其中微量元素磷，钙等我们不可缺少所需的营养成分也含有不少。
笋干在做菜之前一定要泡去其中的涩味，当然也有一些种类的笋干本身就没有那种涩味，这样的笋干加工起来就比较方便了。笋干中还含有大量的粗纤维，有助于我们消化和吸收，还能对便秘有奇效哦。笋干作为大家常见的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果你有一些独特的作法。记得来和小编一起分享哦。小编也很乐意介绍给大家。笋干在购买时要注意挑选，太白或者颜色太深的都不好。

2, 春笋干怎么做的做法

最简单的春笋干烧肉做法：
1，五花肉，切块，油放在锅里烧热，
2，下肉炒干水分，加料酒，炒干，
3，加老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，
4，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉
5，，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），
6，烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束
我建议你：笋干还是烧肉比较好吃，油都渗到笋干里去了

3, 春笋干怎么做好吃

笋干烧肉卤蛋
材料
五花肉，笋干，葱，姜，生抽，冰糖（砂糖），盐，料酒，八角
做法
Before Start，笋干要提前一天泡水去盐，不做直接放入菜品会齁儿咸！
1.烧开水，加葱段儿、厚姜片儿入锅，肉切小块儿（方便入口即可）入锅焯水后，沥水备用，另起一锅用来白煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后去皮，在蛋面划几道口为了烧制时候更入味，然后备用，泡好的笋干切适宜入口的小段儿备用，
2.热锅下肉煸炒，后加八角入锅，炒至肉微黄，盛出备用，洗净炒锅，
3.炒糖色儿：热锅，加油，多放点儿油，起中火，油不要烧得太热，放入碎冰糖（砂糖）哪种糖无所谓，但是要弄得碎一点；然后轻轻搅拌，如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就会变苦，肉也会发苦，
4.加料酒，生抽，葱姜，笋干入锅同肉一起煸炒片刻盛出，
5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的鸡蛋一同倒入汤锅，加开水至没过食材， 如果是有导向说明的多功能电饭锅就调至最大档（我的最大档是35分钟蹄筋儿）要是调到15分钟的肉类排骨档肯定不会入味儿，普通锅就照着一小时炖，
6.时间到就把食材全部倒入炒锅，大火收汤，入盐，糖等调味儿，盛出
7.虽然笋干的加入是为了缓解肉品的油腻但是我觉得纯烧肉始终不够健康，再吃时候我都会放白菜或豆角或土豆还有宽粉一起烧

4, 新鲜春笋怎么处理 怎么晒干

主料
猪肉200g
调料
调和油适量、食盐适百量、柿子椒3-4个
干竹笋炒肉步骤1
干竹笋炒肉的做法大全
将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘！
步骤2
干竹笋炒肉的做法图解
将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用度！
步骤3
干竹笋炒肉的家常做法
猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多知点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！
步骤4
干竹笋炒肉的简单做法
准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！
下锅道的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没！
步骤5
干竹笋炒肉怎么专吃
1.先将肥肉下锅煸炒出油，
2.在将大蒜，生姜下锅煸香
3.将瘦肉下锅，和调料一起翻炒
步骤6
干竹笋炒肉怎么做
将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味
步骤7
干竹笋炒肉怎么炒
汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒属出来的会老！

名词解释

笋干

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

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