砂锅酸菜五花肉的做法 酸菜五花肉砂锅怎么做的

2020-04-22 03:40:16 来源：朵拉利品网

1, 酸菜五花肉砂锅怎么做的

1，五花肉拿盐腌制10分钟，在锅里煎一下，不要煎过了，刚好把肥肉里的油炸出来就好（这样可以为五花肉去腻，肉更进味。）
2，用砂锅烧一锅水，水开的时候加入干辣椒，香叶，桂皮，姜丝，盐，味精（按个人口味定咸淡程度）
3，加入冻豆腐，酸菜，少许酱油，小火熬煮10分钟。然后加入炸好的五花肉，炖10分钟。快出锅的时候撒上葱蒜，还有少许的米醋。
这道菜酸辣口感比较下饭。
按个人习惯，可以在配上一些粉条或者是青菜。
单独的用大白菜叶子，粉条，五花肉来做的话，那就是著名的猪肉捞粉条了。
注：粉条，酸菜，辣椒，都是不能炖很久的食材，所以在料理的时候，不要炖煮过度，那样出来的品相不佳。

2, 炖酸菜怎么做好吃,砂锅炖酸菜的家常做法

砂锅酸菜白肉的做法
酸菜冲洗两遍，拧去水分，切成细丝备用
五花肉冷水下锅，加10几粒花椒、少许料酒，煮约10-15分钟断生，筷子能扎透时捞出晾凉
煮肉汤静置沉淀，将清汤倒入盆中备用
五花肉片成约10厘米长、5厘米宽、3毫米厚的肉片
粉丝泡软备用；蒜子5颗、姜片、少许花椒和八角备用
砂锅放少许水上小火预热
炒锅烧热，倒入油烧热，并晃匀锅壁，下肉片迅速翻炒，加入蒜子，翻炒至肉片和蒜子稍微金黄，关火
将酸菜丝均匀码在砂锅底部，垫上一层粉丝，将肉汤缓慢倒入砂锅，总量没过粉丝约2指厚，将肉片摆在粉丝上，再码上姜片、蒜子，洒10几粒花椒和1个八角，烧开转小火盖闷约15分钟，加盐和白胡椒粉再闷5分钟即可

3, 酸菜炖五花肉做法 五花肉的简单做法

酸菜炖五花肉是一道典型的鲁式家常菜，具有味道香浓、口感绵软、营养丰富、下酒下饭的特点。
酸菜炖五花肉的做法有些复杂，但是看完本文就一定可以掌握。那么，酸菜炖五花肉怎么做？如何做好酸菜炖五花肉？下面我就跟大家分享一下酸菜炖五花肉的做法。
酸菜炖五花肉的做法
主料：
五花肉。
辅料：
酸菜、葱姜蒜。
香料：
花椒、大料、香叶。
调料：
盐、酱油、料酒、糖、食用油。
制作步骤：
1、香料用纱布包好制成香料包备用。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用、酸菜切碎备用。
3、五花肉洗净后切块。
4、锅中做油，4成热下入少许糖炒至金黄色。
5、入五花肉炒至糖色挂在肉块上并微微出油后烹料酒、酱油。
6、加入清水、香料包、葱姜蒜后小火焖烧1小时。
7、加入酸菜、盐调味后继续焖烧约20分钟。
8、敞开锅盖、大火收浓汤汁即成。
Ps:
1、步骤6中的清水要使用温水，炖出来的肉更加松软。
2、盐要后放，过早放入影响成品的口感。

4, 酸菜五花肉的做法步骤图,酸菜五花肉怎么做

用料
四川泡酸菜 200克
五花肉 500克
葱姜蒜 适量
生抽、老抽 适量
香料 八角一个，桂皮一小片，香叶3小片
花椒 1小把
干辣椒 5个
冰糖 20克左右（按自己口味添加哦）
酸菜五花肉的做法
五花肉买回来温水洗干净放冷冻半小时左右，更好切。五花肉切成大小适合自己的丁，泡菜切细，便于出味，葱姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盘备用。
这道菜的咸味主要是酸菜的味道，生抽和老抽尽量少放，尝了味道后再决定盐的用量哦。家里有铸铁锅的可以用铸铁锅，保水性更好，大火烧开后小火慢煨，五花肉一定要软烂才好吃

• 上一篇 蒜苗怎么做好吃 蒜苗怎么做好吃？
• 下一篇 酸菜鱼砂锅的做法 砂锅酸菜鱼的做法