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知识中心酸菜焖鱼头的做法 酸菜炖胖头鱼的做法,酸菜炖胖头鱼怎么做好吃,酸菜炖
2020-04-22 03:31:10
来源：朵拉利品网
1, 酸菜炖胖头鱼的做法,酸菜炖胖头鱼怎么做好吃,酸菜炖
食材主料胖头鱼800G辅料油适量盐适量酸菜200g姜蒜葱30g花椒3g料酒20ml剁椒5g泡野山椒3g洋葱10g步骤1.热油爆香花椒、姜蒜葱和洋葱2.下入鱼头略煎3.加入料酒4.加入清水大火煮开5.盖上锅盖炖四十分钟6.加入酸菜7.加入剁椒和野山椒煮五分钟8.最后加入盐即可小贴士不吃辣的可以不加入辣椒，但个人认为鱼肉还是带点儿辣味好吃一些
2, 酸菜焖鱼的做法,酸菜焖鱼怎么做好吃,酸菜焖鱼
食材主料小鱼400g酸菜干10g辅料油适量盐适量豆豉适量辣椒粉适量小葱适量姜适量酸菜干10g步骤1.准备小鱼煎至两面金黄备用2.准备豆豉3.准备酸菜干，用水冲洗一下4.锅里加水4碗下姜丝5.下煎好的小鱼6.洒上洗好的酸菜干7.洒上豆豉8.继续洒上辣椒粉。加适量白酒9.大火烧开，小火焖炖。水烧至一半加盐，翻面继续煮至水快干。收汁。洒上小葱即可上桌。
3, 酸菜鱼头汤怎么做？
酸菜鱼头汤的材料：剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料酸菜鱼头汤的做法：1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。4.最后，搭上香菜就OK了。鲢鱼头营养分析：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明
4, 酸菜蒸鱼头的做法,酸菜蒸鱼头怎么做好吃,酸菜
1、锅里放油，烧热后加适量花椒，煸透后加一点干辣椒，2、放姜片和蒜片煸出香味，放切成丝或是段的四川泡青菜（酸菜鱼的酸菜不是东北酸菜，而是四川泡青菜，是榨菜的地上部分）稍微煸一下，然后放水，加一点盐和白糖（个人认为加一点白糖会更加鲜美，也可以不加），3、水烧开后放入劈成2半的鱼头，喜欢浓汤的就大火熬10分钟，喜欢清亮一点汤的就小火煨20分钟，4、然后加入豆腐（最好选北方卤水豆腐，韧性好，不易碎，豆香味浓郁，豆腐切 1.5厘米见方，或是斜刀扁菱形块）炖5分钟以上，就行了，炖的时间短了豆腐滋味不充分。5、出锅用汤盆盛，锅里放一点油，烧热，加花椒干辣椒炸出香味浇在汤上，（不喜欢油腻的可以省略这一步，）加点胡椒粉，OK啦
5, 酸菜豆腐鱼头汤的做法
主料鱼头1个老豆腐1块酸菜半棵辅料油适量盐适量紫苏5片干辣椒5枚料酒适量步骤1.先把鱼头、紫苏、酸菜都洗净备用，豆腐切片2.炒锅里放适量油烧至5成热，放干辣椒略炒3.放入抹干水分的鱼头下锅，两面都略煎，放适量料酒去腥味4.加半锅清水，能淹过大部分鱼头即可，大火烧开转中火炖半小时5.汤汁煮到乳白色以后加豆腐，盐继续煮10分钟6.豆腐煮好以后加酸菜，再加几枚干辣椒继续煮5分钟7.出锅前加切碎的紫苏略煮即可出锅。小贴士煎鱼头的时候要擦干表面的水分，这样煎出来才不会破相
6, 酸菜鱼头豆腐锅的做法,酸菜鱼头豆腐锅怎么做
酸菜炖鱼的做法1.调料按照以下用法使用：【关键调料】油30毫升、盐3克、葱3段、姜2片、酸菜鱼调料包1袋；【腌制调料】鸡蛋清1个、料酒10毫升、生粉8克、盐2克、胡椒粒3粒；2.草鱼宰杀去鳞内脏，冲洗干净；鱼肉剔除脊骨、肋骨，剩余的鱼肉用刀斜切双飞片；用腌制调料将鱼肉抓匀上浆；3.锅内倒油放入调料、水和鱼骨，启动【鲫鱼汤】功能（使用其他型号可用手动功能大中小火各十分钟）；待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨，再次启动【煮面条】功能（使用其他型号，可以用手动功能，开锅后定时7分钟）；待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀的放入汤内，直至烹饪结束盛入容器即可。
名词解释
加入
“加入”（jiā rù），指加上，搀进去；参加、参与。语出清顾仲《养小录·腌莱法》：“候七日，依前法搬叠，叠实。用新汲水加入，仍用石压。”
3g
3G（3rd-Generation）是指支持高速数据传输的蜂窝移动通讯技术，是第三代移动通信技术。其速率一般在几百kbps以上，能够同时传送声音及数据信息。目前3G存在3种标准：CDMA2000、WCDMA、TD-SCDMA，业界主流为CDMA技术。
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