金汤酸菜砂锅鱼图片 的金汤酸菜鱼锅好不好吃

2020-04-22 03:41:40 来源：朵拉利品网

1, 的金汤酸菜鱼锅好不好吃

个人觉得味道挺好的，至于你自己喜欢不喜欢，看个人爱好，毕竟每个人的口味都不一样的，适合自己的最好吃。
酸菜鱼做法
1、花鲢鱼一尾，宰杀清洗净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味，苦瓜洗净切成片，沸水中焯一下，去苦味待用
2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量
3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许
4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味
5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟
6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟
7.调入一勺蚝油，一勺胡椒粉
8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里
9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，焯水后的苦瓜一起放入，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里

2, 金汤酸菜鱼的酸辣汤好不好吃

好吃
用料
黑鱼 1200克
酸菜 200克
南瓜 300克
花椒 2勺
淀粉 2勺
高汤 2碗
白胡椒粉 3克
香葱 5根
料酒 1勺
盐 10克
蛋清 1只
泡椒 70克
姜 一块
金汤酸菜鱼的做法
准备好所用食材和调料金汤酸菜鱼的做法 步骤1
将南瓜切成小块，放入料理机中打成南瓜汁备用。金汤酸菜鱼的做法 步骤2
将黑鱼鱼骨切块，鱼肉切片。放入蛋清，白胡椒粉，淀粉，料酒拌均，腌制10分钟。金汤酸菜鱼的做法 步骤3
将香葱，花椒，姜，泡椒放入烧热的油锅中爆香。金汤酸菜鱼的做法 步骤4
将切好的酸菜放入锅中爆炒。金汤酸菜鱼的做法 步骤5
酸菜中加入盐，白胡椒粉后加水和高汤焖煮。煮沸后两分钟加入鱼头，鱼骨。金汤酸菜鱼的做法 步骤6
鱼骨入锅后3分钟，加入打好的南瓜汁。金汤酸菜鱼的做法 步骤7
再次煮沸后加入腌制好的鱼片。加盖焖煮3分钟。金汤酸菜鱼的做法 步骤8
关火后加入香葱叶调味。金汤酸菜鱼的做法 步骤9
盛出，即可享用了。

4, 金汤酸菜鱼的酸辣汤好不好吃

材料
龙利鱼 包菜 南瓜 黄辣椒酱 葱姜蒜末 白醋 水淀粉 油盐
做法
1. 准备好原料；
2. 南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波炉中高火打上三分钟；
3. 用电动搅拌器搅拌成泥；
4. 龙利鱼斜切成片， 加入盐和水淀粉；
5. 用手抓均匀， 让鱼片成透明色；
6. 烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒；
7 加入少许盐， 直至包菜叶片发软；
8. 将炒过的包菜叶片垫入碗中；
9. 烧热锅， 放入少许油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；
10. 再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；
11. 再加入适量的水和白醋煮一下；
12. 加入腌过的鱼片， 一片一片的下入；
13.煮上一、两分钟， 直至鱼片变白；
14. 再加入适量的盐调味， 再一次放入白醋；
15. 煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中；
16. 最后加入小葱末。

名词解释

包菜

卷心菜（结球甘蓝，拉丁学名：Brassica oleracea L. var.capitata L.），是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。 具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

鱼片

鱼片是指鱼经切制而成的薄块。特指去鳞、去骨刺后削切成的薄片，或以之炒、溜成的菜肴。鱼片的食用方法多种多样，可煮、烤、炒等。

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