砂锅酸菜砂锅酸菜的做法,砂锅酸菜怎么做好吃,砂锅酸菜

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2020-04-22 03:36:27 来源：朵拉利品网

1, 砂锅酸菜的做法,砂锅酸菜怎么做好吃,砂锅酸菜

用料
酸菜 200克
后臀尖 200克
干香菇 6朵
虾米 20个
素虾 50克
姜 3片
葱 2段
盐适量
白糖 8克
白胡椒 5克
酸菜砂锅的做法
后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用
砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾
放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可
大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可
小贴士
白肉可以提前煮好，但是建议不要放任何调料，这样才能保证原汁原味，煮好的砂锅中也会有浓浓的肉香味。煮肉时要将表面的的浮沫撇去，否则砂锅的汤就不清澈。泡发香菇和虾米的水能使汤的味道更好，但是要注意沥去沙子杂质

2, 酸菜的做法,砂锅酸菜怎么做好吃,砂锅酸菜的家常做法

你说的是不是砂锅氽酸菜啊？
如果是的话..
备料：
酸菜-切丝
猪肉-切薄片（如果用卤好的肉，可以切后一点）
粉条-提前泡一下（半个小时足够）
冻豆腐
血肠-切片
肉汤或骨头汤
然后其实很简单
把备料全部放在砂锅里，顺序是：
酸菜>；粉条>；冻豆腐>；猪肉>；血肠（酸菜在下，血肠在上）
最后，倒入汤，差不多淹没所有材料（就差不多只有血肠露在外面）
盖上锅盖，慢火十五分钟
然后放点盐，就可以了（盐不要多，酸菜洗盐的）
我家是东北的，不知道和你吃的一样不

名词解释

虾米

虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。另外，虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。

香菇

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有\"山珍之王\"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

酸菜

酸菜（Sauerkraut）是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾，德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州，常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治。酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。