用砂锅炖的白菜粉丝煲做法 清淡可口的砂锅白菜炖粉丝怎么做好吃又简单,做法图解

2020-04-22 03:35:10 来源：朵拉利品网

1, 清淡可口的砂锅白菜炖粉丝怎么做好吃又简单,做法图解

主料
粉丝 ：100
白菜 ：250
辅料
瘦肉 ：70
豆豉 ：1
盐 ：1/2匙
生抽 ：1勺
菜籽油 ：2勺
大蒜瓣 ：3个
干红椒 ：4个
生姜 ：1
自制剁椒 ：1/2勺
具体步骤
第一步
1.白菜洗净浸泡
第二步
2.粉丝提前泡发
第三步
3.猪肉切片，用盐，料酒，生抽，姜沫，生粉腌制十分钟
第四步
4.配料备用，
第五步
5.热锅凉油，下大蒜，干红椒，剁椒炸香
第六步
6.下肉片滑散
第七步
7.放白菜炒软
第八步
8.放入粉丝翻炒
第九步
9.生抽一勺
第十步
10.加入半碗开水后全部倒入砂锅
第十一步
11.放盐调味，就可以了^O^
第十二步
12.上桌开吃喽

材料
节瓜（毛瓜）1条，虾米约15-20只，粉丝1束，干贝3颗，鸡汤1罐，盐1茶匙，生抽1茶匙，蒜头2瓣，切碎，植物油11/2汤匙
做法
1.节瓜去皮，切成薄的小方块。虾米和干贝一起用暖水浸泡。干贝用暖水浸泡变软后，用手撕成丝。粉丝用另外的碗用暖水泡开。
2.大火下油，放蒜头碎下去爆香之后，放入节瓜炒一下，约1分钟后，加入鸡汤，然后放入虾米和干贝丝。煮开之后，转成中小火，煮至节瓜变成透明，约10-15分钟。
3.试一下汤的味道，如果不够咸，就加入盐和生抽。待节瓜煮至透明的时候，放粉丝下去，再煮1分钟，就可以装盘了。如想汤浓一些，可以勾芡。

3, 怎么做好吃,砂锅白菜粉条的家常做法

用料
粉丝、年糕
青菜、西兰花、金针菇、油豆腐、黄豆芽、小葱
鸡翅、腊肉、腊肠
准备好各种食材，清洗、切好，粉丝用温开水泡软。
砂锅粉丝煲的做法 步骤1
砂锅用中小火烧热后加少量食用油，烧热后放入腊肉和腊肠，煸炒出香味。砂锅粉丝煲的做法 步骤2
放入鸡翅，煎至两面金黄。加热水至砂锅2/3处。下年糕煮沸后加入适量盐，小火继续烧开。砂锅粉丝煲的做法 步骤3
将剩余蔬菜及粉丝一起下入锅中，盖上盖子煮沸即可食用

4, 砂锅白菜粉条汤怎么做？

调味料：盐、鸡精、糖、生粉、香油
做法：
一、将姜、葱浸泡在水中，用手抓捏出葱姜水；白菜洗净掰成大片，粉丝、木耳泡发
二、猪肉洗净剁碎，加入盐、鸡精、糖（可以提鲜），一个蛋清，少许的生粉，拌匀后，分次加入葱姜水，顺一个方向充分搅拌，至肉含水充足并超有黏性（有好些筒子说自己做的小肉圆或不嫩，或下锅会散，那么，这一步的操作就是最重要的！）
三、锅内热油，六成热时，将肉馅制成小肉圆，下锅中火炸成金黄色，捞出备用（很少有人会像大厨房一样用虎口挤出劲道的小肉圆，但是你可以拿一把小圆勺，右手持着，再将左手和小圆勺都沾上冷水，将肉馅在左手窝成圆形的掌心和圆勺之前来回摔掼数下，这样就可以做成一个不会散又劲道的肉圆圆）
四，取砂锅，放入粉丝、白菜。木耳和炸好的肉圆，放姜片与葱结，放入水没过食材，（水不能多，因为烧的过程中白菜会出水），大火烧开后，加入盐、鸡精调味，改小火炖二至三十分钟至所有的食材软烂，即可。

5, 砂锅粉丝煲的做法步骤图,砂锅粉丝煲怎么做

砂锅粉条的做法
1.羊肉用清水冲洗干净，再放入沸水中氽烫至羊肉变色，捞出后用清水洗去血沫
2.胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞；姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花；香菜洗净切段；干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净；桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用；粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用
3.起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀
4.放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水（水要没过所有的材料并高出一些），大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右
5.将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱（如不喜欢吃辣可不加）
6.放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可
烹饪技巧
1、羊肉汤在第一次煮开时上面会飘浮着一些浮沫，要将这些浮沫舀出。
2、煲汤时水最好一次性加足，如果中途需要加水，一定要加热水，我这次实在是太贪心了，羊肉太多而砂锅太小，以至于中途加了好几次水呐！
3、在胡萝卜上面扎上一些小洞是为了让其更好地吸收羊肉的膻味，所以煲好之后要将其捞出不要。
4、将煮沸的羊肉汤倒进砂锅的时候，最好事先在砂锅中放入少许的冷水，以防砂锅破裂；用砂锅煲东西时一定不能心急，不可用大火，最好用小火慢煮，火大太了是很容易发生危险的呐！
5、将白菜放进去之后，可用筷子将其压到汤里面即可关火，利用砂锅的余温即可将白菜烫熟，吃的时候可将砂锅端上桌，这样比较容易保温。

6, 白菜粉丝煲怎么做？

材料：白菜、粉丝、明虾干、咸肉、姜片。
做法：
1、白菜洗净后将菜叶和菜帮分别切成方形，咸肉洗净后切片，虾干冲洗干净；
2、粉丝用冷水泡发后冲洗干净；
3、锅烧热后加入植物油烧热，下姜片煸香，下白菜帮煸炒几下；
4、将煸炒后的白菜帮放入汤锅，加入咸肉片，加入适量高汤或清水；
5、大火烧开后转小火煮10分钟，加入虾干再煮10分钟；
6、放入白菜叶和粉丝，大火煮开后2分钟即可。
7、因咸肉较咸，可酌情放盐，我没放盐也足够咸了哟

名词解释

咸肉

咸肉（Bacon） 用盐腌的肉(如牛肉或猪肉) 国家规定标准 外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味，无异味。咸肉在冬季生产，耐久藏贮，常年应市 加工方法一　　1、取料。咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的咸肉，按原料肉的部位不同，分别连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块2.5公斤左右长方形肉块；腿脚指带爪的猪腿。

白菜

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。白菜由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

粉丝

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），朝鲜半岛称唐面，越南称面。 最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

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