酸菜鳕鱼的做法大全窍门鳕鱼的做法,酸菜鳕鱼怎么做好吃,酸菜鳕鱼的家常做法

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2020-04-22 03:36:46 来源：朵拉利品网

1, 鳕鱼的做法,酸菜鳕鱼怎么做好吃,酸菜鳕鱼的家常做法

最近我们这儿开了个华润万家，鳕鱼4.5元一块，我连忙去抢了不少来，晚餐就吃他了
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。（收起）
食材
主料
鳕鱼
2块
辅料
酸菜调料包
半包
味精
适量
水
适量
步骤
1.鳕鱼先放在一边解冻了（也可以用微波炉）
2.鳕鱼切块
3.锅热了以后，倒入酸菜包
4.2-3分钟后，倒入鳕鱼块
5.烧五分钟，倒入水
6.盖上锅盖，闷一会儿
7.再烧五分钟，鳕鱼就差不多熟了
8.开动咯！
小贴士
酸菜包里的调料自己也可以配

2, 酸辣鳕鱼的做法,酸辣鳕鱼怎么做好吃,酸辣鳕鱼

主料
鳕鱼
3条
蒜
3瓣
姜
适量
香菜
适量
鸡蛋
1个
树椒
2个
辅料
油
3大勺
醋
1勺
蚝油
1勺
盐
适量
淀粉
2勺
胡椒粉
1勺
料酒
适量
步骤
1.鳕鱼洗净切断
2.加入料酒，胡椒粉，盐和一个鸡蛋拌匀
3.加入干淀粉
4.拌匀，让鳕鱼都挂上面糊
5.油锅热油下入鱼断翻炸
6.炸至金黄色捞出
7.调汤汁，蒜片加入醋，蚝油，香菜，胡椒粉，盐，鸡精
8.准备姜丝，树椒
9.复炸鱼段
10.油锅加入花椒，树椒，姜丝炒出香味
11.倒入汤汁
12.加入鱼段收汁
13.出锅
小贴士
胡椒粉去腥增香，增辣

3, 酸菜鱼的制作方法是什么？

食材用料
草鱼适量适量
酸菜，盐，胡椒，味精适量
花椒，干红辣椒，香醋适量
料酒，生姜片，大蒜片适量
香辣油，葱段，葱花适量
食用油，酱油适量
酸菜鱼的做法
1.买草鱼，我这是卖家清理好了的。
2.自己冲洗干净
3.沥干水装入汤碗，给点料酒，给少量盐，给少量生姜末拌匀盖上保鲜膜腌制一个小时。
4.生姜，大蒜切片，干红辣椒切一刀两段，切点葱段，（葱花忘拍了）
5.酸菜我是自己做的，自己没有可以买。
6.酸菜拿出来，（我这个酸菜不用洗的做之前洗干净了的）切成大点的段备用。
7.热锅给油下生姜，大蒜，花椒，干红辣椒，葱段炒香
8.把刚炒的调料摆锅一边，放腌制好的鱼大火煎至金黄色。
9.加水，加酸菜加少量盐，（酸菜是咸的，刚才腌制鱼也给了盐的只要给水的盐就可以了）煮开。
10.盖上盖子焖五分钟左右
11.开盖给香醋
12.给酱油，胡椒粉拌匀煮三分钟左右
13.给味精拌匀
14.起锅装在汤碗里先不放汤，加点香辣油再把汤倒入碗里。
15.给点葱花
16.上桌，配点酒。

名词解释

鳕鱼

鳕鱼，是鳕科（Gadidae）鱼类及鳕形目（Gadiformes）其他科部分鱼类的统称，有50多种，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。21世纪初，鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。

酸菜

酸菜（Sauerkraut）是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾，德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州，常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治。酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

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