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蒜苗怎么做好吃蒜苗怎么做好吃？

2020-04-22 03:40:08 来源：朵拉利品网

1, 蒜苗怎么做好吃？

蒜苗蚕豆
原料：蒜苗、蚕豆、盐、味精
制作：（1）将蒜苗用开水烫一烫。
(2)用热锅旺火，下适量菜油、待油面泛青烟时下蚕豆，炒至蚕豆转色，烹入少清水，焖烧三至四分钟。加盐、味精、最后放蒜苗翻炒几下即可食用。
要点：必须先将蒜苗烫一下。否则二样一起炒。都会变黄。
虾炒蒜苗
用料大虾肉50克，新鲜蒜苗200克，植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。
制法将虾肉切成薄片。用团粉、料酒、精盐调拌好。将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下。油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。
功效温中健胃，消食，解毒补脑。
冬瓜炒蒜苗
·配料：蒜苗100 克，冬瓜300 克，花生油、酱油、精盐、醋、湿淀粉、味精适量。 ·特色：特点：菜色淡雅、情爽适口，减肥消胖，有利健美。
·操作： 1.将蒜苗剥去外皮，切成2 厘米长的段，冬瓜削去外皮，切成0.5 厘米、厚、1 厘米宽、2 厘米长的条，待用。
2.将锅坐火上，加入花生油，油热后先放蒜苗炒一下再放冬瓜条，等两者都炒熟后加入酱油、精盐、醋，调好口味，用湿淀粉勾芡，出锅前加上味精，盛入盘内食用。

蒜苗炒鱿鱼
主料：鱿鱼（鲜）250克，蒜苔250克调料：胡椒粉3克，盐3克，味精3克，植物油25克
制作：
1. 将鱿鱼洗净切成丝，焯水沥干；
2. 蒜苗洗净切段；
3. 油锅上火烧八成熟，将鱿鱼丝放入略爆一下，倒出沥油；
4. 锅留底油，快速煸炒蒜苗至软；
5. 加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下，淋上少许明油即可。

蒜苗肉丝
准备材料：蒜苗一小把（大概300克左右）、肉一块
准备调料：油、盐、生抽、胡椒粉、干淀粉
制作过程：
1、蒜苗折成小段，洗净待用；
2、肉切成丝，加少许盐、胡椒粉、生抽、干淀粉，用筷子搅拌均匀，略腌制10分钟；
3、炒锅放油，加热后，不用等油温太热，下肉丝，用锅铲迅速扒拉散，炒到肉丝变色发白盛起；
4、洗净锅，烧干后，再加入少许油，烧热，下蒜苗迅速翻炒，到蒜苗颜色变成深绿时，加入适量盐，继续翻炒，如锅内太干，可以分次少量放一点水；
5、炒到蒜苗变软时，加入炒好的肉丝，一起翻炒均匀，用锅铲摁一下单根的蒜苗，如果感觉可以轻松的铲断那就是蒜苗火候刚好了，即可关火盛盘！

2, 蒜苗怎么做好吃

蒜苗炒鸡蛋
材料：蒜苗，鸡蛋
做法：将蒜苗切成段，鸡蛋下锅煎熟，放入蒜苗，炒2分钟即可，加盐出锅
也可以用蒜苗炒辣椒。
虾炒蒜苗
用料
大虾肉50克，新鲜蒜苗200克，植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。
制法
将虾肉切成薄片。用团粉、料酒、精盐调拌好。将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下。油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。
功效
温中健胃，消食，解毒补脑。

名词解释

蒜苗

蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

味精

味精（MSG）是调味料的一种，是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，主要成分为谷氨酸钠，属于天然的最丰富的非必需氨基酸之一，其主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。